Rahilya IMANHADE spune cum să gătească azerbayzhdanskuyu Dolma.
Un UPL. Absheron Villas. zilele însorite și plin de prospețime fierbinte, suflate Xazri rece sau cald Gilavar, seara. Ce ar putea fi mai bine? Doar petreceri de familie companie veselă condusa de bunica Adele. Îi plăcea să colecteze toți copiii, nepoții, nepoții, stră-nepoții și feed-feed-furaje. Cu toate acestea, nimeni nu într-adevăr nu a rezistat, știind cât de încântătoare ea se pregătește.
În azere bucătărie multe opțiuni de mâncăruri grase delicioase. Dolma nostru - este doar LCHF clasic. carne de vită grăsime, legume proaspete și de top grăsime gatyg (iaurt) să dezvăluie mai multe note de aromă.
Și se termină cu orice ceai de masă. Dacha a pus, de obicei, samovar pe lemn. care conferă băuturii o aromă delicioasă. Dar să revenim la masa grasă.
Dolma „Trei surori“
Timp de gatire: 1,5 ore
Informații nutriționale (1 porție - 3 vegetal):
240 kcal
- Legume (trebuie să găsiți aproximativ aceeași mărime - astfel încât vasul arata estetic)
- 6 rosii suculent coapte
- 6 ardei gras
- 6 vinete formă alungită - 1 kg de carne de vită sau de oaie, de asemenea, poate lua 50/50 - 500 g și 500 g de carne de vită miel
- 500 de grame de ceapă
- 200 g de ulei (mai mult posibil)
- 1 clopot piper și busuioc (după gust)
- sare, piper
Derulați carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
Pe un vas încălzit, a pus 100-120 g ulei, carne și se fierbe 30-40 minute. Tot lichidul ar trebui să se evapore, astfel încât, în cele din urmă a fost posibil să se prajeste carne tocată. Ne aduce la culoare maro deschis. Sare, piper.
Se prepară legumele.
Am folosit aklazhanov tăiat tulpinii, face o incizie laterală. Se înmoaie vinete timp de 20 minute în apă sărată rece - astfel încât să scăpăm de amărăciune. Un bun stoarce. Prăjește într-o tigaie pe toate laturile cu un pic de ulei timp de 10 minute. Apoi a șters cu un prosop de hârtie.
piper-cu-capac
In ardei face o incizie in partea de jos, în retragere 3-4 cm în partea de sus. Va capacul care nu ar trebui să fie tăiate înainte de sfârșitul anului. Scoateți semințele și venele albe. Se condimentează cu sare.
Tomatei face o incizie in partea de jos, în retragere 3-4 cm în partea de sus, nu este complet tăiat. Turnati curăța interiorul roșiile. Reza fin - mai târziu adaugă la umplutura. Tomate cu un capac Solim.
Adăugați la roșiile din carne tocată felii. Fry pentru încă 5 minute. Jupoi gust, puteți adăuga un pic de ardei gras tocat și busuioc.
Eliminați de la căldură și se amestecă cu grijă umplutura. Noi dau un pic rece.
Legume umple cu umplutura. Roșii și ardei se acoperă cu capace.
Am pus legumele intr-o tigaie adâncă largă, se adaugă restul de ghee sau unt. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 35-40 minute. Ar trebui să iasă în evidență suc de legume parfumat, amestecat cu ulei. Dolma este gata! Când depunerea legume umplute sunt udate din suc de precipitat de mai sus și a servit în gatygom bold (iaurt) și menta proaspete sau uscate.
Acum, când sunt departe de orașul său natal din Baku, Dolma aromatice am fost asociate cu cabana de vară și bunica mare Adele cină într-o familie de distracție.