De la plante alimente sunt cele mai populare - fasole, sfecla, varza, rosii, ierburi sălbatice și - ridichi, usturoi, castane, ceapa verde. sărat și afumat comună. Particularitatea bucătăria locală - utilizarea de condimente și sosuri calde.
feluri de mâncare populare abhază
Aici, există două tipuri de alimente. aguhu - făină și griș atsyfa - tot ceea ce este atașat la acesta. Rețete de mâncăruri tradiționale sunt destul de simple, dar acest lucru și toată frumusețea lor este. Simplu, naturale și gustoase! Poate că este timpul să înceapă să se familiarizeze.
produse făinoase
mălai
Farfuria principal de făină, care este fabricat din făină de porumb. Are o rețetă specială, în timp ce pregătește să rapid
Mămăligă - structura densa, este o pâine locală, așa că mănâncă cu mâinile ei, rupând bucăți mici și mănâncă afumate, sărate, și scufundare în sos. Gustul este minunat!
Soiuri Hominy:
- Ashlarkunta - consistență lichidă, este alimentat cu ulei din nuci;
- Ayladzh - este consumat cu branza din lapte acru;
- Achamykva - preparate pe brânză cu lapte.
Produse din faina de porumb:
- Churek - tortilla cu brânză, miere și nuci;
- pâine locală;
- halva abhază.
coceni de porumb sunt folosite pentru prăjit sau fiert.
Produse realizate din făină de grâu
Grâul este mai puțin frecvente în gătit, dar încă folosit. Acesta este utilizat pentru:
- achashv - placinta cu branza;
- găluște abhazi;
- dulciuri - baclava și halva.
Bucătăria tradițională este de neconceput fara sosuri numite asyzbal. Ei au făcut din următoarele produse: prune cireșe, dracilă, roșii, mure, struguri verzi, fasole, rodii, nuci. Există un sos pe bază de lapte acru. Se adaugă la produsele de făină.
După ce a înlocuit sarea populației locale fosta în aprovizionare scurt. Astăzi este cel mai popular sos! Fără a adzhika nu face nici o masă. Acesta este prezent peste tot: este consumat cu carne și produse lactate, salata ei dressing, aceasta este baza pentru fabricarea de sosuri traditionale calde.
Cum se face? Acesta cuprinde: ardei roșu fierbinte, pătrunjel, usturoi, coriandru, busuioc, coriandru, sare. Ajica gata ambalate în bănci speciale, apoi depozitate în frigider.
Preparate din lapte
Acestea joacă un rol major în bucătăria abhazii. Ele sunt o mulțime de minerale utile pentru corpul nostru.
capre populare lapte acru, vaci și bivoli. La baza sa sunt făcute băuturi cu miere de albine. Lapte - un element necesar în fabricarea brânzeturilor:
- suluguni;
- burdyuchnogo - sub formă de pastă;
- lapte fermentat - cu adaos de nuci și adzhika.
De asemenea, se angajează în producția de cremă de brânză de vaci și. În plus, lapte acru - medicament excelent este adesea folosit în scopuri medicinale. Din cauza brozhzheniya acru-lapte sunt stimulate și recuperarea microflorei intestinale. Nu e de mirare există un proverb care spune: „Dacă vrei să trăiești o lungă perioadă de timp. - este necesar să se bea o mulțime de iaurt“
preparate din carne
Împreună cu lapte, fructe și legume, abhazii consumate pe scară largă de carne. De obicei, acesta este un pui, curcan sau carne de vită, capră, oaie, carne de porc. Se obține, de obicei, pe un scuipat, cu sosuri, nuci, brânză. Circulată fierte, fierte, carne afumată, cârnați. Pește, carne de cal, ciuperci, precum și lichide (supe) - abhaz aproape nu folosesc.
- pui prăjit pe un băț;
- pui gătit cu adzhika;
- pui in sos de tomate (akuchyshyitsarsh);
- leberwurst abhază;
- pui în sos de arahide;
- carne de vită sau de oaie gratar (azhy dzny);
- miel fiert cu sos si usturoi (akurma);
- leaver fiert si ceapa din organe ascunse, coriandru (amguachapa);
- carne, ancrasării pe scuipat (lzhtsaa dzny);
- brânză de capră prăjit cu iaurt, sos de menta - o delicatesă reală;
- capră sau carne de miel, fierte pe lapte;
În general, abhazii - maestru de gătit. Ei fac acest lucru prin răsucind, filare deasupra focului sau cărbuni.
feluri de mâncare de legume
După cum sa menționat mai sus, puterea este de neconceput fără hrana plantelor.
Cele mai comune feluri de mâncare de legume sunt:
- Akudchapa - fasole, Ajica, coriandru, țelină, pastilă, ceapa verde, sare;
- Aharchal - gulie coleslaw, nuci, coriandru, adzhika, ceapa verde;
- Abaklazhanchapa - vinete umplute cu carne;
- Chakhokhbili - tocană abhazian de pui, roșii, ceapă și coriandru.
dulciuri abhazi
Akuakuar - prăjituri de miere.
Abaklaua - abhază baclava.
Ashvmgal - tort brânză.
Miracle - prăjitură cu brânză abhaz.
Adzhandzhuhua - suc de struguri jeleu, nuci.
smochine, alune sau fierte cu miere.
După ce a mâncat cu Churek, găluște. El a fost unul dintre principalele ingrediente ale mâncăruri dulci. Mierea se pregătește o băutură tradițională a abhazii - atshadzyua utilizate în mod activ în medicină.
Cine este mai probabil să mănânce miere în forma sa cea mai pură. Acesta nu este doar delicios, dar, de asemenea, foarte util, produs curativ, efecte benefice asupra sistemului nervos, cardiovascular, au un efect antiviral, conservare pentru tineri.
soiuri populare de miere:
- var;
- roşu;
- luncă;
- de munte;
- floare.
- ahartsvydzyua - băuturi fermentate;
- sucuri de dafin, struguri;
- mied;
- vin roșu sau alb;
- Chacha - vodca locale, băuturi tari, infuzat cu miere sau struguri.
Sucuri sunt, de obicei potoli setea lor. Băuturi alcoolice - vin și băuturi Chacha la masă în cantități mici. La nunți și alte sărbători în cazul în care oamenii sunt vorbite numeroase toasturi, băuturi consumate mult mai mult.
fapte interesante despre bucătărie abhaz
Există o dependență de consumul de alimente pe ce perioadă a anului. În primăvara și vara, există adesea utilizarea de alimente vegetale și produse lactate, alimente coapte, fructe de fructe, ierburi. Cantitatea mică de hrană pentru pui. Toamna și iarna - carnea de timp si produse lactate.
La final vreau să spun că toate produsele alimentare este incredibil de gustoase. Ajuns în Abhazia, veți vedea pentru tine!
Gustați preparate locale pot fi în cafenele speciale - Apatshah.
Apatsha - aceasta este bucătărie, situată în curtea casei abhazii. C reprezintă o cabină medie în cazul în care centrul este un foc, care mămăligă fiartă, carne afumată sau brânză. De-a lungul marginilor de mese și bănci sunt instalate pe pereți pot atârna tot felul de piei de animale sălbatice (urși, căprioare, bivoli).
Apatsha - un fel de simbol al fierărie abhaz, în cazul în care veți fi întotdeauna întâmpinat cu căldură și hrănite mâncăruri tradiționale, preparate în conformitate cu normele și obiceiurile.