Când gătit all-cereale pentru butoaie de bere (cereale) novice bere mirare de multe ori cum pentru a determina cantitatea de apă necesară pentru a produce cantitatea dorită de must terminat. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că o mare parte din apa este absorbită în malț și hamei clobbered de fierbere peste timpul de gătit. La fel de important este așa-numita „hidronică“.
Termenul „raport lichior“ înseamnă raportul în fabricarea berii de malț la apa folosită în must. Hidraulic vvliyaet densitatea inițială a mustului și determină cantitatea totală de apă necesară în timpul preparării. Astfel, în cazul în care lichidul este ¼, aceasta înseamnă că 1 kg de malț va reprezenta 4 litri de apă.
De obicei valoarea hidronică determinată prin raportul de 1/02 până la 1/5. Alegerea sa depinde de beri. Pentru Lager folosind hidronică 1/3 - 1/5. Pentru soiurile întunecate dense, în care accentul este pus pe componenta de malț, să ia lichidul ½ gros, din cauza caramelizarea obține o aromă puternică malț.
Cunoscând valoarea hidronic, puteți calcula pur și simplu cantitatea de apă care este necesară pentru congestie și spălare a borhotului. Pentru a calcula cantitatea totală de gătit folosit următoarea schemă:
De exemplu, vrem rețetă lager, în care greutatea totală a malțului utilizată este de 5 kg. Din clasa este potrivit ¼ hidronică.
Volumul produsului finit, vrem să obțineți - 23 de litri.
La aceasta trebuie adăugat cantitatea de apă, care absoarbe cereale (de obicei, să ia o valoare de 1 litru de apă per 1 kg de malț). Obținem 5 litri
Plus 1-2 litri se va ridica la depozit la fund sau Bruch;
În plus, nu interconectați un em în funcție de design-ul zatornika (1 l).
Adăugați totul și de a obține 31 de litri. La aceasta trebuie adăugat cantitatea de apă care fierbe departe în timpul preparării (10-15%). Ia 15% și vom obține aproximativ 5 litri. Adăugați volumul la 31 și de a obține cantitatea totală de apă - 35,6 litri.
Știind raportul lichior, vom calcula volumul de apă necesar pentru must - 5 * 4 = 20.
Scazi din cantitatea totală de apă și se obține 15,6 litri - volumul de apă necesar pentru spălare.
Următoarea formulă:
V total - volumul total al apei utilizate în timpul gătirii
V mustului - volumul de must, care doresc în cele din urmă pentru a obține
V concasat - volumul de apă, care absoarbe peleta
Bruch V - volumul de apă, care absoarbe precipitatul și Bruch
ns V - inepuizabilă volumului zatornika.
Volumul de apă în plămada sunt de numărare după cum urmează:
Strângerea V - volumul de apă brasaj
Um V - volumul de apă la 1 kg greutate malț hydronic dependent
m s - greutatea totală a malțului utilizat în fabricarea berii.
Apa de spălare se calculează după cum urmează:
V Ind - apă de spălare
V total - volumul total al apei utilizate în timpul gătirii
Strângerea V - volumul de apă brasaj.
Rețineți că acest calcul nu e mare, și în cele din urmă, având o experiență destul de acumulat, va fi capabil să facă automat aceste calcule.
Orice întrebări? Să discutăm în forumul nostru.
poate fi util
- Acasă Brewery Bavaria 10 litri
articolul -
articolul -
articolul -
articolul -
articolul -
articolul -
Este de asemenea interesant de citit
În cele din urmă am primit multe seturi de ierburi și condimente pentru a face Bitter! seturi „Absinthe“ și „Whiskey picante“, a fost deja testat, care pot fi găsite în grupurile noastre VKonta.
Sa dovedit că mulți oameni pur si simplu adora tot felul de fructe si boabe. Ele sunt gustoase, de ajutor, are o aromă plăcută, tonifica și reîmprospăta. Toate (sau aproape toate) enumerate mai sus, se poate spune.
Am procurat accesoriu foarte util pentru cei care sunt implicați în finalizarea vorbe de clacă finit sau asamblarea design de la zero. La vânzare are acum dioptrii pentru vizual.
Site-ul pivovarnya.ru, înregistrat în IP Eshukov Aleksey Eduardovich poate colecta în mod automat informații despre dvs. și dispozitivele atunci când accesați un site web ( „Site-ul“).