Ce este ceaiul rosu. și modul în care aceasta diferă de alte tipuri de ceai? În România, ca și în Europa, am folosit pentru a apela bea ceai rosu facut din frunze de hibiscus - Rose sudanez, și să-l cunoaștem ca hibiscus - ceai faraonilor egipteni. Apel de ceai hibiscus nu este destul de corect - aceasta planta nu are nimic de-a face cu bucșa de ceai: doar aduna petale de flori mari și uscate, și apoi sudate - se transformă băutură sănătoasă de culoare roșie, cu un gust acru pronunțat.
Ceaiul rosu poate fi, de asemenea numit Rooibos - o băutură făcută din frunze și ramuri ale plantei africane Aspalathus linearis sau Rooibos - acesta este, în general, un arbust din familia leguminoaselor, care crește în Africa de Sud - Bushmen nu fără motiv ia în considerare această băutură vindecare.
Ceaiul roșu în negru nostru
Acest ceai roșu este produs în China. dar pentru chinezi și europenii sunt lucruri diferite - pentru noi, aici există confuzie. Ceaiul roșu în China este numit cel care locuitorii din Europa și România se face referire la negru, concentrându-se pe culoarea de frunze de ceai uscate; consumatorii obișnuiți nu te contrazic, si cunoscatori de ceai, nu suntem atât de mult.
înțelegere pic de particularitățile percepției de chinezi și europeni, putem vedea că primul „uita-te la rădăcină,“ și nu se concentrează pe culoarea produsului uscat, iar culoarea băuturii rezultat. Dacă te uiți atent la ceai preparată, pe care o numim ceaiuri negre. puteți vedea că adevărata culoare - roșu-brun (rubin-maro), deși foarte intensă și profundă. Deci, ce este scris pe etichetele de preț în magazine, este aproape niciodată adevărat, dar în magazine specializate de ceai adevărate: orice expert reală utilizează în activitatea sa terminologia adoptată în patria de ceai - în China.
Ceaiul Oolong si ceai negru
Care este diferența dintre ceaiul roșu de la un adevărat negru? Desigur, metoda de tratament, dar în Europa nu este interesat în mod special, atunci când au început să crească ceai de vânzare - suma pentru oamenii de afaceri europeni a fost mai importantă decât calitatea. Cine este cel mai bun ceai Oolong este produs în China și Taiwan, iar unii istorici cred că a existat acest tip de ceai accidental, înapoi în zilele de demult, din cauza unor încălcări neintenționate ale tehnologiei, dar rezultatul producătorilor plăcut, și au decis să-l repare.
ceai rosu chinezesc este considerat a fi o calitate de elită și de mare, dar este fermentat puternic - până la 60%. Produce-l din tufele de ceai în creștere în munții înalți, și se colectează cele mai licitație: frunzele tinere și gustul și aroma de ceai și diferite de saturație bogăție uimitoare de nuanțe.
Ceaiul rosu poate arata diferit. dar cele mai mari frunze de ceai ceai de calitate se aseamănă cu bastoane, deoarece frunzele sunt rulate de-a lungul. ceai scumpe, frunze de ceai, care sunt conectate în formă de piramide, felinare sau flori - aglomera în forma este nevoie de mai multe forme, și arată în ceainicul - mai ales în transparent - foarte atractiv. Cu toate acestea, pentru tot felul de ceai roșu se caracterizează printr-un luciu de lumina de frunze de ceai și o culoare maro profund - experți spun că ceaiul „scânteia“.
Compoziția și proprietățile benefice ale ceaiului rosu
Acest flavonoide - în principal, catechine si antocianine; acizi organici, taninuri, quinonele - substanță care conferă aromă; pigmenți, clorofilă, polizaharide, proteine - enzime, aminoacizi, alcaloizi, Thein - substanta tonic numit „ceai cofeinizata“; substanțe aromatice și rășinoase, uleiuri esențiale. pectină, glucide; vitamine din grupa B, vitaminele C, F, A, E, K, caroten; minerale - potasiu, calciu, magneziu, fier, sodiu, mangan, etc.
Vitamina C combinat cu vitamina PP intareste tesutul osos si conjunctiv, normalizează și susține sistemul imunitar.
Vitamina K într-un ceai roșu prea mult, si joaca un rol important in coagularea normala a sangelui, reglarea funcției ficatului.
Deoarece ceaiul Oolong este fermentat într-un mod special, a salvat o mulțime de substanțe utile, iar acestea nu sunt distruse pentru un timp foarte lung. Cu utilizarea regulată de ceai rosu imbunatateste sistemul imunitar rapid revine la normal de energie, și, ca urmare, crește speranța de viață - chinezii sunt conștienți de acest lucru.
Soiuri de ceai rosu
Unele soiuri de ceai roșu sunt semnificativ diferite de alte ceaiuri, deși în special în comparație cu media de consum nostru nu este nimic. Este clar că ceaiul verde este destul de diferit, iar negru - un Puer real, vândute de obicei în magazinele de specialitate, și se caracterizează prin parfum persistent și puternic, gust moale și puternic și culori saturate profunde - costa scump, și a vândut mult mai puțin decât ceaiul comun, care noi numim baikhovi negru.
Soiurile de Dian Hun se referă ceai de aur Yunnan. Poate că el a fost numit așa pentru că TIPS chiar mai mult - este format aproape în întregime din ele; culoarea aurului său, și un gust dulce și ușor de miere.
Foarte celebre ceaiuri roșii Keemun - avem un astfel de ceai cunoscut sub numele de „mic dejun englezesc“, dar în Anglia a apărut în secolul al XIX - o beau cu lapte. Astăzi produce aproximativ 30 de tipuri de acest ceai; brewed Keemun diferite culoarea roșie și o aromă delicată, cu o compoziție complexă - au simțit, de asemenea, lumina de fum, precum și nuanțe de mere și prune. Frunzele acestui ceai mai mici decât alte soiuri, și, prin urmare, este de asemenea raft destul de mică adâncime.
Produsă ceai rosu este aproape de fierbere. 100-95 ° C, și împingerea de la 2 la 7 minute - depinde de soi.
Contraindicații și precauții pentru ceai rosu
Cine nu ar trebui să bea ceai oolong, și în ce formă este dăunător?
Nu este recomandat să-l bea în timpul exacerbarea ulcere gastrice si gastrita, in forme severe ale aterosclerozei, precum si in timpul sarcinii - din cauza cofeina, dar în acest din urmă caz, toate în mod individual - în starea normală de sănătate, vă puteți permite o ceașcă de ceai pe zi.
Nu fi prea greu pentru a prepara ceai oolong, și bea într-o foarte fierbinte sau răcite după cum urmează: temperatura optimă - 50 ° C.
Ceaiul fiert lung are un impact negativ asupra sănătății și bunăstării, deoarece substanțele nutritive din ea sunt oxidați și distruse.
Ceaiul puternic nu se poate bea pe stomacul gol - stomacul nu poate sta în picioare și nu va fi greață severă. Consumul de ceai oolong este cel mai bine între mese, și nu trebuie să le bea medicament - poate neutraliza acțiunea lor, și chiar provoca reacții alergice.