Foto Jean-Pol Grandmont
M-am întâlnit fericit și solemn așezat la masă, a pus placa în fața mea cu două fiertură de ciuperca-bile de marimea unei nuci, din care mirosul era încântător. Le-am mestecat sub gramada, și mi sa spus că fiul a găsit aceste ciuperci în bucată polupeschanoy de pământ sub copaci de pini lângă intrarea casei. Joacă, el a săpat sub pini, a văzut prima minge, el a fost curios, și ca urmare a găsit aceste bile opt piese, și mirosind parfumul familiar, eliberat screech marca lui și a adus-o acasă. Sa dovedit a fi bine-cunoscut în zilele vechi în jurul valorii de trufe Moscova. Ele nu sunt la fel de negru ca un european, dar mirosul și nu mai puțin apreciate.
Mai târziu, am citit că, pentru prima dată în masă românească sa întâlnit cu trufe în Franța, după înfrângerea lui Napoleon. Domnul gustat cât de delicioase aceste ciuperci, iar soldații au dat seama cât de profitabile pentru a le produce, și a preluat pescuitul de francezi. Sa dovedit că lumina trufe în pădurile din zona Moscova, Tver, Riazan, Tula, Kaluga, Vladimir și chiar mai mult decât undeva în negru Perigord sau Provence! Și le colecta nu este foarte surprinzător. Porcii place să adulmece, să sape și să mănânce trufe. Noi trebuie să ia o aurită tânără în lesă, acest lucru, care este ușor de ținut mâinile și umblă cu el prin pădure. Când Piggy adulmece trufe cuib și începe să-l sape, trebuie să-l ia de sub nasul unei ciuperci și să dea o mirosi de un caine de vanatoare, cum ar fi Dachshund, Spaniels și setteri. În doar trei zile, câinele va învăța cu ușurință găsi cuiburi de trufe, dar să sape și să le mănânce, spre deosebire de porci, desigur, nu.
bazaruri și restaurante din Sankt-Petersburg, Moscova și în alte orașe mari, atât de repede au o abundență de trufe. Deși această ciuperca nu a fost ieftin, dar, desigur, prețul de ciuperci pe piața internă nu a mers la nici o comparație cu prețurile importate din Franța și Italia. După șaptesprezece ani de la ultimul secol pescuit pentru colectarea de trufe din pădurile românești au dispărut imediat, peste noapte. Și nu reînviat până acum.
Călătorie în jurul Bulgariei, am admirat întotdeauna frumusețea acolo pădurile montane. Am avut o șansă pentru ei să rătăcească. impresie Unmatched: curat, ca și în cazul în care nu există nici un om a plecat înainte, și cel mai important - masa de o varietate de ciuperci. Mai târziu, atunci când vorbim cu bulgarii, am exprimat admirația mea păduri virgine, au râs, spunând că ei nu au păduri virgine. După război, munții erau chel, toți copacii țăranilor reduse la foc și construcții. Dar apoi în țară a început plantarea copac de campanie și de pădure reînviat zece ani. Am întrebat dacă ciupercile ca în Bulgaria și de ce, în pădure ciuperci culegătorii nu pot vedea? Sa dovedit că dragostea, și nu mai puțin decât în România. Dar cultura de ciuperci noastre sălbatice de colectare bulgari acolo, iar cei care doresc să iau ciuperci pentru ei înșiși sau pentru vânzare, trebuie să urmeze o instruire specială și să obțină un certificat de picker de ciuperci, fără de care va fi pedepsit sever dacă ciupercile colectate se vor întâlni cu pădurarul.
Acum cativa ani am vizitat Israelul, și m-au dus să trăiască într-o casă în locul biblic - în Samaria. Aceasta Banca a râului Iordan. Terenul este muntos, așezările sunt situate pe vârfurile munților înalte, mai mult ca o gramada de diferite de dimensiuni pietre, piperat și cad solului adormit. În munți cresc ierburi, arbuști și pomi - brad și cedrii Libanului cu conuri uriașe de pin. Și apoi sunt stejarii locale, mai mult ca arbuști decât copaci. Frunzele sunt mici, de marimea unei ghinde.
Intr-o dimineata, gazda ma invitat să merg cu ea să caute ciuperci. Am fost surprins. Satul este mic, strâns construit - în cazul în care să fie ciuperci? Ne-am dus peste gard și grădină erau pe terenul de joacă. Ea a fost inconjurata de ziduri aproape verticale ale muntelui, era în adâncitură. Gazda a început să meargă în cercuri de-a lungul acestor pereți, uitându-se la tufișurile și iarba care a crescut în crăpăturile dintre pietre. Și - iată și iată! - au existat ciuperci, acoperite cu roua diminetii. Timp de o jumătate de oră am câștigat un sac plin. Ei au fost cea mai mare parte cuplu Mokhovikov-poddubniki de ciuperci și o duzină syroezhek. Gazda ne-a spus că, în timpul sezonului ploios apar chiar și ciuperci. Mai târziu am aflat că cultura ciuperci aduna aduse imigranților Israel din fosta Uniune Sovietică. Înainte de a le ciuperci nimeni colectat. Și acum fiecare auto-respectând familia de limbă rusă din Samaria are favorit ciuperci site-ul său de logare, în cazul în care, și merge la sezonul de ciuperci „în kebab“.
Nonagenar Dashing rostogolit pe creșterea Craze Volga de ciuperci copac-stridie. Oamenii au cumpărat saci de spori rumeguș de ciuperci, dispuse în garaje, apartamente, balcoane, subsoluri vile, le adăpate și apoi recoltate. Dar a devenit repede clar că aerul din spații mici închise doar ghemuiți dispute stridie, care provoacă tulburări severe și a bolilor respiratorii.
Dar un prieten de-al meu adaptat unei vile. Când a trebuit să actualizeze țară puternic pomi fructiferi, el nu a dezrădăcina cioturile doborâți vechi, doar le-a pus stridii. De-a lungul verii, ciuperci cioturile transformat în praf și a fost dat o recoltă excelentă. Casa de la un prieten din țară a fost o mare acolo, iar în timpul iernii puteți trăi. Într-o zi în timpul iernii, și el ma invitat să sărbătorească ziua lui. Când am ajuns la, printre alte bunătăți a fost de stridii proaspete tigaie. Desigur, acestea ar putea fi cumpărate în magazin, dar la urma urmei băiat ziua de naștere nu a fost un fan de ciuperci și gourmet.
Toate ușor eliminate. Proprietarul a spus că în această vară el sa îmbolnăvit și a murit un cireș vechi. Când copac crăpat scoarță de copac, părea stridie. Și după ploile de toamnă, ei doar lipite de trunchi și ramuri. Iarna a venit, ciuperci stridie pe cireșe congelate, dar nu a dispărut. Într-o zi proprietarul a decis să le încerce, și a constatat că acestea sunt aceleași ciuperci congelate ca magazine, încălzit - gătească și să mănânce!
Și recent am străfulgerat pe poveste TV despre un selector de ciuperci sat care se plimba prin pădure de iarnă cu zăpadă pe schiuri cu un coș în fundal și colectează-l cu un cutter special pe un stâlp lung, cu o iarnă uscată de stridii moarte ramuri de copaci de pădure.
- Defecțiunile la vânătoare să aibă loc
- Adder, și regele naturii
- Ursul Dificil: noroc
- dota corespunzător cartușele de vânătoare de vară-toamnă
- Închide plevusca: cum de a găsi și de captură
- Secretele de o vânătoare liniștit: căutarea pentru ciuperci și fructe de pădure
- Alegeți arme pneumatice pentru vânătoare
- Facem o lamă de cuțit de calitate de la două ore și jumătate
- Misterul gâștei alb
- Unde și cine poate fi tras dintr-o armă traumatică
- Indiferent am cerut ministrului Don
- vânătoare în stare de ebrietate - aceasta este problema
- Pacientul română Hunter: sugestiile mele
- dota corespunzător cartușele de vânătoare de vară-toamnă
- Ursul Dificil: noroc
- Ceea ce este considerat de vânătoare: nu există nici o unitate
- bază confortabilă reînvie societatea militară de vânătoare
- Indiferent am cerut ministrului Don
- Kings ciuperci: morels și linii - în cazul în care să se uite și cum să gătească
- vânătoare în stare de ebrietate - aceasta este problema
- Cine este arme scurte civile nu profitabile
- Amintindu-și de vânătoare de primăvară
- Cum de a face cel mai cartuș de înaltă calitate
- Vânătoare de vacanță pe teren Tula
- Duma de Stat este împotriva câinilor de vânătoare