Pește - cum să pregătească șprot
Șprot în ulei se face din hering și șprot baltice, din șprot Caspică și mai puțin - de alte mici hering. Cuvântul „șprot“ - a denaturat numele latin pentru șprot. Astfel, și șprot și sardine - sunt două nume pentru același pește. Ambele aceste nume au fost mult timp un simbol nu atât de mult de rocă ca metodă de preparare și rețete. Există o metodă de preparare a unui pește fin (cum ar fi sardine, hering, hering din Marea Albă, etc.) în formă de „șprot“, la fel cum nu kilechnym ambasador, ambasador hamsii, o varietate de ambasadori hering și așa mai departe. D. Pentru „șprot în ulei“ pește spălate bine sunt scufundate pentru scurt timp într-o soluție de sare slab (saramură), apoi se clătește cu apă proaspătă, apoi înșirate (prin gura si gaura branhiale) pe crenguță metal; nuia cu un pește este inserat în cadru și pentru a preveni un cuptor fumător. După fumat de pește este scos din cap și eleronul sunt plasate într-o cutie de tablă, se toarnă un amestec de floarea-soarelui rafinat și muștar borcan ulei rola (ermetic), sterilizat, răcit și plasat într-un depozit unde prot trebuie să rămână pentru câteva luni de maturare; În acest timp, uleiul devine o aromă de pește, iar peștele este impregnat cu ulei, și care dă un gust delicios șprot speciale, precum și alte conserve de pește în ulei.
Cartea de alimente gustoase și sănătoase. ediția a 8-a, revizuită și adăugită. - M. Agropromizdat. LM Bogatova. 1987.
Vezi ce „pește - atât șprot fierte“, în alte dicționare:
Pește - sardine - a fost mult timp cunoscut pe scară largă conserve de sardine în ulei. Acestea sunt preparate nu numai din pește omonim al familiei hering. După cum numele de sprot. șprot. și numele sardelele de desemnare nu a fost atât de mult pește ca formulare, metoda de ... ... Cartea de alimente gustoase și sănătoase
"Galileo" - programul Galileo Screensaver Gen director de știri și divertisment Kirill Gavrilov Lead Aleksandr Pushnoy este exprimat de către Boris Repetur Irina Kireeva Compozitor ... Wikipedia
Subfamilia Shprotopodobnye sau hering ordinară (Glupeinae) - Shprotopodobnye sau hering obișnuit reprezintă un grup important de pește hering uman, inclusiv hering nordic de blană, sardine, sardine, șprot, tyulek și alte genuri. Aceasta include 12 genuri, cu 40 de 45 de specii. ... ... Encyclopedia biologică
Conservelor - proaspete. Canning, în sensul cel mai larg al cuvântului, aceasta se numește de prelucrare a produselor alimentare, după care acestea pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără a strica. Însuși cuvântul „conserve“ provine din cuvântul latin „conserve“, ceea ce înseamnă ... ... Scurt Encyclopedia de uz casnic