Anason în stea (proprietățile sale benefice au fost observate pentru o lungă perioadă de timp) este utilizat pe scară largă în domeniul farmaceutic și gătit. Acest condiment este cunoscut de mulți sub diverse nume: nava, indian, chinezesc sau anason siberian.
plante caracteristice
De regulă, utilizează semințele acestei plante. Ei au un miros destul de ciudat și un gust bogat. Procesul de colectare a rupe doar fructe necoapte, care, după uscare devin maroniu-roșu umbra.
Fructele sunt bogate ulei esential de anason stelat, anetol saturate, prin care prezintă proprietăți spasmolitice și capacitatea de a elibera gaz din intestin.
Mulți oameni sunt confundate cu anason stelat anason, această similitudine este asociată cu un gust asemănător și prezența anetolului în compoziție.
Beneficiile acestui condiment se datorează compoziției unice, are calități excepționale, utile pentru organism. Semințe de anason stea strălucitoare conțin: uleiuri grase, gume, terpene, zahar, tanin, săruri minerale, taninuri, acid malic, și mai mult.
Ca rezultat al distilarea uscată a uleiului esențial obținut de semințe, saturate miros plăcut și gust dulce. principalele sale componente - anetol.
Cultivarea de anason
anason Aplicarea ca ingredient de gătit
Mai devreme, în Rusia, a fost adăugat la populare tratează - turtă dulce, covrigi, turtă dulce. Uscate, semințe măcinate emit un miros asemănător cu cel al anason, prin urmare, al doilea nume - anason în formă de stea.
Aroma de plante dotate cu aromă foarte bogată și dulce cu unele ostrinkoy. Cel mai adesea, anasonul stelat este utilizat pentru coacerea produselor de patiserie. proaspăt măcinat, acesta se adaugă la aluat într-un stadiu incipient, înainte de coacere. O caracteristică de condimente de peste mări este capacitatea sa de a satura aroma de produs, care este stocat în produsul finit pentru o lungă perioadă de timp.
Ceea ce se duce și în cazul în care acesta poate fi adăugat?
De asemenea, semințele de anason sunt potrivite pentru prepararea mousse, jeleuri, compoturi, deserturi din fructe gutui, prune, pere, mere, agrișe. El în mod clar nu permite arome și bomboane gem timp de câțiva ani.
Acesta poate fi folosit în combinație cu mai multe condimente - fenicul, piper negru, cuișoare, scorțișoară, ghimbir, care completează perfect gustul de preparate din carne de vită, carne de porc și de pasăre.
Cele mai utilizate pe scară largă de plante medicinale în bucătărie orientală, acestea sunt sosuri maturate și sosuri pentru preparate din orez și legume.
În țările europene, în special în Franța, sunt de asemenea folosite anason stelat proprietăți utile care sunt folosite pentru aromatizarea spirtoase - lichioruri, bitter si vodca. În cazuri rare, încă anasonul stelat este folosit pentru feluri de mâncare de pește gătit. Astfel de feluri de mâncare sunt, în principal în Japonia, China, Myanmar, Coreea, Filipine și Indonezia.
anason stelat: proprietăți utile în medicină
Anasonul stelat - o plantă foarte versatil, este potrivit atât pentru produsele alimentare și în scopuri medicinale. Proprietățile sale medicinale sunt folosite în medicina populară și tradițională.
În primul rând, are un efect tonic asupra organismului, elimină inflamația și spasmul.
În al doilea rând, ea ajută la reducerea apetitului, dureri de cap, ciuma, malarie, epilepsie, febră, iar pielea rădăcinii este utilizat ca agent antihelmintic.
De asemenea, proprietăți cosmetice de anason au un efect tonic asupra pielii, dau elasticitate și suplețe.
Mănâncă sub formă de pulbere, infuzie, aceasta ajută la prevenirea proceselor oxidative si cresterea placii de colesterol in artere.
Anasonul stea încă bun? Proprietăți utile ajută în cazul unor probleme cu tractul gastro-intestinal. Medicamente realizate din fructele sale, stimulează procesele digestive în organism, scuti spasme ale gastro-intestinale și contribuie la normalizarea motilității intestinale.
Contraindicații
- plante oleaginoase sunt contraindicate pentru femeile gravide, sugari, și dacă sunteți hipersensibil.
- Prea mult anason, utilizate în produsele alimentare sau ca medicament poate perevozbudilsya sistemului nervos.
- ulei aplicat direct pe piele poate provoca arsuri.
- Excesive reguli preparate de anason, poate duce la greață, vărsături și edem pulmonar.
În special, ar trebui să fie conștienți de
- Proprietățile de condimente sunt reținute chiar și după tratament termic prelungit, care își păstrează gustul său.
- Se merge bine cu o varietate de aditivi aromatici.
- In amestec cu ulei vegetal și zahăr, va îmbunătăți foarte mult gustul de carne.
- Blocaj cu adaos de anason să nu cristalizeze până la 3 ani.
- În timpul legume de gătit, feluri de mâncare de orez, precum și sosurile este un supliment bun la ceapa, usturoiul si ardeiul.
- dozajul trebuie să fie atent monitorizați atunci când gătiți, deoarece excesul poate da un fel de mâncare amar. La 1 litru de apă este doar o rază de pinion aromatic și 6-8 litri jam - o stea.
Tratamentul anason bulion
Deoarece Anasonul stelat o acțiune expectorantă, acesta se adaugă la compoziția de medicamente tuse.
O altă caracteristică este efectul sedativ - o cantitate mică de ceai cu Dittany poate fi administrat copiilor în timpul dentitie.
Inhalarea folosind această plantă minunat sunt folosite pentru a trata boli ale tractului respirator superior. La tulburări nervoase crescute recomandate pentru a face o baie cu adaos de ulei sau de anason în stea bulion, în plus, planta îmbunătățește imunitatea, normalizarea sistemului nervos și endocrin, crește producția de estrogen, normalizeaza ciclul menstrual și facilitează de asemenea dureri in timpul menstruatiei.
Utilizarea de anason în stea este de necontestat, din orice unghi ne uităm. Este bine atât pentru sănătate și frumusețe, și pentru a crea un feluri de mâncare gourmet culinare, astfel încât ar trebui să fie în arsenalul de fiecare gospodină.
