Ați observat că mulți astăzi sunt dependenți de un stil de viață sănătos? Și, desigur, multe puncte de catering încearcă să mențină această tendință în orice mod, oferind clienților un meniu „sănătos“. Și chiar cu un minim de costuri de astăzi este posibil să se organizeze cafenea, care va fi apreciat de către adepții unui mod sănătos de viață - să acorde o atenție la ideea lansării proaspete-bar! Există 2 opțiuni - fie de afaceri sub marca proprie sau franciza. Fii plan de afaceri bar proaspete este simplu - este într-adevăr să organizeze o afacere profitabilă doar câteva luni.
Fresh-bar (un alt nume - un bar cu suc) - mobil sau fix site-ul de catering, care este meniul pe bază de sucuri și piureuri proaspete naturale.
Evaluarea noastră de afaceri:
investiții de pornire - 500.000 de ruble.
saturație a pieței - scăzută.
Complexitatea de a începe o afacere - 4/10.
Avantajele și dezavantajele de afaceri
De ce idee de afaceri pentru a lansa o popularitate în stare proaspătă bar câștigă? Direcția are suficiente avantaje, vă permite să recupereze rapid toate costurile:
Nișă proaspete-baruri nu este propoziții complete. Desigur, în multe mall-uri din orașul nu sunt astfel de instituții - concurența este minimă.
- Costuri reduse face posibilă pentru a începe o afacere pentru a rula, chiar și pentru începători.
- Vei deveni pentru a realiza produsele cerute. Dacă selectați un loc câștigător pentru deschiderea unei mini-cafenea, cererea de sucuri și piureuri vor fi.
- Pentru a atrage mai mulți clienți, există puține șanse de a completa meniul. Profiturile va fi mai mare.
Fresh-bar ca o afacere are un dezavantaj major - sezonier. Cea mai mare cerere pentru produsele oferite vor fi observate în timpul verii, când este cald afara. - vânzări constante.
marca proprie sau franciza?
Deschiderea proaspete-bar posibil în mai multe moduri - fie cafenele sub marca proprie, o franciza de afaceri.
Pentru a deschide un punct de catering al francizei, va fi necesar să se încheie un acord cu francizorul. În acest caz, vi se va da un plan complet de afaceri și dat sfaturile necesare cu privire la a face afaceri. Da, franciza proaspat-bar face mai ușor să conteste cafenea începător alerga, dar care poate fi o valoare destul de ridicată a contractului. De exemplu, pentru a deschide un bar cu sucuri sub celebrul Juicemaster de brand, va necesita mai mult de 2500000 de ruble. Cu toate acestea, există sugestii de la francizați și mai ieftin - BAR Juicy franciza costa aproximativ 700.000 de ruble.
Decizia de a deschide un bar de suc proaspăt singur, va trebui să-și petreacă timpul pe instituții de dezvoltare de proiectare și meniul de pe căutarea de furnizori de încredere ale echipamentului. Dar, în cele mai multe cazuri, este mai ieftin - puteți cumpăra echipamente second-hand și elimina o zonă mică a camerei.
documentația necesară
Vei deschide bar de cafea proaspătă singur? Apoi, face afacerea ca IP - este mult mai rapid și necesită foarte puțin de cost. Dacă doriți să afaceri cu fondatorii, nu se poate face fără forma de organizare LLC. De regulă, procesul de înregistrare a afacerii, durează o lună.
În cazul în care pentru a deschide un bar proaspăt
Dimensiunea profiturilor depinde în mare măsură în cazul în care acesta va fi amplasat stea în stare proaspătă-bar. Prin amplasarea abordare în mod responsabil!
Criteriul principal atunci când aleg un loc pentru a face afaceri pentru vânzarea de sucuri și piureuri proaspete - permeabilitate ridicată. Cei mai mulți clienți, cu atât mai mare venit.
Notă următoarele opțiuni - aeroporturi, gări, centre comerciale și de afaceri, parcuri de distracții, cinematografe. În acest caz, a salutat „cartier“ cu alimente de tenis. Pe măsură ce clienții intenționează să ofere un meniu sănătos, ia în considerare demararea unei afaceri în centre de fitness, saloane de infrumusetare - aici este publicul țintă. În vara avantajos să se deschidă bar mobil în stare proaspătă pe plajă.
Închirierea o mică zonă a mall-ului va costa nedorogo.Stoyka dura nu mai mult de 3-4 m 2. Expertii recomanda pentru a organiza punctul de vânzare al pătrat, mai degrabă decât de formă alungită - personalul, astfel încât acesta va fi mult mai ușor să lucreze cu.
meniu care să ofere clienților
Bara de meniu principal proaspete - proaspăt stoarse sucuri de fructe și legume, piureuri. Dar acest lucru nu poate fi limitat, pentru a atrage mai mulți clienți, extinderea gamei de produse oferite.
Nu uitați că bara de stare proaspătă este poziționat ca un punct de vânzare a produselor alimentare de sănătate. Și indiferent de elementele pe care a adăugat la meniu, conceptul nu se îndepărtează! Nu hamburgeri, cartofi prajiti si hot-dog! În plus față de sucuri și piureuri, vă poate oferi clienților un ceai, cafea, milkshake-uri. Dacă deschizi o cafenea în centrul de afaceri, are sens să se gândească la prepararea snacks-uri utile și deserturi de fructe. Înghețată și produse de patiserie sunt adecvate în centre de divertisment și parcuri de distracții. Și în baruri proaspete japoneze, de exemplu, vânzătorii, în plus față de consumul pune în aplicare, de asemenea, produse cosmetice organice. Dar, înainte de o astfel de modalitate de a extinde „meniul“, acesta merită să examineze cererea - consumatorului român nu este obișnuit cu acest lucru.
Ce este necesar echipament
Tipuri de bare proaspete sunt diferite - mijloace și echipamente pentru a desfășura activități comerciale pot necesita diferite. Notăm o listă maestru de echipamente și mobilier, care, în orice caz, va trebui să cumpere - chiar dacă deschideți o mică cafenea.
- registru de numerar.
- Recepția.
- Storcătoare (universale, speciale pentru granate și tsirusovyh).
- Aparate pentru curățarea automată a fructelor și legumelor.
- Cufere frigorifice.
- mașină de gheață.
- Expuneți cu răcire.
- Blender.
- Mixer.
Pentru lista de echipamente suplimentare includ masina de cafea, congelator pentru inghetata. Totul va depinde de meniul propus.
Cumpărarea unui storcător pentru bar cu sucuri proaspete și alte echipamente necesare pentru a lua în considerare punctul de design de vânzare - totul trebuie să fie în armonie unele cu altele. Este necesar să se ia în considerare instituție fond - în cazul în care o mulțime de clienți necesită mașini mai puternice.
Daca nu sunt constrânse finanțe, cumpara echipamente profesionale a producătorilor străini - în practică, ei au performanțe superioare și de durată lungă de viață. Atunci când banii sunt extrem lipsește, vă puteți gândi la achiziționarea de echipamente second-hand. Acest lucru, de altfel, o opțiune bună pentru a începe un mic tarabe stradă.
În plus față de echipamentele care urmează să fie achiziționate și consumabile - prosoape, tacâmuri. În ceea ce privește cupe și pahare, apoi este ghidat de nivelul de serviciu - poate fi un pahar sau plastic ustensile. Pe cine se va concentra suc de bar - invitaților de elită sau orice trecător?
Rentabilitatea poate fi deschisă proaspăt bar
Cum de a deschide un bar proaspăt de la zero și cât de mult va dura pentru a pune banii? Pentru a porni un mini-cafenea (o suprafață de cel mult 6 m 2), care vinde numai sucuri și piureuri, ai nevoie de cel puțin 500.000 de ruble - iar acest lucru nu ia în considerare echipamentele cele mai scumpe și mai productiv. O zonă mai mare de instituții de investiții în avans va necesita mai mult - de la 800.000 de ruble.
rentabilitate ridicată. Marja de pe produse finite în stare proaspătă-bare este de aproximativ 300% - rentabilitate excelent! De exemplu, costul de 250 de grame de suc de portocale proaspat stors este de aproximativ 50 de ruble - în timp ce de vânzare nu va fi mai ieftin decât 90 de ruble.
Cafeneaua profitul final va depinde de volumul de vânzări. Firește, în zonele acceptabil un nivel mai ridicat de punere în aplicare. După cum arată practica, „mediu“ bare proaspete poate aduce proprietarul său la 300000rub veniturilor lunare. În acest caz, costurile mai puțin variabile (plata chiriei, produse de cumpărare, furnizori de salarizare), profitul va fi de aproximativ 150000rub / luna. Și dacă vă va oferi clienților o gamă mai largă, iar apoi vor exista mai multe venituri - puteți conta pe venitul lunar de 500.000 de ruble. Rentabilizarea bar proaspete cu buna desfășurare a afacerilor într-adevăr, chiar o jumătate de an.
Și poate fi citit:
