Europenii Foarte des în anime și filme despre Japonia, vom vedea o grimasă, wasabi încercând neobișnuiți pentru prima dată în deschiderea lui zhizni.S în Ucraina și România există mai multe baruri și restranov sushi japoneză întâlnește produse SIM pur japoneze au devenit mult prosche.No să ne uităm mai în detaliu că toate la fel reprezintă Wasabi ..
Wasabi (Jap. Or. Of Jap. [W? S? B?])
- tipul de plante erbacee perene din Evtrema (Eutrema) familia verzei genul (Brassicaceae). Este cunoscut sub numele de „hrean japonez“, dar în realitate hreanului nu este, deși este legat (ambele tipuri aparțin aceleiași familii). plante rizom sunt folosite în bucătăria japoneză ca un condiment.
Cultiva aceasta planta a început în secolul al X. Wasabi cultivate în două moduri: în stare polupritoplennom miniere de apă rece (Hon-wasabi), și în grădină. Wasabi, care a crescut pe banca, este evaluată mai mult, ca are un gust mai bogat.
Astăzi wasabi nu mai este considerat pansament bizară și are loc ferm în gătit, împreună cu hrean comun.
radacina de wasabi Real pot fi găsite doar în Japonia, deoarece proizrostaet în circumstanțe speciale. Acesta este motivul pentru care este atât de scump și foarte mult apreciat. Gustați calitati la baza wasabi distribuite inegal. Partea superioară a rădăcinii este mai acută decât porțiunea inferioară.
Claritatea wasabi este mai mult ca o claritate de muștar decât ardei iute, stimulează mai mari pasajele nazale decât limba. De obicei, cantitatea necesară de Grate wasabi. Rădăcina reziduuri învelite în film pentru a păstra gustul și mirosul. Ca atare, rădăcina poate fi păstrată fără a-și pierde proprietățile sale, până la o lună.
trei rădăcini patru ani sunt folosite pentru a prepara sosul. Fără sos de rădăcină de wasabi nu se poate face aproape nici un fel de mâncare japoneză. Cel mai adesea amestecat cu sos de soia wasabi, sau, ca în cazul terenurilor, făcându-le să benzi subțiri din Fig. Acesta este adesea adăugat la listele cu wasabi sau servite separat. Cu wasabi face un alt celebru mâncăruri japoneze - tempura.
Wasabi pot prepara sosuri originale. De exemplu, bulion de pește adăugat smântână, ras ton, wasabi, sare și foc mic, amestecând constant ajustată la grosimea medie. Imediat înainte de umplere feluri de mâncare în sos se adaugă ouăle. Serviti acest sos este cel mai bine cu ton. Wasabi pot fi adăugate la supe și ciorbe pentru a le gust acut bogat face. In magazinele wasabi apare cel mai adesea sub formă de pastă sau pulbere.
proprietăţi
Datorită unui ingredient special - izotiocianat - wasabi previne aparitia cariilor dentare. Studiile au arătat că aceste substanțe inhibă creșterea bacteriilor care cauzeaza cariilor dentare. Datorită aceluiași izotiocianați wasabi pentru a fi utilizate pentru a lupta impotriva tumorilor canceroase. În plus, capacitatea cunoscute de wasabi pentru a preveni formarea de cheaguri de sânge și să joace rolul de componentă anti-astmatic. In plus, wasabi are proprietăți antimicrobiene. Acesta este motivul pentru care wasabi servit adesea ca un condiment pentru pește crud.
Având în vedere costul ridicat al wasabi, în marea majoritate a restaurantelor, atât în Japonia cât și în străinătate, folosind imitație de wasabi pe baza de hrean, condimente și colorant alimentar. Pure wasabi - honvasabi ( „wasabi reale“) - pot fi găsite doar în Japonia, și nu este foarte scump.
Valoarea calorica si nutritiva a wasabi
Calorii wasabi - 10 kcal.
Nutritional wasabi valoare: proteine - 10 g, grăsime - 0 g, carbohidrați - 15 g
Chiar și interesnenkoe ceva. )
- Pensionat în costum de scolarita pentru fete japoneze nebun.
- cosmetice japoneze De ce atât de popular?
- VKontakte pentru japonezi
- remediu miraculos JAPONEZĂ pentru mahmureala
- Akihabara-kei și cultura anime
