Cum se păstrează varză în pivniță, în timpul iernii, pentru legume păstrează toate calitățile lor?
Această problemă este relevantă pentru mulți fermieri în timpul recoltei și să se pregătească pentru depozitare. Este important să se cunoască și să ne amintim că varza de stocare lung necesită anumite condiții să fie menținute în timpul iernii. Pentru a stoca pus cele mai bune note.
Soiurile pentru depozitare de iarnă
Varza face parte din culturile de legume preferate agricultori și are atât de multe soiuri care determină alegerea uneori destul de dificil. Dacă luăm în considerare varza pentru depozitare, ar trebui să se concentreze pe soiuri târziu-maturare. Caracteristica lor distinctivă este o stabilitate cap dens, îngheț și cu randament ridicat. Cele mai bune soiuri de varză, care sunt destinate pentru depozitarea pe termen lung, sunt înzestrați cu o caracteristică importantă: gust îmbunătățit ca stocare. La una dintre aceste soiuri includ de iernare, care este proiectat pentru cultivare în regiunile nordice. Varietatea este caracterizată de ger și nu au fost expuse la infecții fungice.
Continuând cu cele mai bune note, fără exagerare, pot fi distinse Marathon, Bartolo și Lennox legate de hibrizi de selecție olandeză. Din soiurile naționale ar trebui să acorde o atenție la Man Turtă dulce și Monarch. Locuitorii din Urali și Siberia sunt recomandate pentru depozitarea Aros, Tyuriks și Geneva. Există o varietate ca Amager, dar gradinari cu experiență spun că după ce apare o anumită perioadă de amărăciune varză. Ei bine păstrate și soiuri, cum ar fi Kryumon și jubiliare. Dacă luăm în considerare hibrizi, stocarea pe termen lung în Hurricane adecvat de iarnă și Eaton, în afară, acestea sunt de bun gust. La selectarea unui anumit grad trebuie să pornească de la scopurile pentru care se cultivă varza, să se ia în considerare momentul maturizării sale, gustul, rezistenta la boli, dimensiunea de capete, nevoia de transport, etc.
condițiile de depozitare varză
Înainte de a pune cultura în depozit, aveți nevoie pentru a afla ce sunt necesare pentru a asigura conservarea legumelor condiții. În primul rând, trebuie să reziste temperatură + 0. 1 ° C Varza pot fi depozitate la temperaturi de până la -0,8 ° C În cazul în care indicele este mai mic, acesta va duce la înghețarea țesutului frunze. De asemenea, este necesar controlul temperaturii pentru a observa și umiditate, care trebuie să fie în intervalul 90-95%. La temperatura camerei și umiditatea au fost uniforme, este necesar să se aranjeze circulația (agitare) a aerului. Esența acestei tehnici este de a elimina căldura și dioxidul de carbon gaz eliberat în timpul depozitării varză.
Este important să se evite amestecarea de diferite tipuri, deoarece fiecare necesită condiții diferite. Dacă luăm în considerare cultura conopidei este recoltată în toamnă, se păstrează timp de aproximativ 2 luni, la o temperatură de aproximativ 0 ° C Pentru a pune legume depozitate efectua sortarea, selectarea cobs sanatoase, frunzele sunt lăsate intacte sau scurtat deasupra capului, și apoi plasate în cutii, căptușite cu polietilenă în prealabil. Când conopida în depozit vor primi acoperire, se va întuneca și va deveni amară.
În timpul iernii, puteți salva toate soiurile de varză. Cu toate acestea, aceste interese varza de stocare mai multe gospodine, deoarece de la ea puteți găti o varietate de feluri de mâncare și de ajutor. În plus față de crearea unui mediu propice, varză după recoltare trebuie să fie uscate într-o zonă ventilată timp de câteva zile. Acesta a fost apoi pus pe stivă piramidal de stocare, a căror lățime în partea de jos este de 2 m, înălțimea de 1,2 m. In interior cap piramida trebuie poziționată în sus cobs, coceni de exterior spre interior. A se păstra varză în timpul iernii în pivniță poate fi o lungă perioadă de timp. În acest scop, ar trebui să se presară cenușă de lemn sau creta piure, asigurând prevenirea verze putrezire.
Pregătirea de stocare
Înainte de stabilire varza pentru depozitare trebuie neapărat să aibă grijă de pregătirea spațiilor. Indiferent de tipul de preparate de stocare nu au practic nici o diferență. În primul rând efectuează curățarea spațiului de depozitare, de ce ar trebui să înceapă cu aproximativ o lună înainte de capete de varza marcaj. Camera este examinată cu atenție pentru legumele rămase sau părți ale acestora, care pot provoca dezvoltarea putregaiului. Varza este susceptibil de a învinge boala cauzatoare de bacterii, astfel încât tot ce trebuie să eliminați cu grijă și curat.
Procedura obligatorie este dezinfectare depozitare:
- cel mai bun mod de a subsol piatra este un lapte de var;
- dacă pivniță pământesc, soluția de prelucrare este realizată din sulfat de cupru sau alt preparat pentru aceste scopuri;
- Dacă depozitați varză în timpul iernii în casetele, vor îndura soarele și se usucă;
- Toate suprafețele pe care există mucegai, bine împodobite;
- Toate structurile de lemn din subsolul de necesitatea de a inspecta și detectarea locurilor care prezintă semne de degradare, acestea trebuie să fie eliminate.
Dacă este necesar, să efectueze încălzirea activităților spațiale pentru a atinge performanța termică dorită în timpul iernii. La temperaturi mai mici varza nu dispar, ci calitățile sale gustative se deterioreze. Acesta ar trebui să aibă, de asemenea, grijă de protecția culturilor de la rozătoare. Dacă otrăvuri utilizarea în scop profilactic, ar trebui să le aplice în avans, astfel încât subsolul este bine ventilat înainte de verze.
Colectarea și de stabilire a recoltei în pivniță
Depozitarea corespunzătoare a varză pentru iarnă, și, în general, orice culturi de legume depinde de o serie de factori, printre care iese în evidență etapă a recoltei. Dacă verzei au fost deteriorate, ele vor fi o sursă de agenți patogeni, rezultând într-o astfel de varză pur și simplu putrezi în pivniță, deteriorarea verze din apropiere. Prin urmare, pentru a răspunde pe deplin la întrebarea cum să păstreze varza până în primăvară, ar trebui să înceapă cu recoltarea propriu-zis, numai în acest caz, puteți stoca legume pentru o lungă perioadă de timp, fără o deteriorare a calității acestora.
- Curățarea este efectuată într-o zi amendă.
- Varza cu grijă, evitând deteriorarea, scos din pământ.
- Tulpini și rădăcinile nu sunt eliminate imediat: mai întâi curățați solul.
- Sortare, punând deoparte capetele deteriorate și mici de varză. Acest kale nu are nevoie să arunce departe, după cum se poate fermenta.
- varză sănătoasă curățate de contaminare și frunze deteriorate, lăsând 2-3 înveliș.
- Crop uscate în timpul zilei în cameră.
Următorii pași vor depinde de metoda de stocare, deoarece rădăcinile pot fi tăiate sau pleacă. Pregătirea varză proaspătă începe la depozitare după recoltare, pentru care este necesar să se creeze condiții optime a camerei. De obicei, depozitarea verzei în pivniță sau subsol. Locul unde intenționați să păstrați legumele, trebuie să fie tratate cu antiseptic.
Metode de depozitare în pivniță
Cum se păstrează varză în pivniță? Există mai multe moduri de a stoca varza, și fiecare grădinar selectează opțiunea corespunzătoare în funcție de preferințele și capacitățile lor. Luați în considerare cele mai comune modalități care asigură o bună conservare a culturii. Una dintre principalele metode sunt stocate în cutii. În ciuda simplității și accesibilității, metoda se caracterizează prin eficiență scăzută.
Pentru așezarea capetelor complet scoase din știuleți de cuțit, frunze mai întâi, și apoi varza este plasat în cutii de lemn cu găuri pentru aerisire. legume de iarnă în pivniță după ambalare în cutii nu este stocat pe podea, și plasat pe suport.
O metodă obișnuită de depozitare - piramida de legume. Cum se păstrează varză în acest caz? Magazinul este construit un suport de lemn sau stau la o înălțime de 10 cm de la podea. Între fiecare bord modele lăsați un spațiu mic pentru ventilație. Imprastiati pe site-ul pregătit de șeful de bună calitate. Esența procesului este de a pune legumele într-un model tip tablă de șah, și anume pentru a face o piramidă, partea de sus, care este o verzei de slabă calitate: doar astfel de legume ar merge mai întâi în folosință.
Pentru depozitarea de varză puteți utiliza nisip. Această metodă are avantaje și dezavantaje. Avantajele sunt că legumele păstrează toți nutrienții lor, dar procedura este destul de murdar, care este un dezavantaj. Varza, în acest caz, plasate în cutii de lemn și se toarnă nisip. Varianta fără cutii: pe podea subsol sunt plasate material dens, și este pus culturi. Este demn de remarcat bun de stocare, în cazul în care se toarnă varza de nisip.
Legumele pot fi stocate învelite în folie sau hârtie, iar depozitarea varză într-un film alimentar este posibilă în frigider sau în pivniță. Pentru a face acest lucru, cu capul înfășurat în mai multe straturi de polietilenă. verze înfășurate plasate în cutii sau plasate pe rafturile camerei. Utilizarea de film sau hârtie nu va atinge reciproc Kocani. În ceea ce privește hârtia, pentru primul strat nu trebuie să utilizeze ziar din cauza contactului direct al varză cu vopsea de imprimare. S-ar putea fi o întrebare logică - cât timp poți păstra capul în acest mod? Metoda este destul de bun și vă permite să salvați cultura până în primăvară. O altă opțiune filă șefilor de depozit - atârnă capul pe tavanul de tulpini, de exemplu, panourile sau depozitare fascicul la o distanță de 30 cm unul de altul.
Depozitarea legumelor în frigider
Dacă sunt îndeplinite anumite condiții, varza este bine păstrată în frigider timp de 2-3 luni. Varza poate fi stocată într-un film sau hârtie saci, atâta timp cât materialul asigură integritatea și disponibilitatea oxigenului necesar. După ce capetele sunt ambalate, ele sunt trimise la compartimentul pentru legume. Pentru depozitare în buchețelele de conopidă frigider purificat în prealabil din frunze, spălate și uscate, apoi învelite cu o pungă de plastic sau o folie. Cu verzei dreptul de formare trebuie să fie în circa 1-1,5 luni.
Este demn de locuință pe congela, pentru că în acest caz, proprietățile utile ale varză sunt păstrate cât mai mult posibil. Inainte de congelare legumele sunt curățate, spălate și uscate, după tocat sau fin. Conopida preparat după cum urmează: separați în inflorescență individuale și Blanch 5 minute în apă clocotită. Rămâne de a pune totul intr-un vas de plastic, puteți folosi pungi de plastic, și locul în congelator. În acest fel, legumele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Varza este nu numai să crească, dar, de asemenea, să păstreze dreapta. Unii sunt de părere că este mai ușor să cumpere legume necesare. Cu toate acestea, culturile crescute cu propriile lor mâini, sunt ecologice, care nu este legumele cumpărate. Astăzi, nimeni furnizor nu va da o garanție de puritate ecologică a produsului pe raft. Harvest varza cultivate și colectate de la site-ul său, preparate prin oricare dintre metodele descrise, împiedicând utilizarea substanțelor chimice, reflectate atât în calitatea produselor și asupra sănătății. De aceea este atât de important este problema modului de a stoca varză în pivniță în timpul iernii.