Nu numai o masă festivă completă fără carne. Racoritoare dragi oaspeții fierte perfect friptură gras, rola, varză umplute sau carne de porc fiert ─ acesta este un semn de bun gust. Cu toate acestea, dieteticienilor cu acestea nu sunt de acord și neobosit vorbesc despre nocivitatea de grăsime, într-un fel rămâne nepăsător când proprietățile benefice de carne de porc. Și știu că nu este mai puțin important, deoarece lipsa ei in dieta poate duce la consecințe negative mai mult de o cantitate excesivă.
Proprietăți utile de porc
Mulți dintre noi au auzit că carne de porc dificil pentru stomac și ficat, promovează acumularea de colesterol rău. ─ Ca urmare, o respingere completă a acesteia, fără plăcere, să fie răsfățat supa cu coaste de porc, sau sarmale cu carne de casă cel puțin ocazional.
Alimentați-vă cunoștințele despre beneficiile de carne de porc:
- Ea a digerat rapid, iar energia eliberată în același timp, se duce la „încălzire“ a corpului. Prin urmare, cei care sunt foarte reci, este util să mănânce un castron de supa fierbinte cu carne de porc sau de o bună bucată de carne la grătar.
- Același „dieta“ este recomandată și cu pierderea de putere, desigur, dacă nu există contraindicații pentru utilizarea grăsimii.
- Porc util să aibă și cu un deficit de macronutrienți, cum ar fi zincul și magneziul. Apropo, fără să-i este imposibil să se stabilească funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge.
- Dar fără lizină, care este, de asemenea, o mulțime de ea în carne de porc nu va fi în măsură să se dezvolte pe deplin os. Așa că carnea de porc trebuie să fie prezente în dieta copiilor.
Apropo, puțini știu că nu este de fapt grăsime de porc și de carne provoacă suprapunerea navelor de plăci și carne de vită și seu de vită. Dimpotrivă, produsele din carne de porc contin vitamine B, din care nu există alte tipuri de carne.
Utilizarea de carne de porc în bucătărie
De ce nu doar gatiti din ea! Nu e de mirare de carne de porc este una dintre cele mai populare produse în bucătăria popoarelor slave. Aproape toată lumea iubește carne de porc, la cuptor pe o foaie de copt sau într-un manșon cu ierburi, friptură, cotlete. În acest scop, un file cu un marmorat pronunțat.
─ feluri de mâncare în aspic, care timp de câteva sute de ani, și încă nu și-a pierdut recursul său. Clasic reteta implică utilizarea de doar carne de porc ─ diferite părți ale carcasei, inclusiv „gheara“.
Indispensabil în prepararea de carne de porc și pilaf ca un miel înlocuitor echivalent care gust - nu pentru toată lumea. Numai în acest caz, cel mai bine este de a alege o piese meatier - orez și morcovi tras de grăsime.
Prăjitura și role din carne tocată de porc, în formă pură sau de o jumătate de carne de vită - un adevărat cadou pentru gurmanzi! Ideal pentru a utiliza doar pisa carnea - să se întindă în jos nu este atât de bogat în arome și o textură mai grosieră.
Nu uita de tăiere. Se pare că toată gama de aroma acestui tip de carne, în funcție de metoda de preparare și de priceperea.
Dar, cel mai bun dintre toate gustul său este dezvăluit în frigarui!
valoarea calorică
Carne de porc are un conținut ridicat de calorii. Cu toate acestea, în cazul în care un file tăiat tesutului adipos din organism, calorii va fi mult mai puțin. Materie și carne de porc modul în care este gătit.
In medie, 100 g de produs ─ 170 kcal. ─ 22% proteine, dar de grăsime, destul de ciudat, este mult mai mic.
Cum de a alege un bun de carne de porc
Alegerea acestui tip de carne depinde de ceea ce ne dorim din ea și să se pregătească pentru ce sumă înainte.
- În primul rând, ar trebui să acorde o atenție la culoarea produsului: tăiat mai ușoare, mai tineri animal, de la care a primit fileurile. Cu varsta devine întuneric.
- probe de carne de porc Bloody că sacrificare a fost efectuat neprofesionist, rezultând fibre de o mulțime de stânga sânge. Este sigur să ia pentru procesare ─ pentru umplutură sau pentru mezeluri, carne de porc fiert bine, dar nu din ea pentru a găti.
- carne de mistreț castrat are un miros neplăcut. Acesta este de obicei vândut mult mai ieftin.
- Prezența sau absența pieilor. Dacă, de exemplu, pentru prăjirea cărnii vândute într-o singură piesă într-un cuptor (preferabil șuncă), este ideal pentru era pielea (desigur, poskoblennaya). Aceasta va ajuta la păstrarea feluri de mâncare suculență.
- Vă rugăm să acorde o atenție la marmoraje: straturile mai grase, fel de mâncare atât de gustoase și suculent se va dovedi.
Cum de a salva
Fără frigider nu se poate face în timpul depozitării de carne de porc. În congelator la corecta (gradual) poate fi congelat timp de mai multe luni, învelite în polietilenă. Asta e doar se confruntă nu este necesar să-l spele!
carne de vită în congelator nu este plasat astfel încât nu va fi util orice produs sau ea însăși.
Nu este necesar pentru a pune segmentul și este proiectat pentru procesarea rapidă. Este mai bine pentru a pune într-un vas adânc și răcori în camera principală a frigiderului, unde carnea de porc păstrează proprietățile sale utile.