Fanii se bucură de fructe de vară și la începutul toamnei, atunci când grădini, piețele și magazinele sunt pline de fructe luminoase, suculent. Ia și mănâncă, gatiti o compoturi, coapte în plăcinte. Cele mai multe transmite-gurmanzi conserve stoc fructe pentru iarna, și apoi savurați încet, amintindu-și de abundența de vară. Dar există un alt mod de a salva de fructe pentru o lungă perioadă de timp - să se usuce. Desigur, ei vor înceta să mai fie suculente la fel de proaspătă și de licitație, fierte în compoturi și gemuri. Dar nu va fi nici mai puțin gustoase și chiar mai dulce. Și ce altceva este frumos - ele pot fi în orice moment pentru a găti compot. Apple și compot de pere de fructe uscate tot ce ne amintim de ani de școală și este probabil un entuziasm gastronomic special de el nu a cauzat. De aceea, vă sugerăm să gătești compot de caise uscate: jumatati gustoase si aromate de caise uscate.
Avantaje și alte caracteristici ale compot de fructe uscate
beneficii necondiționați de fructe proaspete si boabe este cunoscut tuturor, dar fructele uscate cauzat recenzii mixte. Uneori, ele sunt chiar menționate ca dulciuri utile - nu nefondate. Uscate într-adevăr dulce, mult mai dulce decât „prototipurile“ lor suculent. Ai putea spune chiar că caise uscate - un concentrat de caise, a redus de mai multe ori. Prin urmare, tot ceea ce este în caise, caise uscate, și acolo - cu excepția apei. Se umple fructele proaspete îi conferă o finețe, fermitate și dimensiune (cantitatea de umiditate în diferite fructe și legume până la 95%). Fără ea fruktik skukozhivaetsya, se micșorează și se transformă într-un caise uscate sau caise uscate. Apropo, diferența dintre aceste două este sub formă de: caise întregi cu o piatră numit caise uscate și caise uscate - se separă una de cealaltă și lipsit de jumătățile de fructe cu sâmburi. „Deshidratați“ caise pierd nu doar în dimensiune, dar și în greutate: un kilogram de fructe proaspete se dovedește nu mai mult de 200 de grame de fructe uscate.
Ca și în fructe proaspete, fructe uscate in multe vitamine si minerale, pectina si fibre vegetale. Cele mai importante dintre acestea sunt: vitamina B, potasiu, fier, caroten, mai mulți acizi organici. Desigur, o mulțime de caise uscate si hidrati de carbon, care le fac atât de dulce. Aceasta fructoză, zaharoză, glucoză și alte zaharuri naturale. Împreună cu o cantitate mică de proteină și o cantitate foarte neglijabilă de grăsime, aceste substanțe alcătuiesc valoarea calorică a caise uscate: 250 kcal / 100 g. După tratamentul termic de nutrienți este pierdut, iar numărul de supraviețuire invers compot timpul de gătire. Dar numai în condițiile în care este folosit ca un ingredient caise calitative, recoltate mod natural, fără utilizarea catalizatorilor chimici agresivi, conservanți și amelioratori de aromă. Pentru a asigura acest lucru, trebuie să fie în măsură de a alege caise pentru compot, desert, precum și orice alt scop.
Conform caisele clasice, tehnologie de sunet sunt sortate, spălate, curățate de semințe și butași. fructe preparate sunt prevăzute într-un singur strat în soare zone bine ventilate (de multe ori pe acoperișuri) și se lasă timp de 7-8 zile. În acest timp, umezeala se evaporă și apoi caisele: culoare maro-portocaliu, cu pete mai închise în locuri unde au venit apa în timpul uscării. Astfel de caise produse în Turcia și California. Dar, în magazinele noastre, împreună cu el poate fi găsit un foarte diferite caise: o mai frumoase si apetisante în aparență datorită o culoare portocaliu strălucitor și strălucire umedă. Pentru a face o astfel de caise uscate, caise înainte de uscare este tratat cu dioxid de sulf. Pe gustul final al produsului, acest lucru nu afectează chimice, dar se acumulează în corpul uman și provoacă alergii, astm si alte boli pulmonare. Deci, nu fi tentat de aspectul atractiv de caise luminoase - da întotdeauna prioritate la întuneric și mai puțin frumos. Mai ales dacă aveți de gând să gătesc compot de caise uscate pentru copil.
Cum de a găti un compot delicios de caise uscateRelevanța compot de caise uscate crește, de obicei, cu abordarea de primăvară, atunci când stocurile de iarnă de fructe apropie de sfârșit, și nevoia de vitamine este în creștere în fiecare zi. Un caise uscate conține vitamine și minerale pentru a menține slăbirea imunității, precum și viziunea și mușchiul inimii. Cu toate acestea, bucătăreasa de la compot ei poate fi în orice moment al anului, beneficiul, magazine este întotdeauna acolo. Dar, înainte de a trece la pregătirea, chiar și achiziționate în locul testat nevoie uscată pentru clătire sub jet de apă, apoi se înmoaie timp de 25 minute în apă caldă decât temperatura camerei de fierbere. Numai caise uscate pot fi apoi utilizate pentru a prepara compot de oricare dintre retetele tale preferate:
- compot dulce de caise uscate. Ia 1 cană caise uscate, 2 litri de apa potabila, 3 linguri de zahar si sucul de la o jumatate de lamaie. Se înmoaie caisele uscate și presa. Se toarnă apă în tigaie și se aduce la fierbere. Pune fructele uscate și zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere din nou. Fierbeti, acoperit, timp de 10 minute. Apoi, eliminați de la căldură, se adaugă suc de lămâie proaspăt, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de o jumătate de oră. Zahărul poate fi înlocuit cu miere, dar pot fi adăugate numai finit și răcită la temperatura camerei compot.
- Compot de caise uscate fara zahar. Veți avea nevoie de aceleași componente ca și în prima rețetă, cu excepția sucului și îndulcitor. Pentru a obține un compot gustoase și fără ele, crește cantitatea de fructe uscate și un ochelari și jumătate, menținând același volum de apă. Se fierbe apa si pune caisele preparate. După re-șurub căldura de fierbere la fierbere minim și compoturilor timp de 10-15 minute sub capac. După aceea, opriți căldura și se acopera cratita un prosop mare și lăsați-l pe placa de cel puțin încă o jumătate de oră. Acest compot este de obicei pregătită pentru copiii și persoanele cu sisteme digestive sensibile, asa ca alege uscat cu atenție caise pentru el.
- Compot de caise uscate și prune uscate. In 2 litri de apa dura o jumatate de cana de caise uscate și prune. prune uscate mai bune de a alege fără sâmburi și nu au fost expuse la fumat. Zahăr sau compot de miere nu este necesar, pentru gustul tau. Caisele trebuie să fie spălate și macerat timp de 15 minute, prune uscate și nu are nevoie de ea, dar dacă este prea uscat în sus, atunci nu va afecta o astfel de procedură. Între timp, se aduce la fierbere și apă pus în ea preparat uscat. După re-se fierbe, reduceți căldura și notează timpul. Sub capotă se va fierbe compot nu mai mult de 10 minute pentru. Apoi, va trebui să-i dea un pic de preparare a cafelei sub capac. Se adaugă zahărul la sfârșitul gătitului, miere - înainte de servire, atunci când se răcește ușor compoturilor. Compot de caise uscate și prune obținute mai aromat decât un fel de fructe uscate, și are proprietăți de lumină pentru a promova motilitatea intestinală. Acesta poate fi folosit ca un laxativ natural ușoară.
- Compot de caise și mere. Particularitatea aceasta reteta este că ea combină fructe proaspete și uscate. Acest lucru nu este dificil să pună în aplicare, deoarece merele sunt stocate fără nici o problemă și sunt vândute până la mijlocul primăverii. La proces este suficient pentru a lua doi litri de apă, un cuplu de mere mari de orice soi și o jumătate de pahar de caise uscate. Fructele uscate se spală cu apă caldă și se toarnă un sfert de oră. Mere De asemenea, se spală, se îndepărtează cozile și miezul și se taie împreună cu pielea de pe felii sau cuburi. Pune mere într-o oală, se toarnă apă și se aduce la fierbere. Apoi se adaugă caisele și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute după re-fierbere. Se adauga zaharul si se amesteca înainte de a opri gazul sub tigaie cu compot. Apoi muflei este, într-un prosop și nu atingeți pentru cel puțin încă o jumătate de oră. În acest timp, infuzii și compot de fructe va fi foarte aromat.
- compot picante de caise uscate și stafide. Această băutură va fi bucurat de puțini dintre copii, dar pentru adulți este nevoie cu siguranță o adevărată plăcere și va fi alternativa non-alcoolice la vin fiert. Încearcă să-l gătească de la 2 litri de apa, o jumatate de cana de caise uscate și pumni de stafide. Nu contează ce fel de stafide va - alege-l pe gustul dvs., dar rețineți că culoarea va afecta culoarea compoturi de fructe. În plus față de fructe uscate, aveți nevoie de câteva catei de cuișoare, o pungă de zahăr vanilat și un vârf de cuțit de cardamom. Caisele și stafide scufunda în apă caldă (poate împreună poate fi separat) timp de 15 minute. În acest timp, se aduce la fierbere și apă pus în ea uscat. Din nou, așteptați pentru fierbere, acoperă și se fierbe nu mai mult de 7 minute. Apoi se adaugă un zahăr vanilat compot și condimente, se amestecă și se aduce la pregătire timp de aproximativ 3 minute. Compot pentru a deveni mai parfumat și bogat, lăsați-l sub capac fără foc timp de 30-60 minute. Inainte de servire, puteți îndulci în continuare cu miere de albine sau de a adăuga o felie de lămâie. Numărul și gama de condimente nu este, de asemenea, interzis să se schimbe în voie.
După ce a studiat aceste retete nu sunt greu de observat legile de bază. În primul rând, este nevoie doar uscat pus în fierbere, dar nu și în apă rece. În al doilea rând, zahăr și miere - nu neapărat ingredientele și cantitățile lor depind în totalitate de dragostea ta pentru dulciuri. În cele din urmă, fructele uscate nu este utilă dintr-o formă perfectă și culoare strălucitoare, dar caisele cele mai plăcute este, de obicei, cele mai delicioase și în condiții de siguranță. Deci, gatiti compot de caise uscate de multe ori să-l bea tot anul pentru sănătatea ta!