pere sălbatice în natură aproape necomestibilă. Ei au un gust acru, pulpa tare și astringent. În ciuda acestui fapt, ei fac un blocaj foarte frumos, care gust chiar mai bine decât gemul, preparată din soiuri de pere. Desigur, pentru a obține un produs bun, acesta va trebui să-și petreacă mai mult timp decât de obicei pentru gem de gătit. pe termen lung de gătit și vystoyka trebuie să pere au devenit mai moale și mai bine înmuiate în sirop. De la o gătit la următoarea gemul începe să se schimbe culoarea. La ieșire blocajul Altoi de pere devin roșu închis. Foarte frumos și gustos!
ingrediente
- Pere sălbatice - 1 kg
- sirop:
- Zahăr - 1,5 kg
- Bulion pere - 2,5stakana
Randament - 3 cutii de capacitate de 0,5 litri.
Timp de preparare - 25 minute.
Timpul de preparare -. 1 h 10 min (imediat gătit) + 72 h (extras).
Cum să se pregătească gem de pere sălbatice
Pentru a face blocajele trebuie să ia pere puternice, zahăr și se fierbe supa de pere.
Perele decojite, tăiate în jumătate, se scoate miezul cu semințe și omite prelucrarea ca în apă acidulată (1 g de acid citric în 1 litru de apă).
pere decojiti taie rapid în felii subțiri.
Altoi pus într-un recipient pentru fierbere și se toarnă apă rece, astfel încât doar ușor acoperite de fructe.
Se fierbe până moi (aproximativ 10 minute) și apoi pus într-o strecurătoare sau sita. Felii ar trebui să rămână intacte.
Zahăr dizolvat într-o cantitate măsurată de bulion pere fierbinte.
Un sirop se fierbe cu agitare constantă, fiartă timp de 2-3 minute și a redus pere blanched în ea.
Fierbeti timp de 15 minute. Recipient cu pere îndepărtează de la căldură și se lasa sa stea timp de 24 de ore.
Procesul de topire și vystoyki repetate de 2 ori.
Dowar Altoi gem de pere până gata (aproximativ 10 minute).
gem Gata Grushevoi să se răcească, și apoi să-l pachet în borcane sterilizate, se acoperă cu capace și prokipyachonnymi le închide.
Reteta №2. Blocaj de la pere întreg sălbatic „Duchesse“
fructe mici, dense și foarte aromat nu sunt consumate în stare proaspătă (deoarece acestea au un gust tarta). După pere tratament termic dobândi o aromă și un gust rafinat delicios. De la a le pregăti gemuri și băuturi.
Jam „Altoi“ se dovedește foarte gustoase. fructe Dens satura sirop dulce și a devenit foarte apetisant. Greutatea dulce conferă o foarte luminos și original. Sirop devine aroma extrem de puternic și bogat. Bazat pe ea, puteți face o varietate de băuturi (suc, ceai, jeleu), și le-adăpate clătite, înghețată și caș.
- pere (1000 grame);
- zahar (700 grame);
- Apă (300 ml);
- acid citric (pinch).
Pas cu pas reteta pentru gem de pere:
Se taie „cozi“ pere, străpunge fiecare fruct cu un băț de lemn. Omit fructele preparate în apă clocotită. Va asteptam timp de 5-7 minute.
Merge lichid fierbinte, omițând fructe opărite în apă rece.
Begin sirop de gătit: se amestecă apă purificată, acid și zahăr norma recomandată. Se fierbe masa dulce de 12-17 minute.
Omit pere sălbatice în sirop de fierbere, se amestecă ingredientele.
Se fierbe Marmalade 20 minute. Se așteaptă masa să se răcească, se repetă procesul de încă două ori.
Se toarnă masa dulce fierbinte de recipiente din sticlă, și sunt închise ermetic.
Păstrați gem de pere „Ducesa“, într-o cămară rece sau pivniță. Bucurați-vă de parfumat și original desert pere oricând.
