Observând dimensiunile corecte ale elementelor jăratic arămarilor și înălțimea picioarelor sale, puteți crea temperatura optimă pentru prepararea unui shish kebab pe cărbuni. Pentru aceasta este necesar să se cunoască lungimea și structura frigarui / grătare, utilizarea sau chiar de circuit desene, care sunt prezentate mai jos. În alte cazuri, vasul va arde și nu va prăjită, reduce concentrarea resurselor operaționale.
Pentru a crește desenul și luarea în considerare a tuturor dimensiunile trebuie să faceți clic pe fotografie
Factorii care afectează dimensiunea jăratic
Având în vedere că grătarul sau orice alte produse alimentare există o tehnologie specifică, următorii factori în considerare atunci când se calculează dimensiunea optimă a grătarului:
- controlul temperaturii - numărul atomilor de carbon, distanța dintre ele la carne;
- Echipament pentru prepararea de feluri de mâncare - frigarui si gratar.
Există variante cu caracteristici suplimentare grătare. De exemplu, un friteuza este echipat cu o ramură laterală nu a cărbunelui ars cu propriul coș de fum. Sau o parte din ea este acoperită de plita pentru garnituri de gătit simultan, încălzire fierbător de apă.
Design-ul rotiseria
Calculați Roasters de mărimea corectă poate fi într-un singur caz - bucătarul folosește frigarui, gratar sau ambele aceste instrumente de aceeași lungime. Design protap standard este:
- Lungimea - total 45 - 50 cm, care funcționează 30 - 35 cm;
- Perm - spirala este situat în apropiere de mâner, lungimea de 4 - 6 cm.
Creșterea desen poate făcând clic
În marș (pliere pliabil,) variante frypot dimensiuni sabie / frigarui poate fi redus.
La pierderea / înlocuirea sculei trebuie să fie introdusă o lungime de rotisor, conform broiler, pentru care este destinat.
Cerințe similare se aplică sobelor de grătar. Grila trebuie plasat în mod egal pe cărbuni la o înălțime de 5 - 8 cm, astfel încât carnea este de obicei presat grile pe ambele părți și se fierbe mai repede. Industria produce de multe ori de construcție a ochiurilor de plasă dimensiuni 18 x 28 cm, pentru ei și cărămidă sau din oțel cutie personalizate, care vor fi folosite ca rambleu cărbuni.
condiții de temperatură
Expertii recomanda pentru a prăji carnea cu mâinile pe cărbuni în următoarele condiții:
- cărbuni - terminat fabrica de ambalare a pungii sau pre-ars în foc, mai degrabă decât în interiorul; jăratic
- umplere cărbuni vatra - un strat de 5 - 10 cm;
- distanta de cărbune, înainte de frigaruile - 5 - 10 cm, în funcție de dimensiune lemn si bucati de kebab goloveshek.
Notă: În ceea ce privește necesitatea unor găuri în părțile laterale ale consensului arămarilor între experți nu există până în prezent. Unii cred că acestea împiedică temperatura de control, iar aerul ar trebui să fie introduse într-o formă specială ventilator. Alții cred că riscul crescut de incendiu mocnit obmahivanii tăciuni, preferă să nu folosească un ventilator.
Dimensiunile diferitelor tipuri de grătare
Vetre pentru gătit carne pe cărbune făcute cu propriile mâini din diferite materiale de construcții. Care afectează, de asemenea, dimensiunea structurii gratar. De exemplu, oțelul obținut foaie rotisoare cutie compactă și din cărămidă - un loc de trecere excesivă. foi de oțel tăiate este mai ușor decât împărțirea zidărie de piatră.
buzunare pliabile mobile și sunt proiectate pentru a transporta, de obicei, au dimensiuni mai mici în comparație cu tigăi de tip staționar.
În timpul funcționării standard, lățimea frigarui de grătar depinde în întregime de lungimea lor:
- Dimensiunea - 30 - 35 cm;
- mijloace pentru defilare frigarui - o fantă verticală în peretele lateral al friteuzei cu o singură mână frigarui (ascuțiți).
Rotațiile sunt efectuate în conformitate cu schema:
- Frigarui sunt inserate în marginea distală ascuțită a fantei verticale;
- apoi oglindită 180 de grade în același interval;
- este la gratar mai multe porțiuni separate kebab skewers sunt rotite cu 90 de grade în orice direcție, stivuite pe mangala bordură superioară plană, mai degrabă decât o canelură.
Click pentru a mari
Această tehnologie este considerată a fi un clasic, dar sunt frigaruile rotisor electrice și o varietate de modele, permițându-le să se stabilească relativ cărbuni la orice unghi.
În conformitate cu un parametru standard de grătar cu zăbrele pentru nevoile ei lățime frypot 15 -. 18 cm Trebuie să rețineți că, atunci când rotit cade pe pereții laterali grătar la diferite înălțimi.
În mod implicit, deschis eficiența incendiilor este mult mai mică decât cea a unui gratar sobe cu camera de ardere. randament kebabul este semnificativ mai mică pentru același consum de combustibil. Selectat adâncime grătar, în funcție de temperatura de carne:
- în condiții normale de bucăți de carne de porc sau de miel trebuie să fie între 5 - 10 cm de cărbuni care rambleiate strat de 5 - 10 cm în partea de jos a jăratic;
- astfel, înălțimea pereților laterali este de 15 - 20 cm.
Notă: Eroarea principală în fabricarea de auto-ardere a cărbunelui devine Mangaluri direct în interiorul acestuia. Pentru mare adâncime de incendiu crește Mangala, distanța de la frigăruile de jaratic arse la valoarea dorită devine mai mare. Pregătirea kebab mai crescut consumul de lemn.
În cazul în care dimensiunea anterioară a grătarului sunt considerate critice pentru procesul de kebab gătit, lungimea sa este mai puțin importantă. Cu toate acestea, ar trebui să fie luate în considerare nuanțe:
- fante verticale pentru frigarui sunt realizate la o distanță de 8 - 10 cm unul de altul;
- dacă le puneți mai aproape, carnea este prăjită, rândul său, frigaruile va fi mai dificil.
Prin urmare, lungimea căldărar depinde în principal de numărul de vizitatori sau membri ai familiei, pentru care vasul este gata. În cazul în care grătarul este utilizat într-o companie mare, este necesar să se acorde prioritate, stocul de mai mult de cărbune.
În cuptoarele de grătar poryadovkoy a reprezentat dimensiuni și matrice, și frigarui, dar dimensiunea medie sunt luate. Reglați structura poate fi doar un zidar profesionist, om bun la toate cele mai bune de a lipi sistem de aspect neschimbat.
grătarele cu grătar lipsă de 30 cm lungime focala, carnea este gătită mai repede, astfel încât porțiunea de cărbune durează mai mult timp.
Înălțimea jăratic
Pe de focalizare excelența operațională afectează nivelul solului înălțimea grătarului și ar trebui să fie de la 75 cm la 125 cm pentru vizualizare confortabilă de această dimensiune a fost primit de la nivelul tălpilor Gratar la încheieturi .:
- În acest caz, coloana vertebrală este descărcată, nu este necesar să se aplece peste jăratic;
- crește cu tiraj natural în cazul în care există o gaură în pereții laterali ai căminului.
Așa că înălțimea depinde de cine va găti de multe ori gratar. Mai multe desene ale structurilor metalice, ne-am citat deja mai sus, aici vom adăuga mai mult desen un gratar de caramida.
Notă: Telefonul mobil de confort de gătit kebab Mangalia în mod deliberat sacrificat prin creșterea ușurința transportului. picioare scurte ocupă mai puțin spațiu în portbagajul unei mașini.
vetre de cărămidă
Spre deosebire de mangale de metal, dimensiuni grătare din cărămidă sunt extinse. Acest lucru se datorează în mare materiale de construcții de format. Cu toate acestea, funcționarea internă a semineului trebuie să aibă o dimensiune specificată. Creșterea numai dimensiunea exterioară a structurii, de multe ori fabricate coșuri de fum, blaturi si chiuvete care îmbunătățesc confortul de funcționare.
Nuanțele de bază ale gratar caramida sunt:
- lungime, înălțime și lățime la o parte - acești parametri mai ușor pentru a se potrivi cu o dimensiune standard;
- adâncimea frypot - o legare rigidă pentru cărămizi format de 6 cm și 1 cm Grosimea cordonului este de 21 cm sau 28 cm (3 sau 4 rânduri, respectiv).
Puteți mări făcând clic
constructie caramida implicit are o resursă mai mare decât oțelul.
constructii metalice
În construcția de structuri metalice cu nuanțe pot fi folosite elemente mult mai diferite: tablă de oțel, elemente decorative finite (de obicei, răsucite și forjate componente) și produse de o parte b / y (blaturi, butoaie, cuve, rafturi), precum și centrele nu sunt doar staționare, dar mobilă în interiorul site-ului.
Prin urmare, într-un caz, dimensiunea standului gratar de metal este mai ușor într-un alt exemplu de realizare au modificat în mod intenționat. De exemplu:
- gratar cu capacul unui tambur 200 litri - Particularizarea înălțimea plăcii de bază de instalare la nivelul dorit, lățimea implicită este mai mare dimensiunea cerută;
- a tubului vatră montat vertical sau rezervor inox al mașinii de spălat - formă rotundă nu este în conformitate cu un standard clasic este potrivit doar pentru gratar gratar;
- picioare de b / un produs (de exemplu, masina de cusut) - înălțimea unui bucătar tipsie parte nu este întotdeauna convenabil, dar exteriorul este punctul central implicit a originalului, are o mare valoare artistică.
Astfel, desenele trebuie utilizate cu dimensiuni convenționale, care au fost prezentate mai sus în fabricarea unui gratar sau pentru gătit gratar pe cărbune. Această condiție este mai ușor de realizat atunci când se utilizează tablă de oțel, mai greu pentru montare de cărămidă sau utilizarea parțială a pieselor de înaltă valoare artistică a elementelor de zi cu zi b / y.