Ștrudel cu mere este un simbol al Austriei. Cuvântul în sine înseamnă ștrudel vortex cu bule de aer. Desigur, numele nu este un accident: ștrudel, de fapt, este o rolă de cel mai bun test.
- Făină de grâu - 150 g;
- apă - 80 ml;
- ulei vegetal - 23 g;
- sare - 5 g;
- Oțet - ¼ linguriță
- Mere verzi - 1 kg;
- Brânză - 80 g;
- întuneric rom - 30 ml;
- nuci - 50 g;
- zahăr brun - 50 g;
- Pulverulent scorțișoară - 1 linguriță;.
- pesmet - 80 g;
- unt - 150 g;
- Vanilla Ice Cream - 250 g;
- mentă proaspătă - 1 buchet;
- zahăr pudră - 50 g;
- zmeură topping - 100 ml.
1. Framantati aluatul fără drojdie hota: cerne faina si se adauga la apa, ulei vegetal, oțet și sare. Framantati aluatul cu mâna, uns cu ulei, până când se oprește lipirea.
2. terminat unsoare aluat cu ulei vegetal, se acoperă cu folie de plastic și se lasă timp de o oră într-un loc cald. Aluatul devine din plastic și nu se va rupe în timpul rulare.
3. Pentru a prepara mere umplutura decojite, subțire și fin cotlet. Stafide toarna rom si se lasa timp de 10 minute. Nucile sunt zdrobite și pesmet, se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste. Se amestecă zahăr și scorțișoară. Toate ingredientele pentru umplutura se amestecă.
4. odihnit aluat ușor se presara cu faina, apoi apăsați mâinile pe o minge și să înceapă să-l întindă la greutatea până când acesta devine foarte subțire.
5. întins aluatul pe un prosop de lenjerie. Verificați modelul corect de grosime cerere pe prosopul dacă este bine vizibil, astfel încât aluatul suficient de subțire. Ulei aluatul cu unt topit. Se presara aluatul cu pesmet și sa răspândit imediat umplutura.
6. Ne întoarcem ștrudel în rola nu foarte dens cu un prosop. Înainte de coacere din nou uleiul de lubrifiere și să facă mici găuri pe toată lungimea, astfel încât excesul de lichid se poate evapora.
7. Se coace timp de 30 minute la o temperatură de 200 de grade, iar ultimele trei minute - 180.
8. Se servesc ștrudel decorate frunze de mentă fierbinte și înghețată, desigur.
