Nu toată lumea știe producția consumatoare de timp de caviar. Și în acel moment, când vom mânca buterbrodik regulat, oamenii muncesc din greu, astfel încât piața a fost întotdeauna această delicatesă.
Cea mai mare parte a tuturor icre roșii produse în Kamceatka și Insula Sahalin (Oceanul Pacific, Okhotsk și Marea Bering). Când începe Putin, la locurile de pescuit ale flotei papură. În cazul meu, acesta prezintă un proces pentru primirea și vasul de procesare BATM (mare congelator trauler autonome), care a luat peștele cu plase fixe de pe coasta de vest a Kamceatka.
Cu plase fixe, minerii pescarii de captură pentru a livra două căi navă de prelucrare.
Încărcarea buncăr la destinatar desemnat. De aceea peștii alimentează prin gravitație tăierea liniei.
linia de tăiere. Aici shkeryat pește - ouă puse în paramushki albastru pe partea de sus, ulcer într-o singură gaură, peștele într-un alt.
Pește eviscerat pe fluxurile de jgheaburi din planta pe puntea de dedesubt, intestinele peste bord. Fabrica Eviscerați spălate, sortate după mărime, înghețul și ambalate în containere. Gata în cala congelator.
yastiks sortarea pe tipuri de caviar. Se amestecă ouăle de pește diferite - o crimă inacceptabilă.
Aici și spălare cu apă de mare yastiks.
In acest stadiu, separate de yastiks lopătari - rattle. Mașina se numește - Butare. Pentru a face mai curat - utilizați două grohotki. DEPARTAMENTUL caviar cade pe un tifon înclinat. Aici, de asemenea, sunt bucăți de film și tot felul de gunoaie.
ouă Otgrohotannuyu sărate în saramură (soluție saturată de sare). Concomitent cu sărare, caviar aici si spalata.
Raportul dintre caviar / saramură - 1/3. Sărați roe la aproximativ 4% din saturație. In timp - aproximativ 10-20 de minute, în funcție de „cetatea“ saramură.
După ouă prosolki ambalate de un coș mic, care se afla într-o centrifugă. După 10-15 minute de „stoarcere“ caviar este aproape uscat, și cade pe expertul masă pentru adăugarea de ulei extensibil și conservanți. Aici, ultima inspecție de curățenie și de calitate pe o masă de iluminat. Umplerea masa cu iluminare de jos pentru întreaga grosime a fost iluminată caviar și erau clar vizibile „corpuri străine“ (piese de sânge, film, etc.). În icrelor deja sărat și maestru ottsentrifuzhennuyu pe acest tabel se adaugă și ulei vegetal amestecat și antiseptice (urotropină și acid sorbic). Înainte de a fi introdusă în containere, spatulă alb tartinabile subțiri și se asigură că totul era curat.
În fotografie, doar, ceva observat și alege.
Pe fiecare etichetă de ambalare recipient cu producătorul, tipul de caviar, data fabricației, etc.
Instalarea sigilii de plumb pe fiecare kuboteynere.
Ei bine, asta e de fapt modul în care aceasta este ... Și peștele care nu poate fi prins, poartă caviar în râu - reproducere ... și mor ...
