Pentru mai multe cantine școlare furnizate prăjitură cu brânză a fost unul dintre favorit tratează copilarie. chifle apetisantă cu brânză delicată la jumătatea distanței dulceag - nu este nimic mai mult ceai delicios, și fără ea, de asemenea. Deci, hai să vorbim despre cheesecakes.
Cheesecake strămoșii noștri au mâncat din cele mai vechi timpuri: forma soare repetată a produsului, cel mai probabil, nu este accidentală și este asociat cu cultul zeului soare în vremuri păgâne. Acest lucru confirmă faptul că numele acestor briose minunate de la cuvântul „Vatra“ în mai multe limbi slave având un singur sens „foc, vatra.“ În vremurile de demult cheesecake pic diferit de astăzi - ei fac de multe ori mai mult, au fost tăiate în bucăți și mâncat în timpul sărbătorile solemne, dar, de asemenea, prăjitură cu brânză mică, așa cum este acum, strămoșii noștri, de asemenea, îi plăcea să „joace în jurul valorii“.
Astăzi prăjitură cu brânză - este briose formă rotundă, cu un top deschis, care este plasat în materialul de umplutură. In cele mai multe cazuri, ca o cheesecakes umplere caș utilizat, dar poate fi cartofi piure, lapte condensat, gem, fructe uscate, mere sau gem, și chiar griș sau hrisca. Stiati ca prăjitură cu brânză nu trebuie neapărat să fie dulce? Ele se poate face cu un arc, care este prăjită și amestecat cu brânză de vaci sau piure de cartofi, și de asemenea va fi prăjitură cu brânză!
Asociat cu prăjitură cu brânză și un fapt foarte interesant. minunat nostru clasic - NV Gogol a simțit că pentru a scrie numele cilindrilor este necesară printr-o literă - „votrushka“, adică numele ca „brânză freca într-un coc“ și atribuie originea titlului, respectiv, la cuvântul „freca“. Încercând cu disperare să corecteze acest lucru greșit, așa cum a crezut Gogol ortografia unui cuvânt, la urma urmei a fost greșit.
De obicei, cheesecakes folosind aluat dospit porcos, cel puțin acestea sunt realizate din puf sau aluat nedospit. Prepararea cheesecakes - problema nu este cea mai ușoară, dar va fi capabil să rezolve bucătari chiar novice.
Cheesecake preparat în mai multe etape:
- Pregătirea de încercare;
- Se prepară umplutura;
- Modelarea și coacerea cheesecakes.
Fiecare etapă este asociat cu anumite nuanțe.
Pregătirea Testul pentru cheesecakes
Face aluatul, puteți în rețetele clasice de drojdie, produse de patiserie proaspete sau puf. Aici este un exemplu de preparare a aluatului de unt de drojdie.
Veți avea nevoie de: 10 grame de drojdie proaspătă, 4 oua, faina 4 cani, 1,5 cani de lapte cald, 8 linguri ulei vegetal, 4 linguri zahăr, ½ linguriță sare.
Cum de a face aluatul pentru cheesecakes. Se amestecă 1 cana lapte 1 zahar pinch și drojdie, timp de 10 minute să plece, apoi se toarnă cana făină cernută 1,5 ore lase infuzare caldă pentru a crește de 2-3 ori. Se toarnă aluatul rămas lapte cald, se amestecă cu sare, de a conduce ou, se adauga faina si se framanta mâinile aluat bun, se adauga untul, framanta aluatul din nou până la omogenizare, ține-l cald timp de 2 ore, timp în care obmyat de mai multe ori. Din această cantitate de aluat se va transforma 16 cheesecakes.
Se prepară umplutura. Caracteristici de pregătire a materialului de umplutură pentru prăjituri cu brânză, desigur, depinde de umplere cel mai utilizat. Astfel, nevoia de papanasi presare, amestecat cu ouă crude, gălbenușurile de ou sau numai pentru cheesecakes sale dulci asezonate cu zahar. Dacă face prăjitură cu brânză cu ciuperci, acestea trebuie să fie pre-fry cu ceapa, în cazul în care terci - trebuie să se fierbe până la jumătate, etc.
Modelarea și coacerea cheesecakes. cheesecake turnate nu este dificil: pur și simplu împarte aluatul în bile, da-le 20 de minute rasstoyatsya pe o foaie de copt, apoi se face o adâncitură în fiecare, zdrobirea doar sticla mingii - fund de sticlă minge priplyuschit și de a face canalul dreapta. În plus, această metodă este, de asemenea, faptul că cheesecake va fi la fel. Apoi, trebuie doar să completați cu chifle umplutura, se lasa sa stea timp de 5 minute, obmazhte bătut de ou și apoi să plaseze prăjitură cu brânză în cuptor.
Rețete pentru cheesecakes a inventat astăzi o mulțime. Aici sunt cele mai populare.
cheesecakes reteta clasica cu brânză de vaci
Avem nevoie de: 400 g de brânză. 2 oua, 1 praf de vanilie, 2 linguri zahar, 1 lingura făină, 1 ou pentru aluat pete.
Cum de a găti prăjitură cu brânză. Testul pentru un anumit număr de ingrediente pentru umplere trebuie luate atâta timp cât este indicat mai sus in reteta aluat dospit unt pentru cheesecakes. Se prepară aluatul, roll-l în bile și puneți-le pe foaia, cheesecakes turnate. Stoarce branza si se amesteca cu ouale, se adauga faina, zaharul si vanilia. Umpleți chifle umplutura, ungeti cu ou bătut, pus într-un cuptor cu 220-230 grade preîncălzit și se coace timp de 25 minute, asigurându-vă că acestea nu sunt arse, rece pe un raft de sârmă, se acoperă cu un prosop.
reteta Royal prăjitura cu brânză
Avem nevoie de: 500 g de brânză, 100 g de unt, 2 oua, 1 cana de faina, 1 cana de zahar.
Cum de a găti prăjitură cu brânză regală. Unt cu făină taie în firimituri. Ungeti cu baia de ulei, a pus jumătate din firimiturile. Curd cu ouă și zahăr amestecat, pus pe partea superioară a stratului de firimituri amestec caș, top pat restul miezului. Baked cheesecake în regalitatea încălzită la 220-230 ° timp de 30-40 minute.
Reteta cheesecakes cimbru cu cartofi și ceapă
Ai nevoie de: 300 g de făină de secară, tuberculii de cartofi 8, 1 ¼ cana de lapte, 3 linguri unt, drojdie, sare.
Cum să tarte savuroase. Uniforma Se fierb cartofii, apoi coaja-l, mash într-un piure, se adaugă 1 lingura unt topit prajit in unt ceapa tocata. O treime din făină amestecată cu lapte cald și drojdie, după ce aluatul creste, se adaugă untul topit (2 linguri), sare de, se adaugă restul de făină, se frământă aluatul și lăsați-l să se ridice din nou. Strat subțire rola aluatul, se taie din ea turte, le-a pus pe umplutura de cartofi, ceapa, Tuck marginile conferă produsului o formă de cheesecakes, ungeti cu unt și se coace în cuptor până la rumenire.
După cum puteți vedea, pentru a face prăjitură cu brânză de completare snap! Nu uita pentru a încerca să surprindă acasă și ceai delicios și cheesecake cimbru la cursuri principale sau plăcinte.