Principala materie primă utilizată pentru a face bere - apă, malț, hamei, drojdie și aditivi. După cum se știe, bere gustoasă, fără apă curată și sigură este gătit. Ingredientele includ apa și este nouăzeci la sută. Fără îndoială, proprietățile organoleptice ale berii sunt foarte dependente de calitatea apei și este un fapt bine definit.
De exemplu, berea pilsner ușor preparată folosind apă bine. Apa curată și moale, poate fi luat de la o sursă din Plzen Cehă. Trebuie remarcat faptul că berea fermentată cu apă mai bine moale și îmbogățită cu dioxid de carbon. Spaten Brewery din Munchen pregătește bere cu apă moale arteziană.
Ingrediente de lumină și întuneric este inclusă o anumită cantitate de carbonați. Pentru alte clase în amonte și în aval de bere poate fi folosită mai multă apă grea. Dar Ales în engleză preparată pe apă grea și este o caracteristică a aroma britanic a băuturii.
Malt obținut prin tratarea cu germinativ sulfuric și uscare. Și apoi poate apărea întrebarea, de ce folosesc malț, sau pur și simplu să ia boabe întregi pentru aceste scopuri nu pot fi?
Pentru învățământul în alcool de zahăr de must fermentat este necesar. Compoziția boabelor de cereale includ proteine vegetale și amidon. În apă, ei nu se dizolvă, și pentru a extrage zahărul din cereale și malț preparat. Malt - un mijloc diferit dulceață. Pentru fabricarea berii, folosind malț de orz.
In Bavaria, berea se face din orz fermentate cu fund și grâu fermentat. În plus față de orz și grâu, în multe țări folosesc, de asemenea, orez, porumb, ovăz, mei, sorg, manioc, secară și soia. Desigur, într-o astfel de bere se poate aplica arome artificiale.
orz de calitate superioară prelucrat cu succes în malț, mustul produce o cantitate mare extractibile. Aceasta bere pot fi stocate destul de mult. berea albă este făcută din grâu de înaltă calitate. Procesul de preparare a aceluiași malțul grâu, malț de orz și altele.
Malțul a fost preparat dupa cum urmeaza: boabe înmuiate sunt germinate, uscate și mugurii separate. Mai multe bo ttom orz înmuiat. grămezi de orz îmbibată întins pe o podea de beton și se agită periodic.
După germinare de cereale începe încălzi la temperatura șaptesprezece - optsprezece grade. În procesul de germinare a amidonului de porumb și proteinele sunt transformate în zaharuri solubile.
Apoi boabele germinate sunt uscate în silozuri speciale. În timpul uscării, umiditatea boabelor este eliminat complet. Compoziția de bere neagră a inclus malț caramelizat și are o ciocolată sau negru. Din uscat și varza de malț prăjit îndepărtat și zdrobiți.
Ingrediente include, de asemenea, hamei. Fabrica de bere folosit doar umflaturi moi pufoase. Hamei sunt un antiseptic natural și un conservant și previne bacteriile.