• Înainte de a pune cookie-urile într-un container, acesta trebuie să fie complet rece.
• Când stocarea cookie-uri crocante devine moale si se intareste moale. Pentru depozitare folosiți recipientul cu un capac etanș - un borcan de sticlă, staniu sau cutie de plastic.
• Cookie-urile rămân proaspete mai mult în cazul în care cookie-uri solide stocate, fursecuri de ciocolată într-un recipient etanș, pus în ea o bucată de pâine
• biscuit foarte blând și moale (de exemplu, „kurabe“) sunt stocate în straturi în container solid, pus între straturi de foi de hârtie unse
• Biscuit cu diferite aromat depozitate separat. Acest lucru se face astfel încât aromele nu sunt amestecate.
• Depozitați cookie-uri, la temperatura camerei sau congelate. Înainte de utilizare, fursecuri congelate încălzit într-un cuptor la 150 ° C timp de 3 min. Nu stoca un cookie-uri clare și moi într-un singur pachet - un cookie dur înmoaie.
• Dacă un capac aproape de amenajare, care va stoca cookie-uri, slab - Acoperiți recipientul cu folie, apoi închideți capacul
• Tin este recipientul cel mai convenabil pentru stocarea cookie-urilor.
• Dacă biscuiții dvs. otmyaklo în timpul depozitării, puneți-l timp de 5 minute într-un preîncălzit la 150 ° C, cuptor. După scoaterea din cuptor, se pune pe gratar să se răcească complet.
• Dacă cookie-urile stătut, nu se grăbesc să-l arunce. Acesta poate fi zdrobit în firimituri fine, loc într-o pungă de plastic și bătu-l cu un sucitor. Chip-urile rezultate pot fi folosite pentru stropirea tort, inghetata. Se toarnă firimiturile cu lapte și se aplică un mic dejun delicios.
• Atenuare cookie-uri vechi poate fi prin plasarea acesteia pe grătar într-o cratiță cu abur până se înmoaie. Pentru aceasta se toarnă apă într-o cratiță, aducându-l la punctul de fierbere, apoi se reduce focul la minim.
• Dacă aveți cookie-urile exagerate în cuptor, situația poate fi corectată. Pune biscuiți mai fierbinte într-o pungă de plastic, după punerea pe un prosop umed. Puteți elimina cookie-urile cu o spatulă, pre-umezită spray de gătit ei.
-Gătit Spray este un aerosol de ulei vegetal. Înlocuiți aerosol elementar - spatulă bintikom servetel inmuiat in ulei vegetal.
• Dacă cookie-urile lipite de tava, inmoaie un prosop în apă fierbinte, pune-l în 2 straturi pe masă și a pus-o pe o foaie de copt. Puteți de asemenea, țineți tava peste abur, în cazul în care acesta este mic.
• Cookie-urile propechetsya uniform în cazul în care:
- în mijlocul procesului de coacere disloca partea pan la ușa de acces din spate a cuptorului;
- in timpul coacerii simultan cookie-uri în două tăvi, tăvile nu se extinde numai ușa de acces la partea din spate, dar, de asemenea, să schimbe locurile lor;
- cookie-uri Coaceți de aceeași formă și mărime.
• Pentru produse de patiserie insuficient gătită de mai jos:
-umple tava complet. Prea puțini biscuiți și o distanță foarte mare între ele conduce la încălzirea puternică a tigaie;
-pune pe tava 2 în stratul de folie pliată;
-Puneți tava pe o foaie de copt. Deci, veți obține biscuiți uniforme propekaniya;
-biscuiți de copt pus pe cuptoarele de nivel superior.
• Aluatul nu se va lipi de sucitorul, în cazul în care pre-test înainte de rulare:
a) să-l umezește cu apă
b) pune-l în frigider
c) făină freca
d) în cazul în care nu există piese de încercare
• Aluatul nu se va lipi de mâinile, dacă este umezit periodic cu apă rece sau făină de palmier stropească.
• Pentru a modela cookie-urile nu sunt pierdute:
-inainte de coacere a doua porție de copt cookie rece sub apă de la robinet rece curgătoare;
-congela aluatul înainte de coacere;
-nu unge tigaia cu grăsime, pentru că grăsimea din aluat suficient;
-Forma de cookie-uri în avans, așezați pe hârtie pergament, și înainte de coacere Transfer la coacere dintr-o dată.
• Pentru a pregăti cookie-uri crocante maro trebuie să fie înlocuite
1 lingura. l. zahăr cantitate egală de sirop de porumb.
• Pentru a reduce aciditatea testului, creșterea în cursul pregătirii sale cantitatea de bicarbonat de sodiu.
• Pentru a pregăti cookie-urile moi, trebuie:
b) nu se framanta aluatul prea mult timp, deoarece ar fi prea greu pe gluten formate pe aceasta;
c) amestecul mai întâi făina și zahărul, apoi se adaugă uleiul, și ultimul dintre toate porțiunile mici de lichid.
• Cookie-urile obține o suprafață dură și moale la centru, în cazul în care:
a) să nu utilizeze în aluat la temperatura camerei;
b) utilizează aluatul bine refrigerate. Ca urmare, suprafața de cookie-uri rumenit rapid.
• Cookie-urile vor clare în cazul în care rola aluatul plat și se coace cookie-urile un pic mai mult decât rețeta necesară.
• Sfaturi cheie despre biscuiți de gătit veți găsi în secțiunile tema „Cum de a găti un COOKIES delicios acasă“
Când materialul de copiere vă rugăm să-mi dai link-ul de la acest site.