Folosirea culorilor în prepararea alimentelor și a băuturilor este foarte diversă și este în bucătăria modernă din cele mai vechi timpuri.
Flori comestibile pot fi cultivate nu numai în paturi, dar, de asemenea, în containere sau în ghivece speciale. Animalele de companie nu se poate numai cu flori te rog cu culorile sale luminoase, dar, de asemenea, dau arome unice si aroma la mese și băuturi.
Dacă, uneori disperați, văzând înflorirea rapidă a unor plante, salata de rachete și busuioc, atrage după sine în mod invariabil o pierdere de suculență a frunzelor lor, dar acum vei învăța distractiv de a utiliza pe deplin întreaga cultură de plante cu flori.
Flori, păstrarea prospețimea, aroma și gustul, pot fi folosite la gatit ca un fel de mancare din partea independent sau ca un plus față de rețete de gătit orice feluri de mâncare, oferindu-le o vervă extraordinară și exotice.
În plus, decorarea ușor de flori comestibile se va transforma orice fel de mâncare, făcându-l „regele mesei.“ Limba mielului, Nasturtium, margarete, violete, rozmarin, lavanda, menta, Monarda doar de așteptare pentru o invitație la masa ta!
În orice caz, există reguli fundamentale, cum se colectează flori și cum să le folosească.
1. Nu poate fi utilizat la gătit flori, care sunt vândute în magazine de flori, deoarece acestea sunt stropite cu diferite substanțe chimice și conservanți utilizate pentru depozitare.
2. Necesitatea de a colecta flori în câmpurile, pajiști și dimineața devreme.
3. Se spală acestea trebuie să fie atent sub apă și obsushivat rulează, de preferință, cu un prosop de hârtie într-o cameră în care există un flux de aer proaspăt.
4. Păstrați florile pot fi în cutii de plastic pentru frigider, și poate fi chiar congelat.
Cum pot fi folosite la gătit. Există mai multe moduri.
- Sucul de rosii cu flori grozamă stimulează secreția de suc gastric.
- Capere (mugurii), conservate în sare sau sosuri folosite pentru a prepara mini pizza și Tartu, care, la rândul său, sunt un preludiu la cele mai masă.
- Salata cu anghinare felii subtiri (acest inflorescență), crevete fiert, suc de lămâie, sare și piper, servit cu flori de soc dă gustul și mirosul rafinat și rafinat alimente.
- flori de dovlecel cu flori și frunze de plante de castravete, flori de salcam, Wisteria, Sambuca și violete sălbatice sunt excelente pentru prăjit în aluat / tempura / fritury.
Pentru primele cursuri sunt recomandate, de exemplu:
- risotto - flori trandafiri, rozmarin, petale de floarea soarelui;
- supa delicioasa cu primulă;
- Supa util cu urzici;
- Minestra cu margarete;
- interesant Crostini mamaliga de cimbru cu flori.
A doua feluri de mâncare utilizarea de culori este chiar mai larg, de exemplu:
- friptură de vită cu cimbru salsa verde;
- pui la gratar umplute cu lamaie si esenta de lavanda, servit cu o garnitură de legume și flori grozamă.
Foarte des, florile sunt folosite pentru prepararea de mâncăruri din pește. Ei accentuează și distinge gustul. De exemplu, un file de merluciu cu ghimbir si iasomie sos, garnisită cu flori de iasomie proaspete și pistiluri șofran.
În variații mai simple și rapide:
- Friptura spadă cu angelica;
- cambulă prăjit cu violete sălbatice;
- Compot în vin, hamsii și decapată cu Peperoncini, usturoi și pătrunjel margarete.
conopida romanic
Nu puteți ignora cursul și deserturi. Printre multe, în primul rând amintesc:
- șerbet cu șampanie și flori de soc, zmeura si iasomie;
- jeleu și trandafir Passito vin;
- Jelly de flori (gălbenele, petale de trandafir, violete, flori sălbatice și zmeură).
Aici există nu numai gustul și mirosul, dar, de asemenea, și mai presus de toate o plăcere estetică incredibilă.
biscotti foarte rafinat cu apă de flori și glasate violete portocalii sunt excelente pentru decorarea prăjituri și marmeladă.
Nu uita, desigur, și miere, care are un efect sănătos asupra organismului. Cele mai multe specii parfumate de miere - castan, salcam de flori.
Și despre culorile din băuturi.
Pahar de lapte cu flori giatsintovnika da pace sufletească și claritate; ceai de iasomie ajută să facă față stresului; ceai cu flori nalba si musetel da un somn odihnitor.
În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că un frumos buchet de flori pe masa intr-o vaza frumoasa, susține starea de spirit la masă.
Și acum să facem cunoștință cu o listă de culori folosite la gătit
Legume Chrysanthemum este foarte popular în Japonia, China și în Asia de Sud-Est. Pentru noi nu a venit atât de mult timp în urmă și câștigă încet popularitate ca planta arome picante.
Cel mai util crizantema de legume verdeață proaspătă. Acesta conține o cantitate mare de acid ascorbic, vitamina B, mult potasiu, fier, fosfor, calciu, carbohidrati si proteine. Toate acestea face ca crizantema legume planta foarte util și valoros.
Legume Chrysanthemum - o plantă anuală frumoasă, cu o tulpină puternică, cărnoase, care crește până la un metru în înălțime. Împărțite în trei tipuri, în funcție de mărimea și forma frunzelor. Sunt plante cu frunze înguste inchis - verde, cu frunze largi au o nuanță mai deschisă, există un tip de intermediar.
In crizantemă comestibil vegetal toate părțile plantei - și frunze și ramuri, și flori. Ea creste foarte repede, în termen de o lună de la apariția este deja primii muguri pe fiecare tineri Bush mai multe piese. flori de legume Chrysanthemum pentru o lungă perioadă de timp, mai mult de două luni. Florile sunt destul de mari, de culoare gălbuie, rareori alb pur.
În produsele alimentare și de a folosi florile și frunzele tinere de plante care pot fi recoltate pe parcursul întregii perioade de creștere a crizantema de legume. La locul de frunze rupte cresc repede alte, pentru această crizantema de legume numita „plantă fără sfârșit.“
Florile sunt folosite mai ales sub formă de confiat pentru decorarea deserturi și prăjituri, frunze de găsit aplicare mai largă. Frunzele tinere au un gust și o aromă distinctă, acestea sunt adăugate la salate, compot cu legume, fierte si consumate crude. Frunzele sunt uscate și folosite ca un condiment pentru preparate din carne, supe și garnitura de legume.
Pe petalele de experți de vin crizantema insista. Este, de asemenea, un supliment de vitamina mare în salate. Și frunzele acestei plante sunt foarte bune într-o formă uscată - ca un condiment pentru supe, carne și legume secundare feluri de mâncare.
Galbenele - este utilizat pe scară largă. Este folosit pentru gătit ulei, salată și brânză. Pentru a face acest lucru, florile trebuie să fie întotdeauna în stare proaspătă.
Calendula dă un gust special supe si omlete. Ele sunt comestibile, și frunzele tinere de galbenele.
Gem și miere de petale de trandafir nu este limita potențialului culinar „regina florilor“. Cel mai simplu lucru - pentru a adăuga un trandafir într-un compot sau ceai.
Combinația de brânză ușoară, nuci tocate si petale de trandafir afecteaza un gust destul de unic. Chinezii a adăugat flori sub formă de praf în sos și se presară cu italienii de unele tipuri de paste.
Mai multe utile sunt considerate soiuri luminoase și întunecate de trandafiri - acestea au o mulțime de caroten, vitaminele C, A si grupa B.
Partea de jos a filei poate avea un gust amar, astfel încât gastronomic trandafirului ar trebui să fie utilizate în mod selectiv.
Aceste flori preferate violet nu sunt frumoase doar să se uite la, în timp ce gătiți ca și în cazul în care vă invită să se joace cu ei.
Foarte frumos violet confiat. Deci, trata, de exemplu, puteți decora desertul. O violet în combinație cu ceai ar fi o băutură fierbinte excelent.
Panselute - utilizarea lor în bucătărie este aceeași ca și cea a violete.
gust unic, amintind de ambele Nasturel si tarhon, definește rolul gălbenele în gătit - o mare condimente pentru industria conservelor toate legumele.
Cu toate acestea, flori de culoare galben-aurie uscat numai - a nu se confunda cu lamaie si maro-rosu! Ei au, de asemenea, vitaminele A, C, D și E, dar produsele alimentare care nu sunt potrivite din cauza gust nu foarte plăcut.
Există aproximativ 100 de soiuri de plante și aproape toate dintre ele merită să completeze dieta feluri de mâncare noastre picante. Este suficient să adăugați la salata standard cu castraveți, ouă și verde flori și frunze tocate condurul, așa că a dobândit un gust acru-picant-acrișor mâncăruri rafinate regeste.
boboci de flori proaspete puse în preparate din carne, pește și legume, și uscate și pulverizate supe și sosuri flori aromate.
Pentru a se pregăti pentru viitor Nasturtium utilizare, expertii recomanda frunze Nasturtium carne tocată, urzică și mărar (în raportul 4: 2: 1), se adaugă sare, piper, floarea-soarelui gust ulei. Condimentul rezultat este nu numai în tocană, dar, de asemenea, pe sandwich-uri.
Cum Picante oțet, infuzat cu flori condurul! Aproape la fel ca legumele murate, pentru gătit, care au fost folosite fructele verzi de Nasturtium.
De altfel, vitamina C în această floare mai mult decât în coacăze negre.
Cel mai frecvent folosit pentru a decora feluri de mâncare. Daisy nu este doar mâncare, dar în cazuri rare, o plantă medicinală. Acestea sunt salate și supe maturate. Folosit ca petale, și boboci închise.
Toate proprietățile utile de răspândire de legume și flori sale. Ca rezultat al improvizației bucătari creative au constatat că cel mai bun gust de flori de dovleac combinate cu porumb și ulei de măsline.
Dar vasul care a spart toate recordurile în stilul de fuziune - o flori umplute: umplute cu un amestec de brânză, ceapă și mirodenii, „clopote“ sunt scufundate în aluat, laminate în pesmet și prăjit.
Apropo, un mare mister culinar: care dintre invitații tăi vor fi în măsură să ghicească ce este baza acestui fel de mâncare?!
vin Legendarul nu este rodul imaginației lui Ray Bradbury. Iubitorii de alcool exotice afirmă că vinul de papadie are o culoare galben frumos, gust distinctiv luminos și aromă puternică - atât de puternic încât mulți oameni beau asociate cu parfum.
Mai puțin aplicație păpădie radicală asociată cu prepararea salatelor de legume. Nutritionistii spun că sucul acestei plante are un tonic, restaurativ și normalizarea echilibrul pH-ului a activităților organismului. Pentru a scăpa de amărăciunea frunzele trebuie să fie opărite cu apă clocotită.