Urgența deschiderea proaspăt-bar este nici o îndoială: sucuri proaspete sunt câștigă popularitate, deoarece acestea sunt asociate cu un stil de viață sănătos. O sănătate bună, la rândul său, indică o persoană de succes în viață, astfel încât acest aspect, să acorde o atenție la tot mai mulți oameni.
Fresh-bar (suc bar) - fix sau mobil de catering, specializat în pregătirea și punerea în aplicare a sucului proaspăt (Frechet) și piureuri.
În gama de produse pot fi alte feluri de mâncare de origine organică, cum ar fi piureuri de fructe, briose cu germeni de grâu, precum și băuturi - minerale și apă carbonatată, ceai, cafea. Cu toate acestea, baza trebuie să fie cocktail-uri non-alcoolice pe bază de sucuri și lapte.
Caracteristici distinctive ale afacerii:
- Ea nu are nevoie de o mulțime de spațiu (doar câțiva metri pătrați, de obicei bar proaspete complet poate fi implementat la 4-6 m 2);
- Prepararea produsului are loc în ochii consumatorului;
- venit pe tot parcursul anului (produse de vara este de a potoli setea, în timpul iernii pentru a reface vitamine esentiale).
Suc și băuturi - un produs perisabil, aceasta trebuie să fie realizat în termen de câteva ore. Prin urmare, acesta este preparat prin ordin al cumpărătorului, dar la orele de vârf este permis să aibă un mic stoc de produse.
Destinații de plasare bar proaspete
Cel mai indicat să se deschidă un bar proaspăt suc în zonele cu trafic ridicat (în centrele comerciale și de afaceri, aeroporturi, clădiri, stații de cale ferată, hipermarket-uri, parcuri acvatice, cinematografe, etc.). Bine ați venit în cartier alimentare de tenis. a prezentat numeroase cafenele și restaurante.
Nu uita despre acele locuri în care publicul țintă este de gând să cluburi de fitness. saloane de înfrumusețare. Fresh-bar pot fi plasate în showroom-uri. De asemenea, organizarea de evenimente profitabile vor fi de vânzare sucuri proaspete locuri temporare: expoziții, spectacole, demonstrații.
Echipament pentru proaspete-bar
O parte semnificativă a costurilor la etapa inițială va face achiziția de echipamente. Pentru a termina un punct de vânzare suc proaspăt va avea nevoie de:
- storcător universală;
- citrice și rodii;
- aparate pentru legume și fructe de curățare;
- Lăzi frigorifice și dulapuri;
- un registru de numerar;
- bar;
- casetă de prezentare;
- Mașini de cafea;
- blendere și mixere;
- mașină de gheață;
- congelator pentru inghetata;
- Containere termice (pentru organizarea de evenimente în aer liber);
- dulapuri de depozitare accesorii de lucru (poate fi combinat cu un bar).
Este necesar să se ia în considerare punctul de costurile de instalare, precum și designul său. Alegerea de feluri de mâncare depinde de serviciul de oaspeți. Cel mai adesea în stare proaspătă-bare utilizate din material plastic. Dar poate fi implicat, și sticlă, de exemplu, în cazul în care punctul de a servi oaspeții de elită.
Design economic
rentabilitatea
Câteva cuvinte despre profitabilitatea bar de sucuri proaspete. Marja minimă este de 300%, adică, în cazul în care băutura costa 30 de ruble. prețul său de vânzare cu amănuntul este de 90 de ruble. la o cana de 250 de vânzări Ziua o medie de 40 de litri pe punct. Firește, în rate mai mari de domenii acceptabil de punere în aplicare.
veniturile totale medii lunare doar prin vânzarea de suc este 432000. Frecați. în cazul în care Sortimentul este în continuare produse lăptos-cafea, vă puteți baza pe 600000. freca. În condiții favorabile, perioada de recuperare a proaspete bare va fi de la 6 la 12 luni.
Întrebări și răspunsuri referitoare la acest subiect
conținut similar recomandate
Cât de mult puteți câștiga pe cocktail-uri de oxigen
cvas Punct de Comerț
Bumbac bomboane (mai mult de 500% marca-up este real)
Producția și vânzarea de porumb fiert
caini de porumb - o noutate în domeniu, în stradă fast-food