Dulce sau de patiserie glazura - un tip special de decor desert. În ceea ce privește gătit profesionale și glazură dulce - este diferite tipuri de decor, dar în casa procesului lor de preparare vor fi ușor diferite. Și asta, și un altul este folosit pentru a decora prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, dulciuri de casă, prăjituri, prăjituri, biscuiți și altele.
Rețetă Fudge
dulce casă a făcut - o bună alternativă la un magazin de dulciuri. reteta de bază este ușor să varieze de nuci adaugand, cacao, vanilie, mac, nucă de cocos, cafea sau fructe confiate. Cu toate acestea, principalele (și cea mai simplă) se va face de mântuială rețetă.
Pentru prepararea ei trebuie să luați:
- zahăr - 200 g;
- Crema - 100 ml;
- unt - 40 g;
- Vanilie - 2 ani
instrucție
- Toate componentele sunt amestecate într-o tigaie, a pus pe un foc lent și se fierbe până când devine o culoare crem moale.
- Este important să nu lăsați-l arde.
- Cum de a verifica dacă Fudge este gata? picătură de lichid trebuie să fie înmuiată într-o sticlă de apă dacă este înghețat, apoi, sunt gata și poate fi turnat în forme.
Rețetă pentru lamaie dulce
Pentru a pregăti, să ia:
- coaja 4 lamaie;
- Suc de 4 lămâi;
- ou - 4 buc;.
- zahăr - 350 g;
- unt - 225 g;
- amidon - 10 g
Cum de a găti
- Bateti se bat ouale, se adaugă ingredientele rămase și măturică încă timp.
- Amestecul se fierbe la foc mediu timp de 7-8 minute, până când devine gros.
- Apoi decora prăjituri și fursecuri sau pliate în borcane sterilizate pentru depozitare.
zahăr Rețetă dulce
Acest tip de bunatati sunt cele mai potrivite pentru a decora prăjituri.
Ingredientele trebuie să luați:
- zahăr pudră - 250 g;
- apă de fierbere - 130 ml;
- suc de lămâie - 20 ml.
Tehnologia de preparare
- Este important de a alege un vas cu un fund mare, astfel încât să se toarnă zahăr, se toarnă apă clocotită și se pune într-o baie de apă.
- De îndată ce siropul fierbe, este necesar pentru a elimina spuma, dar să nu intervină pentru a evita zaharificare.
- Se fierbe 3 minute sirop și metoda de selectare de pregătire specificat mai sus.
- De îndată ce un tratament este gata, se stinge prin plasarea într-o tigaie de gheață.
- In timp ce se răcește, se toarnă lichidul în sucul de lămâie și se amestecă: siropul ar trebui să fie gros și alb.
- După aceea poate fi rulată într-o minge și se lasă să se odihnească timp de 20 de minute înainte de utilizare pentru geamuri produse de patiserie.
Unt dulce
Reteta de preparare sa nu este cu mult diferit de cele descrise mai sus.
Trebuie să luați:
- 400 g de zahăr;
- 450 ml de lapte proaspăt;
- gheață.
Cum să
- Într-o barcă mică, numai pentru a încălzi laptele, se dizolvă zahărul în ea, și se aduce la fierbere, încă agitare.
- Siropul se păstrează timp de câteva minute pe foc, prevenind sau stick-ul la pereți.
- Când masa devine o culoare crem, o picătură trebuie coborâtă pe gheață. În cazul în care nu se întinde, și din ea rostogolește cu ușurință mingea, atât de dulce poate fi îndepărtat de la căldură.
- Răcit prin punerea pe gheață până atunci, până când amestecul este bulgărilor rece, care pot fi ușor puse la forma dorită. Aceasta se datorează faptului că ei fac bomboane de casă.
- Pentru ao folosi pentru decorare sau coacere dulciuri, o mulțime de ușor se încălzească și în cutii pregătite schimbare (matrițe în formă corespunzătoare pentru gheață).
- De asemenea, greutatea poate fi frumos pus pe hârtie de copt cu ajutorul unui sac de patiserie. Dar, tot ce trebuie să faci repede, imediat ce rece dulce, da o formă adecvată va fi imposibilă, iar procesul de warm-up va trebui să înceapă peste tot din nou.