Câte mese mananci la micul dejun în fiecare dimineață? Unul sau poate două. O placă de terci. Brioșe și ciocolată caldă, dacă aveți timp. Clătite și cârnați de casă, dacă cineva te iubește pentru a le găti (sau, în cazul în care această sărbătoare dimineața).
Ce zici de micul dejun de șuncă și ouă, cârnați, pâine prăjită, roșii prăjite, ciuperci prajite, pește afumat, budinca neagra, fasole, pâine prăjită cu gem? Oh, da, nu uita terci cu cremă și sirop! Ce o enormă cantitate de mâncare! Dintre aceste feluri de mâncare este un mic dejun tradițional englezesc. În secolul al 17-lea clasa superioară, iar mai târziu clasa de mijloc victoriană, să prezinte toate acestea și multe altele. O astfel de alimente este, de asemenea, numit prăjit. Astăzi, britanicii sunt acolo, în dimineața la fel ca și noi: bun vechi de cereale sau de brioșă cu cafea dimineața. Dar nu vă faceți griji, fanii Harry Potter va fi capabil să găsească tradiționale prăjit în unele hoteluri britanice, dacă te duci vreodată în Anglia.
La micul dejun în Sala Mare a Hogwarts, vom vedea o combinație de tradițional și modern. Uneori, Harry dimineața începe cu fulgi de ovăz de obicei, alte zile el mănâncă pâine prăjită cu gem, terci cu sirop, pește afumat, cârnați, roșii prăjite.
Deși cărți de bucate victoriene poate fi un capitol întreg dedicat arta de a găti pâine prăjită în mod corespunzător, nu le da o rețetă. Astăzi, atunci când există un prăjitor de pâine și cuptor, ceea ce le face foarte ușor.
Dacă nu doriți să gătești gem le puteti gasi pe raft lângă blocajul la supermarket local. Melasă sau sirop de arțar pot fi găsite în magazinele de specialitate și unele supermarket-uri, dar le puteți înlocui cu miere.
Micul dejun la Hogwarts
parjoale, condimentat
roșii prăjite
bacon crocant prăjit
Omletă cu brânză și arpagic
Omletă bacon (în mediul rural)
hering afumat
terci gros, cu cremă și sirop
Chifle „explozie Cinnamon“
marmeladă dulce orange
parjoale, condimentat *
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția untul intr-un castron mare și se amestecă bine. Se încălzește untul într-o tigaie la foc mediu. Forma de carne sub formă de chiftele și se prăjește pe fiecare parte, intorcand în mod regulat, până când friptura este bine rumenita. Pentru a îndepărta excesul de ulei, chiftelutele pot fi puse pe prosoape de hârtie de bucătărie. Asigurați-chiftelele până când sunt folosind toate umplutura.
În dimineața următoare, după o Dementor întâlnire obositoare pe Hogwarts Express, Harry se calmează și vine într-o stare de spirit buna, cu un pic de ajutor din partea prietenilor săi, precum și cârnați și roșii prăjite pentru micul dejun (vezi. „Harry Potter și Prizonierul din Azkaban“, capitolul 6).
Știați că până la mijlocul secolului al 17-lea, britanicii au crezut roșii otrăvitoare? Ei nu au fost atât de departe de adevăr. Tomatele de fapt constau în relație cu belladonna și roșii tulpinile și frunzele contin toxine. Prin urmare, atunci când roșii a ajuns în Anglia în secolul al 16-lea, a fost crescut ca plantă ornamentală neobișnuită. Mulțumesc lui Dumnezeu, cineva este încă dat seama că pot mânca, și rețete cu roșii au început să apară în cărți de bucate din secolul al 18-lea.
3 linguri. l. ulei vegetal; 2 mijlocii roșii roșii coapte, cu o lățime de 0,5 cm feliată; făină; sare, piper negru măcinat; pâine prăjită fierbinte (pentru servire).
Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu. Rulati feliile de roșii în făină și se prăjesc pe ambele parti pana se rumeneste. Se presara cu sare si piper. Se serveste imediat pâine prăjită fierbinte.
bacon crocant prăjit
Harry prea îngrijorat cu privire la testele cu dragonul din Turneul Celor Trei Vrajitori, care urmează să fie ispititi de bacon prăjit, servit la micul dejun înainte de începerea turneului (a se vedea. „Harry Potter și Pocalul de Foc“, capitolul 20).
8 felii de bacon.
Se încălzește o tigaie mare. Se adauga sunca si se prajeste pe ambele parti, pana devine crocant. Scoateți șuncă și puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Omletă cu brânză și arpagic
În dimineața înainte de joc Quidditch căpitan Oliver Vud, durere sportive entuziasm, servește ouă pentru membrii echipei sale. Vremea este bine, ceea ce ar putea merge prost? El nu știe că meciul va fi anulat (a se vedea. „Harry Potter și Camera Secretelor“, capitolul 14).
Ouale sunt alimente cu adevărat minunat. Acestea sunt utilizate pentru prepararea multor feluri de mâncare: ouă sunt consumate în forma sa naturală (preparată în milioane de feluri), ele sunt plasate în pâine și coacere produse de patiserie pentru îmbunătățirea gustului, se adaugă ca bază sau emulgator și agent de îngroșare în sosuri și creme. Lista poate continua. Ca să nu mai vorbim de faptul că albii și gălbenușurile pot fi preparate separat. Cu toate acestea, este suficient și că pot face omletă - mic dejun delicios și sănătos.
1 lingura. l. unt; 6 oua; 1/4 cană smântână grele; 1/2 h. L. sare; piper negru măcinat; 1 lingura. l. tocat arpagic proaspete; 1/2 cană brânză mozzarella rasă; (Toasted) pâine și unt; roșii.
Se încălzește uleiul într-o tigaie mare. Bateti împreună ouă, smântână, sare, piper și ceapă. Adăugați brânza rasă. Se toarnă amestecul în tigaie și se fierbe la foc mediu, amestecand constant cu o lingura de lemn, până când este gătit. Inainte de servire, se presara cu ceapa verde pe partea de sus. Se servește cu pâine prăjită cu unt și roșii.
Omletă bacon (în mediul rural)
Gilderoy Lockhart (Gilderoy Lockhart) nu salvează Harry dintr-o situație ciudată pentru prima zi de școală, atunci când pentru micul dejun, în Sala Mare a servit șuncă și ouă (a se vedea. „Harry Potter și Camera Secretelor“, capitolul 6).
Cine nu-i place ouă prăjite cu șuncă într-o dimineață week-end, atunci când cel mai bun timp pentru a găti și să le mănânce? Imaginați-vă Harry acasă pentru o vizită de acest mic dejun clasic. Adăugați roșiile prăjită cu pâine prăjită, bol de cereale și pretind că sunt un mic dejun tradițional englezesc, prea abundent pentru oamenii normali, care și-au găsit timp în timp.
2 felii de bacon, cuburi; 2 oua mari; 1 lingura. l. lapte sau smântână; sare și piper după gust; 30 g "Cheddar" engleză parmezan.
Se încălzește o tigaie la foc mediu. Pune tigaie cubulete bacon. Gatiti, amestecand, pana cand devine suficient de crocant. Până bacon este prăjit, sparge ouale intr-un bol mic si se amesteca cu o furculita. Adăugați lapte sau smântână și se amestecă. Sare și piper. Se toarnă amestecul de ou peste bacon, și se va solidifica doar, începe să interfereze cu lingura de lemn într-o mișcare circulară, o fac pentru a finaliza pregătirea ouălor. Pune ouăle pe o farfurie și se presară cu brânză rasă.
Ron începe să obține într-adevăr supărat pe ea pentru incitare la sentimente revoluționare printre elfi casa la Hogwarts bucătărie. Ea pur și simplu nu înțelege casa elfi ca să fie sclavi! El este convins că acum mâncarea este oribil, dar în dimineața următoare el a fost eliberat pentru a vedea că heringul fierte perfect (a se vedea. „Harry Potter și Pocalul de Foc“, capitolul 28).
Hering afumat la rece în Marea Britanie este de multe ori mâncat la micul dejun cu ouă și pâine prăjită.
4 afumat hering; ulei pentru servire; sare si piper dupa gust.
Așezați în cuptor sau pe gratar hering timp de 5 minute. Scoateți peștele din cuptor și perie-l cu ulei. Se presara cu sare si piper. Se serveste cu crutoane.
terci gros, cu cremă și sirop
Ce mai bine decât o placă de gruel groase și aromatice? Harry mănâncă mâncarea sănătoasă, întrebând Ron despre programul lui. Ron este îngrijorat cu privire la modul în care lecțiile vor avea loc poțiuni: Are profesorul Plesneala ar duce la supraestimarea de evaluare Slytherins? (A se vedea. "Harry Potter și Piatra Filozofală", capitolul 8).
De multe ori, atunci când auzim cuvântul „cereale“, ne amintim de basm „Mașa și trei ursi“, dar aceasta este adevarata hrana care se bucură de oameni din Marea Britanie, mai ales scoțienii, care au mâncat terci chiar înainte de sosirea anglo-saxoni în 5-6 secole.
4 căni de apă; 1 ovăz cană (gătire lentă); lapte sau smântână; sirop auriu (sau miere).
Aduceti apa la fiert într-o cratiță dimensiune medie. stropească încet în fulgi de ovăz, amestecând constant. Fierbeti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 30 minute, până când se absoarbe toată apa.
Se serveste terci cu lapte sau smântână, și o mulțime de melasă. Nu amestecați sirop cu terci de ovăz, în caz contrar acesta va pierde aroma.
Chifle „explozie Cinnamon“
Harry și Ron distrage atenția de la problema a ceea ce ea a vrut să spună Ginny, Percy cere Harry să-i dea o brioșă (a se vedea. „Harry Potter și Camera Secretelor“, capitolul 16).
Cinnamon sub formă de rulouri dulce tradițional, care este mâncat la micul dejun. Cei mai mulți oameni nu știu acest lucru, dar scortisoara pe care le cumpără, de multe ori frecat în praf Cassia scoarță de copac, scorțișoară este foarte similar cu gustul, dar mai ieftin. Se spune, scorțișoară delicioase, dar nu știi niciodată.
1/4 cană de apă caldă; 1 lingura. l. (1 sac) drojdie uscată; 1 lingura. l. zahăr; 2/3 cana lapte integral; 4 linguri. l. ulei; faina 3 cani; 1/2 h. L. sare; 2 oua mari; 1/3 cană zahăr tos.
1 lingura. l. unt topit; 1/4 cană de zahăr brun închis; 1 lingura. l. scorțișoară.
1 cană zahăr pudră; 120 g cremă de brânză; 1 lingura. l. smântână grele; 1/2 h. L. extract de vanilie.
Se amestecă apă, drojdie și 1 lingura. l. zahăr într-un castron si se pune deoparte până la umflarea. Se încălzește laptele și untul într-o cratiță mică până când untul sa topit. Anularea tigaia deoparte. Alăturați-vă împreună făina, sarea și drojdia. Retrase din circuitul agricol. Într-un castron separat, bate împreună ouă și zahăr, și apoi se agită până amestecul de lapte și unt. Se adaugă drojdia și amestecul de ou la făină și se amestecă. (Dacă acest lucru se face aluatul manual, mai întâi făină se amestecă amestec de ou 1/2 cana pana la omogenizare și apoi se adaugă porțiunea rămasă din amestecul de ou de făină). Se frământă aluatul în castron de mixer electric prevăzut cu un cârlig de aluat, sau manual într-un bol, sau pe suprafata presarata cu faina. Frământați până când aluatul este neted si elastic, va dura aproximativ 10 minute. Pune aluatul intr-un bol de puf de unt, acoperite cu stratul de pe partea de sus, înveliți cu folie de plastic. Amplasat deoparte într-un loc cald până când aluatul sa dublat in dimensiune (aproximativ 1,5-2 ore).
Acum răspândit grăsime și se presară cu foaie de copt făină. aluat roll pe o suprafata presarata cu faina intr-un dreptunghi de 40 cm x 30 cm. Imprastiati unt topit lingura perie pentru test. Se amestecă zahăr brun, scorțișoară, și se presară aluatul până la 1,5 cm de margine. Roll aluat pe latura lungă. tăiat cu grijă de margine.
Se taie rola este cel mai bun, folosind ata dentara. Desfășurați ața dentară suficient de mult. Apoi, începe firul sub rola și trageți-l sub rola de la centrul său. Ia ambele capete ale firului și să le treacă peste rola să taie frumos rola în jumătate. În același mod se taie jumatati în jumătate, iar apoi fiecare a patra parte este împărțit în trei părți (obține doar 12 role).
Locul pe role de coacere (la o mare distanță unul față de celălalt) și se pun într-un loc cald să stea de la 1,5 până la 2 ore până când aluatul să crească cu aproximativ jumătate. Apoi pune tava în mijlocul cuptorului, încălzirea-l la 175 de grade. role se coace timp de 20 de minute pana se rumeneste, extinde coacerea cealaltă parte, în mijlocul unui lot. Scoateți din cuptor. Se răcește timp de 10 minute pe o foaie de copt, apoi se transferă la vasul.
Pentru a face cireasa, amestecati împreună toate ingredientele sale cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. brioșă glazura de grăsimi în timp ce acestea sunt încă calde. Mănâncă imediat. Chifle prost păstrat, astfel încât este mai bine să mănânce timp de câteva ore după preparare.
Dacă doriți să vă brioșe pentru micul dejun, să se pregătească cu o zi înainte de a treia etapă: în loc să renunțe la ele, să acopere filmul bun și le-a pus în frigider peste noapte, apoi le-a pus în cuptor, în dimineața. Puteți pregăti, de asemenea, glazura în avans și depozitați-l în frigider, doar dându-i să se încălzească la temperatura camerei înainte de utilizare.
marmeladă dulce orange
Jam apare frecvent în cărțile Harry Potter, deoarece personajele cărții din Marea Britanie. Una dintre scena micul dejun, ea refuză categoric să discute programul ei de formare strâns și solicită gem ca răspuns la întrebările de la Ron (a se vedea. „Harry Potter și Prizonierul din Azkaban“, capitolul 6).
Vrei să înveți un pic „poveste dulce“? Potrivit legendei, odată ce soția comerciantului scoțian a adus amar Sevilla portocale, care nu au fost foarte gustoase. In loc de a spune: „Ei bine, ce fac cu ei“, așa cum ar face o gospodină obișnuită, ea a mers să experimenteze în bucătărie, și a fost născut marmeladă de portocale.
3 portocale; 2 cani de zahar; 2 cani de apa.
Pune portocale într-o cratiță de dimensiuni medii și se acoperă cu apă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de o jumătate de oră. Scoateți portocale din tigaie și puneți-le pe o placă de tăiere. Se toarnă apa și se spală tigaie.
portocale Peel și racla partea alba a pastei din coaja folosind o lingura de metal. Arunc-o, deoarece este un gust amar.
Se macina coaja de portocala si puneți-l într-o cratiță curată. Se taie portocalele decojite, îndepărtați semințele, vă taie într-un procesor de alimente până la omogenizare. Ștergeți masa portocalie printr-o sită, cu ajutorul unei spatule de cauciuc, încercarea de a obține cât mai mult suc posibil. Aruncați pulpa și sucul se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și apă. (Atunci când amestecul fierbe, acesta va crește foarte mult în dimensiune, astfel încât asigurați-vă că potul suficient de mare pentru a găzdui cel puțin de două ori greutatea inițială).
Gatiti gemul la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă și începe să fiarbă. Continuă să gătească, amestecând constant, până când amestecul este încălzit la 104 de grade. Eliminați de la căldură gem. Dacă nu aveți un termometru special de bucătărie, puteți face un mic test. Pune-o cantitate mică de gem pe o farfurie și se răcește în frigider. În acest moment, opriți de căldură. Când blocajul sa răcit, apăsați degetul pe margine, în cazul în care a existat un blocaj ori este gata. În caz contrar, porniți căldura și se fierbe gem timp de câteva minute, apoi încercați din nou.