Cei care nu le place de miel - pur și simplu nu știu cum să-l gătească. Pentru a pregăti carne suculent licitație, suficient pentru a ști câteva reguli.
Pregătirea pentru gătit
Cel mai important lucru - alegerea celui mai mielului. La selectarea carne ar trebui să acorde o atenție la culoarea sa. Miel ar trebui să fie de culoare roșu deschis, și stratul de grăsime - alb. Când este apăsat pe carne nu ar trebui să se prelinge de sânge, acest lucru se întâmplă doar în carne peremorozhennom. În cazul în care vânzarea este înghețat doar carne, acesta trebuie să fie dezghețat pe raftul de jos a frigiderului.
Deci, carnea este ales, pasul următor ar trebui să fie înmuiere și marinare. Pentru a face acest lucru, se toarnă mielul cu apă rece și se lasă timp de câteva ore în frigider. După această procedură este necesară spălarea cărnii și marinata.
Marinata poate fi orice complet de sare comună, piper negru si ceapa, suc de rodie sau sos de soia pentru a marinați complexe. marinată Excelent obține dacă se amestecă ulei de măsline, muștar, oțet balsamic, rozmarin si usturoi.
Carnea gust unic si parfum se va adăuga legumele marinata. Ar trebui să se taie în fâșii și se amestecă rădăcină de țelină, morcovi, ceapă, și se adaugă câteva catei de usturoi zdrobit. Acest marinata este recomandat să păstrați mielul pentru aproximativ o zi, acesta va da carne un gust și aroma unică.
Când timpul marinare se apropie de sfârșit, vă puteți pregăti ceapa „perna“ pentru el. Pentru a face acest lucru, trebuie sa coaja si se taie în inele jumătate de 5-6 cepe medii.
Și când toate etapele de pregătire finalizate, puteți trece la ultima etapă de pregătire.
Cum de a găti carnea de miel suculentă și moale
Încălzit pan pereți groși se toarnă un pic de ulei vegetal, pune ceapa, „perna“, pune mielul nostru și se acoperă cu un capac etanș. Gătitul ar trebui să fie la un foc minim.
Dacă în procesul de preparare a cărnii va da suficient de suc și ceapa începe să ardă, puteți adăuga puțină apă. Se lasă să se fierbe timp de 2-3 ore. După acest timp, se pare moale, suculentă, se topesc în gură carne.
Completare perfectă pentru mielul poate fi ierburi proaspete: coriandru, patrunjel, marar, busuioc, și altele. Ideal pentru această carne poate fi roșii proaspete, castraveti, ridichi, ceapă murate, sosuri acute și acru, vinete coapte, cartofi și ardei la gratar. Un pahar de vin roșu bun va ajuta să dezlănțui buchet plin de arome și arome din această carne minunat.