NUTRITION ARTIFICIAL, pishch. produse, la- obținute din decembrie pishch. in-in (proteine, aminoacizi, lipide, glucide) izolate anterior de la p. materii prime sau derivate din sinteza leafminer direcționată. materie primă cu adaos de aditivi alimentari, precum și vitamine, leafminer. k-m, oligoelemente etc. Ca și în natură. Materiile prime utilizate secundare de carne și produse lactate Prom-semințe, maladiilor sexual transmisibile, cereale, leguminoase și culturile oleaginoase și produsele lor, greutatea verde a plantelor, animalelor acvatice, biomasa microorganismelor și plantelor inferioare; astfel, izolat Vysokomol. în insule (proteine, polizaharide) și cu greutate moleculară mică (lipide, zaharuri, aminoacizi, etc.). Nizkomol. pishch. în insule m. b. mikrobiol obținute, de asemenea. sinteza din glucoză, zaharoză, acid-vă, metanol, hidrocarburi, sinteza enzimatică acetic din precursorii și org. sinteză (inclusiv asimetrică. pentru sinteza comp optic active.). Vysokomol. în insule trebuie să posede anumite operabil voi, cum ar fi p-rimost, umflare, vâscozitatea, activitatea de suprafață, capacitatea de filare (formarea fibrelor) și gelificare, iar compoziția dorită și capacitatea de a fi digerate în tractul gastrointestinal. Nizkomol. Insulele din punct de vedere chimic individuale sau în amestecuri, sunt într-o clasă; curata insulele lor de comunicare nu depind de metoda de preparare. Distinge „sintetice. Food“, obținute din sintetizeazã. B-B, de exemplu. dieta compusa din nizkomol. in-in pentru medicale si profesionale. Putere „combinată cu. Produse“, la- constau din produse naturale, suplimentate cu tra. în și aditivi, de exemplu. cîrnați mezeluri-produse, carne de vită, pate (o bucată de carne în ele înlocuite SUCESIUNE Izolat proteic), și „analogi pishch. Produsele“, imitând SUCESIUNE produse naturale, de ex. caviar negru. I. p. Se obține sub formă de geluri, fibre, suspensii, emulsii, spume. Pentru a da aromă, miros, culoare pishch adăugat. coloranți, arome și substanțe aromatice. în insule. Produsul finit ar fi dat organoleptich. St.-te biol. valoare și procesul primar. comunicare-vă (un comportament termic convențional. manipulare, transport și capacitate de stocare). La bal. scară astfel pishch pregătit. în insule ca zaharoză, sirop de glucoză-fructoză, creșterea. ulei izolate proteine (din soia, grâu, lapte degresat), amidon, vitamine, aminoacizi, aromă în insule (inosinat și sodiu glutamat, aspartam, zaharină) pishch. coloranți, conservanți, etc. Lumea-acizi de producție amino în mai mult de 600 de mii de tone / an, siropurile de glucoză-fructoză - .. Mai mult de 3 milioane de tone / an. În Statele Unite, în fiecare an, din boabe de soia sunt
300 mii. Proteină T-Eye înlocui aproape 10% din carne crudă. Crearea I. p. Permite de a reduce costurile și de a crește producția de pishch-in. produse agricole cu existente de bază care rezultă în reducerea pierderilor și utilizarea materialelor nealimentare; pentru a atinge nivelul dorit de hrană. de securitate, pentru copii și de a rezolva problema de nutriție clinică, nutriție în circumstanțe neobișnuite. Standardizarea materiilor prime, compoziția și structura I. p. Cu industriale de producție-ve poate crește nivelul de automatizare, și absența enzimelor și condiții mai puțin favorabile pentru dezvoltarea microorganismelor pentru a crește durata de depozitare. IP -. Bază reală pentru soluțiile actuale. problema alimentară mondială și pentru susținerea viitorului omenirii. Lit. Tolstoguzov VB hrană artificială, M. 1978; ei același rol chimiei în dezvoltarea metodelor avansate de preparare a alimentelor, M. 1985; ei aceeași economie de noi forme de producție de alimente, M. 1986; propriile sale, noi forme de alimente bogate în proteine, M. 1987; Nesmeyanov AN Belikov V. alimentar viitor, 2nd ed. M. 1985. VM Belikov.
Puteți pune un link către cuvântul:
Dicționare și enciclopedii. Dicționar - ARTIFICIALE NUTRITION - chimice Enciclopedia - dicționar și Enciclopedia