Indiferent de sezon pe care doriți întotdeauna să încercați mâncăruri gătite pe grătar. Există mai multe soiuri de gratar și gatiti alimentele pot fi ambele deschise și închise în foc. Despre toate aceste intricacies și vei învăța de la acest articol.
Care sunt grătarele
Există trei tipuri principale de frigere: gaz, carbune si electrice. Alegerea tipului adecvat depinde de dorințele și preferințele.
Un gaz gratar. Pentru funcționarea acestuia necesită gazul propan. Grill încălzește 5-10 minute. Acesta este cel mai scump tip, dar este ușor de a controla temperatura de încălzire, și este ușor de curățat.
carbune gratar. Pentru a-l aduce în acțiune nevoie de cărbune. Acesta este vândut, de obicei, în blocuri. gratar de cărbune de încălzire poate dura aproximativ o jumătate de oră, dar nu este atât de scump.
gratar electric. Un astfel de dispozitiv este mai potrivit pentru persoanele care locuiesc în apartamente, în cazul în care nu se poate instala nici prima, nici a doua tipuri de grill-ul. Ca gaz și grătare electrice încălzesc rapid și destul de ușor de curățat.
Cum să utilizați gratar
Grăsime și sucul care curge din produsul poate provoca un incendiu flash, care, la rândul lor, pot provoca eroziunea de alimente. Următoarele linii directoare vor ajuta să obțineți prajirea corectă și pentru a evita eventualele probleme.
- Înainte de a grill-ul, se taie carnea de grăsime.
- Nu pune pe partea de jos a foliei gratar. Aceasta va preveni scurgerea de grăsime. Fat ar trebui să se scurgă liber special conceput pentru acest palet.
- Păstrați curat în partea de jos a grătarului și tava pentru a colecta excesul de grăsime.
- Dacă în timpul prăjirii pe vasul acesta trebuie aplicat la sosuri dulci sau picante, acest lucru trebuie făcut 10-15 minute înainte de terminarea procesului, în caz contrar sosul se va arde.
- După gătit pe elektrogrile, porniți la foc mare timp de 10-15 minute, cu capacul închis. In timpul acestui proces, care aderă la bucățile de alimente vor arde complet grătarul și se transformă în cenușă, care apoi poate fi ușor scuturate gratar.
- După fiecare utilizare a gratarul-l curățați bine.
Metode de gătit pe grătar
Există două moduri de preparare pe gratar: pe un foc deschis și închis.
Atunci când gătiți pe un foc deschis produsele sunt plasate direct pe grătarul. Această metodă este bună pentru feluri de mâncare, cum ar fi hamburgeri și fripturi, la prepararea care nu necesită mai mult de 25 de minute. Când este închis modul în care produsele sunt plasate pe același grilajul, dar nu direct deasupra focului. Foc vine doar din partea din laturile zăbrele. preparat în mod similar produse care necesită mult timp de gătit. Acestea includ coaste, carne de pui întreg sau bucăți mari de carne.
Deci, pregăti grătarul pentru gătit la foc deschis. Dacă aveți un atom de carbon pe întreaga suprafață sub grătar este necesar să se extindă pe cărbuni încinși. În cazul în care gazul, este necesar să se includă toate arzatorul la putere maximă și așteptați 10 până la 15 minute. Apoi, vă puteți transforma în jos focul, dacă este necesar.
Gratar pentru prăjit alimente într-un incendiu închis
Dacă aveți un gratar carbune, nu pune cărbuni în centru. Puneți-le doar pe margini. În centrul a pus-o tigaie pentru a colecta de grăsime. Mâncarea pe gratar pune pe palet.
În cazul în care un gaz gratar, timp de 10-15 minute ea se reîncălzește la temperaturi ridicate. Apoi, arzătorul centrală și puneți-l pe tigaie centru de colectare de grăsime. Produsul este plasat pe un suport de sârmă pe o tavă. Dacă este necesar, gazul poate fi redus. Dacă grătarul are doar două arzătoare, una dintre ele off, iar al doilea set tigaie.
Cât de des trebuie să flip alimente prajite?
În primul rând, pune carnea pe un foc mare și se lasă să se întindă pe gratar timp de 3-5 minute.
Atunci bucata de carne și clești culinare porniți-l cu 25 °, chiar dacă în această poziție el a prăji, de asemenea, pentru aceeași cantitate de timp. Apoi, rândul său, același lucru din nou și din nou, până când carnea este rumenita pe toate laturile. Acum puteți reduce focul si se prajeste carnea încă o dată, pe de o parte și de alta.