-
introducere
- 1 Rolul biologic
- 2 Producție
- 2.1 Depozite cunoscute
- 2.2 Economie
- 3 Aplicație
- 3.1 Produsul alimentar
- sare 3.1.1 Abuzul
- 3.1.2 dietă săracă în sare liberă
- 3.2 Industria chimică
- 3.3 anti-agent
- 3.1 Produsul alimentar
- 4 Etimologia
- 5 lucruri interesante Note
literatură
Sare alimentare „Extra“ fabricat de SA „MS Enterprise“, București
Cristalele de clorură de sodiu cu creșterea
Sare (clorură de sodiu, clorură de sodiu, ca denumire utilizată „Clorură de sodiu“, „sare de masă“, „sare“, „sare de masă“ sau pur și simplu „G“) - un produs alimentar. Ciocanul este un mic cristale albe. origine naturală Sarea are aproape întotdeauna impurități de alte săruri anorganice, care îi pot da nuanțe de culori diferite (de obicei, gri). Este produs sub diferite forme: (sare gemă) decorticate și măcinare, păstăi brută și fină, pur și iodat, mare, etc ...
1. Rolul biologic
Sarea este vitală pentru viața umană precum și toate celelalte ființe vii. [1] Sol implicată în menținerea și reglarea apei și a echilibrului de sare în corp, schimbul de ioni de sodiu și potasiu. mecanisme biologice subțiri se menține constantă concentrația de clorură de sodiu în sânge și alte fluide ale corpului. [Sursa nu este specificat 505 zile] concentrația de sare Diferența în interiorul și în afara celulelor este mecanismul primar pentru alimentarea cu substanțe nutritive la celule și retragerea produselor sale metabolice. [Sursa nu este specificat 505 zile] Același mecanism care separă concentrația de sare utilizată în generarea și transmiterea impulsurilor nervoase neuroni. [Sursa nu este specificat 505 zile] în plus, ionul de clor din sarea este principalul material pentru producerea de acid clorhidric - o componentă importantă a sucului gastric. [1] Sarea zilnică cerință este 1,5-4 g, iar în zonele cu climat cald, ca o consecință a transpirație crescută, - de mai multe ori mai mare. Deoarece corpul nu este necesară sare ca atare, ioni de sodiu și ioni de clor, atunci nevoia de sare afectează consumul de alte săruri de sodiu și clor. Lipsa corpului săruri umple distrugerea țesutului osos și muscular. [1] Lipsa de sare poate duce la depresie, boli nervoase și mentale, tulburări ale tractului digestiv și activității cardiovasculare, spasme musculare netede, [1] osteoporoza, anorexie. In deficitul cronic de sare a ionilor componente, precum și alte macronutrienți din organism poate duce la deces. Renumitul biochimist și scriitor Zhores Medvedev a spus că o persoană poate rezista la o lipsă totală de sare din dieta nu este mai mare de 10-11 de zile.
Din cele mai vechi timpuri, triburile de vânători și fermierii satisface nevoia de sare, folosind făină de carne, uneori crude. Aceleași națiuni agricole consumă cea mai mare parte alimente vegetale, clorură de sodiu slabă. [2] Semnele sunt lipsa de dureri de cap de sare, și slăbiciune, amețeală și greață. [3] Îmbunătățirea sănătății după adăugarea de sare în mâncare, și excelente proprietăți de conservare a sărurilor generate relație specială la aceasta, ca produs cel mai valoros.
2. Producție
Extracția sării în ghiolurilor Uyuni, Bolivia
In sare vremuri străvechi a fost extrasă prin arderea unor plante din rug; ash format a fost folosit ca un condiment. Pentru a mări randamentul de săruri de adiție a turnat apa de mare sarata. Acum nu mai puțin de două mii de ani extracția de sare a început să fie efectuată prin evaporarea apei de mare. Această metodă a apărut pentru prima dată în țări cu climat uscat și cald unde evaporarea apei sa produs în mod natural; deoarece propagates apă preîncălzită în mod artificial din oțel. În zonele nordice, în special Marea Albă, metoda a fost îmbunătățită: după cum se știe, apa îngheață înainte ca sare proaspătă și concentrația de sare in cantitate de soluție rămasă în consecință. Astfel, din apa de mare a fost preparată proaspăt, și în același timp o saramură concentrată, care este apoi evaporat, pentru a reduce costurile de energie. [1]
sare de asemenea, produce industriale de curățare extras din halit depozite (sare gemă), care sunt situate în locul mărilor uscate.
2.1. depozite cunoscute
- mina Artiomovskiy - cea mai mare din Europa. [4] Lângă orașul Artemivsk (regiunea Donetsk). Producția în GAP mina "Artemsol" (Soledar).
- depozit Baskunchak, extragerea din lacul Baskunchak. feroviar Baskunchaksky a fost construit pentru exportul de sare.
- Verkhnekamskoye potasiu, metoda de exploatare minieră „Silvinit“.
- producția de depozit Iletsk în OJSC „Iletsksol“ a mea.
- Tyretskogo miniere de depozit în FSUE mina „Tyretsky mina de sare.“
- estuare Odessa (extracția a fost realizată 1774-1931).
- câmp Eltonskoe.
- câmp Serogovskoe (evaporare saramură).
2.2. economie
Volumul livrărilor pe piața românească,
mil. tone pe an
Cristalele de sare
La prepararea sării este utilizată ca asezonare importantă. Sarea este bine cunoscut pentru fiecare gust caracteristic umană, fără de care alimente proaspete pare. Această caracteristică de sare din cauza fiziologiei umane, dar oamenii consumă de multe ori sare mai mult decât este necesar pentru procesele fiziologice. [6]
3.1.1. abuzul de sare
Conform Organizației Mondiale a Sănătății, excesul sistematic de receptie, comparativ cu cantități fiziologice normale de sare conduce la o creștere a tensiunii arteriale și, ca rezultat - la diferite boli ale inimii si rinichi, cancer de stomac si osteoporoza [7] [1]. Împreună cu alte săruri de sodiu, clorura de sodiu poate provoca boli ale ochilor și pleoapelor edem - sunt cunoscute, întârziere în corpul de apă sărată, un volum mare care „deține“ în sine in tesutul adipos. Poate duce la presiune și cataracta intraoculară crescută.
Norma fiziologica pentru o persoana este considerată a fi de 1,5 grame de sare pe zi. În Europa și Statele Unite, cu toate acestea, rezident medie consumă aproximativ 10 grame [7]. În multe țări din Europa și statele din SUA a unui program vast pentru a explica efectele devastatoare ale abuzului de sare. În Anglia, a adoptat o lege care impune raportul la etichetele produselor alimentare asupra conținutului de sare. Finlanda a reușit să reducă aportul de sare cu o treime, astfel încât rata de deces de la accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord au scăzut cu 80% [7].
Mulți experți [cine? ] În alimentația sănătoasă se crede că o persoană suficient de săruri derivate din produsele alimentare și se adaugă în mod artificial la sare alimentară devine una dintre cauzele artritei, sclerozei multiple, pietre la rinichi, hipertensiune și așa mai departe. [Sursa nu 60 zile Set] în particular, cunoscut [ sursa? ] Naturopat american Pol Bregg credea că organismul uman este absolut nici o nevoie de sare, și a numit-o otravă. Această afirmație se bazează pe faptul că sarea în sine nu este un „aliment“, adică nu conține substanțe nutritive sau vitamine.
3.1.2. dietă săracă în sare liberă
Fără sare dieta este utilizat numai în scopuri terapeutice și se desfășoară sub supravegherea unui specialist. Este indicat pentru rinichi și ale tractului urinar. In timpul dietei de reducere a greutății poate să apară ca urmare a pierderii de apă ca urmare a reducerii concentrației de sare din organism.
3.2. industria chimică
Clorura de sodiu este utilizat în industrie pentru a produce soda, clor, acid clorhidric, hidroxid de sodiu și sodiu metalic. [1]
3.3. agent antigel
Sarea, atunci când este amestecat cu gheață (inclusiv sub formă de zăpadă), face să se topească. Soluția apoasă rezultată de sare are o temperatură de cristalizare (congelare) sub 0 ° C și depinde de cantitatea de sare din soluție (cea mai mare concentrație, mai mică temperatura de cristalizare a soluției). Acest fenomen este folosit pentru a șterge drumurile de zăpadă și gheață.
4. Etimologia
Sarea a avut o influență puternică asupra multor limbi umane. Cel mai mare impact a avut loc în limbi care interacționează cu un roman și civilizații grecești, până când sarea a fost în preț. O parte salariale soldați romani (. Latitudini Salarium Argentum) a fost emis de sare (sal lat.); Prin urmare, în special, sa născut. salariu ( «salarii"). Romanii de asemenea preferat să se adauge verdeață sare, lăsând cuvântul latin pentru sare, a fost încorporată în noua salată cuvânt (salată). ceea ce înseamnă „sărat“ în latină barbară Salata.
5. Fapte interesante
Emblem Bachmuth - sare semn chimic