Acest fructe de mare nu are contraindicații, dar are destul de un miros specific. Acesta poate fi achiziționat în stare proaspătă sau congelată, trebuie să fie curățate cu grijă, dacă este necesar, pentru a scoate partea interioara. Procesul de curățare are unele caracteristici.
Valoarea nutritivă și gust de fructe de mare
cambulă Consumul regulat contribuie la consolidarea navelor și pentru a reduce oboseala cronica, indeparteaza radicalii liberi si intareste tesutul osos.
Valoarea energetică reprezentată de fructe de mare are următoarele caracteristici:
- 100 grame file contine 90 kcal;
- produs conține vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E;
- carne conține fier, iod, zinc, crom, cupru, mangan, fluor;
- 100 de grame de carne conținea 75,5% apă, 3% grăsime, 0,6% acizi grași saturați.
Produsul este recomandat pentru utilizare la adulți și copii, este recomandabil să se folosească în același timp, care economisesc metode de tratament.
În ce formă este mai bine să cumpere pește
Cu cea mai recentă versiune este mai bine să nu-și asuma riscuri, pentru că de multe ori este afumat un produs care a pierdut deja proprietățile sale calitative. Mai bine să ia un pește rece: acesta încă nu a reușit să-și piardă proprietățile sale benefice. Dacă acest lucru nu este, puteți cumpăra în stare proaspătă-congelată. Atunci când alegeți omul cambulă congelate ar trebui să acorde o atenție pentru a - dacă leziunile și petele ei, nu prea gros un strat de gheață, deoarece poate indica congelare repetate.
Am nevoie să fac pentru a curăța fund?
- ridicați ușor cântarul superioare;
- îndepărtați cu atenție coaja;
- elimina insides, face fileuri, dacă este necesar, și să continue tratamentul termic.
Curat cambulă o trebuie, altfel nu vei obține un produs de calitate pentru prepararea de mâncăruri gustoase.
Ce o modalitate de a opta pentru cambulă de curățare rapidă
Pentru curățarea de pește nu doresc să-și petreacă prea mult timp, dar fă-o cu tot ce ai nevoie pentru a corecta. Există câteva modalități de compensare și de tăiere a peștelui. Să luăm în considerare fiecare dintre ele mai aproape.
îndepărtarea rapidă a scară
- clătiți produs sub jet de apă rece;
- să ia un cuțit ascuțit mijlocii;
- cuțit trebuie să fie aproape de coada la un unghi de 45 de grade;
- mișcări lente și sigure pentru a îndepărta de pe scalele, se deplasează la cap.
Dacă stați câțiva fulgi, nu este infricosator, deoarece pielea este încă recomandat să ștergeți.
A scăpa de cambulă din piei
- face o incizie în formă de V în jurul capului de ambele părți;
- ușor pe ambele părți să dețină un cuțit ascuțit de-a lungul liniei centrale a osului;
- agățare piele ascuțite de cuțit, subțire, începe treptat să-l tragă;
- nu trage pielea de prea mult se poate rupe nu numai creația, dar fileul.
Acest proces necesită îngrijire și atenție. În cazul în care gazda nu este pe deplin încrezător în abilitățile lor, este mai bine pentru a elimina pielea după subțierea, asa ca va fi mult mai ușor.
Cum pentru a curăța peștele întreg și scoateți capul
- un cuțit ascuțit pentru a îndepărta de pe cântarul;
- face tăieturi în cap și îndepărtați cu grijă pielea;
- taie patul capului;
- pornind de la cap și se deplasează spre coada, strut burta;
- îndepărtați cu grijă viscere și, dacă este necesar, osul central demararea procesului de subțiere este partea luminoasă a carcasei.
Acesta este un algoritm simplu, dar pentru a efectua fiecare proces ar trebui să fie abordată cu mare responsabilitate, astfel încât să nu strice carnea de licitație a peștelui.
Cum se curata diferite tipuri de produse
Nu au întotdeauna posibilitatea de a cumpăra în cambula proaspătă magazin și așa gazda trebuie să știe cum să facă față cu pește congelat. În curățarea de fructe de mare proaspete, congelate sau refrigerate au unele particularități.
Curățarea cambulă decongelat
După decongelarea nevoie de pește marin să se spele în apă rece, cântarul racla nu este necesară. În continuare: se taie cu atenție aripioarele, atingând ușor de țesut moale, cârlig de piele și trageți-l puternic cu ea decongelate de pește se desprinde cu ușurință. Înainte de a scoate pieile trebuie să taie capul, și numai apoi deschideți burta, eliminarea maruntaiele.
Cum să se ocupe de cambulă congelate
Peștii pot fi lăsate întregi, doar îndepărtarea măruntaielor, sau să-l în fileuri.
Curățarea și tăierea de cambulă proaspete
Algoritmul curat cambulă proaspătă este simplă și constă în următoarele etape:
- Se spală și se usucă peștele cu un prosop de hârtie;
- taie toate aripioarele, un pic de tăiere țesuturilor moi;
- decapita și elimina pielea, solzi, în timp ce nu se poate curăța;
- deschide ușor pântecele peștelui începe să-l facă de cap, îndepărtați măruntaie;
- clătiți bine în interiorul unui pește;
Procesul este destul de simplu și nu ia mult timp.
Am nevoie pentru a curăța afumate, uscate și alte tipuri similare de cambulă
Deoarece afumate și uscate pește plat au trecut deja procesul de tratament termic, nu are nevoie de purificare suplimentară. Acest tip de cambulă poate avea un cap, înainte de a mânca trebuie să fie eliminate, elimina pielea. Acum produsul este gata pentru consum.
Proprietăți de curățare înainte de fiecare dintre tipurile de tratament termic
Flounder este cel mai bine fierte sau aburit, dar există mulți fani de file prăjite și coapte. Unele nuanțe de prelucrare de pește la diferite metode de gătit:
Pregătirea file pentru prăjire
- taie aripioarele, capul și îndepărtați piei;
- elimina măruntaie și carnea de-a lungul incizie osul cu partea albă a peștelui;
- face o tăietură cu laturile Flounder maro;
- tăiat cu grijă osul central al fileului pentru a elimina Pensa osoase mici;
- Se spală peștele, uscat, trimite la tigaie.
cambulă Sărate este necesară la sfârșitul gătit, carnea rămâne fragedă și moale.
Cum să se pregătească pentru cambulă gătit
Curățați peștele pentru gătit aveți nevoie în același mod ca și pentru prăjire. Milling în timp ce este opțională, dar va trebui pentru a elimina pielea. Sare preparată cambulă necesar înainte de gătit, pune deoparte o jumătate de oră pentru sare absorbită.
Pregătirea de pește pentru tăiere fileuri
Când subtierea cambulă, nu puteți elimina pielea de pe carcasa întreagă imediat. La început, este necesar să se elimine aripioarele, apoi a scăpa de cap și a organelor interne, apoi se clătește peștele și începe să-l frezat. După osul central este îndepărtat, și a făcut de tăiere, filetarea, puteți fiecare dintre jupuit separat.
Proprietăți de curățare înainte de coacere
Detalierea procesului de tăiere și eviscerare cambula
După îndepărtarea înotătoarelor și cântare curățate, puteți începe procesul de tăiere și eviscerare de pește. Algoritmul va fi apoi similar cu următorul:
- pe ambele părți ale capului pentru a face o crestătură în formă de V;
- sub această tăietură trageți ușor șmirghel și îndepărtați-l;
- taie capul, se introduce cu grijă cuțitul în pește și deschide burta;
- debaraseze organele interne, se spală carcasă;
- pe ambele părți să facă tăieturi drepte pe linia de os;
- îndepărtați cu grijă osul și împărțit în file cambula separat;
- cu forcepsul speciale pentru a scoate carnea cu toate oasele fine.
Procesul de eviscerare și de tăiere nu se va lua o mulțime de timp, dar din fileurile cambulă pot găti mâncăruri excelente.
Cum cele mai bune pentru a găti pește de mare
O serie de sfaturi și trucuri suplimentare
Aflați cum să mațele și se fierbe ușor cambulă, dar trebuie să știți că aceste procese au propriile lor caracteristici. Este imposibil să uităm despre ele atunci când tăierea și pregătirea peștelui.
Cum pentru a dezgheța pește
Ce se întâmplă dacă scara este prea uscat
Atunci când solzi uscat cambulă, și este dificil de a racla cu un cuțit, puteți încerca să-l eliminați cu un nou răzuitor pentru spălat vase. Cu toate acestea, această procedură este opțională, dacă vă decideți să eliminați pielea de pește în întregime.
Cum de a evita mirosurile neplăcute în timp ce gătiți
In procesul de tratament termic miros neplăcut apare numai dacă nu este îndepărtat de pe piele de pește. Atunci când prăjire de pește în cuptor posibil și nu pentru a elimina pielea, este necesar doar pentru a freca bine și carcasă condimente preferate și se fierbe până la 1 oră, la o temperatură de 200 de grade. În acest timp, condimentele vor ucide un miros terț.
Curățați fund nu este mai dificilă decât alți pești, dar ar trebui să fie făcut cu atenție. Alege pește ar trebui să fie mai mare, astfel încât acesta a fost suficient de carne, în cazul în care un pește este îndepărtat pielea, racla scalele nu este necesară. Flounder este delicios și util, pur și simplu obligă gospodinele să învețe să-l curat si gatiti-l.