Cum de a găti melci farshiruem. melci umpluti - aceasta este una dintre cele mai complexe feluri de mâncare, care pot fi preparate de la melci. Deci, se spală melcii, le-a pus într-o tigaie de apă clocotită timp de 5 minute. Dupa ce elimina melci și extract de melc din shell prin spițe. Ori melcii într-un vas cu apă și se fierbe-le acolo cu condimentele peste foc mic. Scoici nu arunca departe, ei au nevoie, de asemenea, să gătească, dar într-o altă cratiță, cu adaos de suc. Următoarea etapă de gătit melci umplute - este de a pregăti umplutura. Pentru acest amestec astfel de ingrediente: patrunjel tocat, usturoi, ceapă eșalotă, unt, brânză acută, foie gras sau pește. Odată ce chiuveta este umplut cu umplutură mai întâi, apoi carnea de melc, și apoi re-umplere.
Cum de a găti melci bucătar. Melcii - tratament excelent în nici un fel, dar le gatesti, va fi capabil să se bucure de plinătatea gustului. Acest fel de mâncare poate fi o opțiune excelentă pentru întâlniri mari de familie. De regulă, acesta este servit înainte de cursul principal. Deci, umple melcii cu oțet și lăsați-le în această stare timp de 12 ore. Prin acest timp, elimina melcii și trece la prepararea lor. Se spală bine și scufundă-le în apă clocotită. Până la melci fierte, se prepară un sos picant special pentru ei. Pentru a face acest lucru, se taie rosiile, ceapa, cativa catei de usturoi, pătrunjel, toate ingredientele tocate se prăjește în ulei de măsline. Există o altă rețetă. Pentru a face aceasta, se amestecă usturoiul, a trecut prin presă, și gălbenușului de un ou, ardei roșu și ulei de măsline. Ambele rețete la ingredientele trebuie să adăugați vinul, care este necesară pentru a neutraliza mirosul specific de melci, care este foarte rar pe cineva de genul asta. În sos de dip fierte melci preparate, se adaugă puțină apă dacă sosul nu acoperă melcii, pus pe foc nu cu mult timp, așa că încă pus afară.
Escargot: așa cum este. Restauratorii recomanda melci mănâncă cu ajutorul unor dispozitive speciale - o furcă cu doi dinți și o pereche de pensete. Cu prima bucată de carne este scos din cohleei și cu un al doilea - care deține înapoi cohleei în sine. Sos trebuie să dip bucăți de pâine (alb). Vinul este mai bine să prefere alb uscat. Restaurantele de alimentare Escargot folosesc tigăi speciale, care sunt numite - eskargotnitsy. Ei au o adâncitură pentru o duzină sau doi melci. Ca supliment, puteți stropesc cu suc de lamaie si melci sunt servite impreuna cu o crenguta de patrunjel.
Știri asociate: