Familiar pentru cârnați desktop moderne au o istorie lungă, care datează adânc în secole. Carnea nu strica pentru o lungă perioadă de timp, strămoșii noștri au inventat prosalivat și se usucă la soare - deci nu a fost un fel de primitiv cârnați. Anul procesul de producție cârnați perfecționat în anul. A schimbat forma, compoziția și metodele de tratament. Ulterior, fiecare țară va avea propriile sale soiuri de cârnați, a căror compoziție a fost din cauza climei și preferințele culinare. Rețete din 10 cârnații sunt păstrate un secret bine păzit, pentru că un număr de țări, fiecare dintre ele - o mândrie națională reală.
- Bratwurst, Germania -
- Cumberland, Marea Britanie -
Locul de nastere al acestui cârnat este un județ de Cumberland (Anglia), care face acum parte din provincia Cumbria. Rețetă pentru cârnați mai mult de 500 de ani, dar, în comparație cu versiunea originală a modern are un gust mai picant. Ceea ce este tipic pentru prepararea cărnii tocate nu este utilizat, și feliate cârnați din carne capătă astfel o textură specială. In mod traditional Cumberland cârnat diferite admirabilelor lungi (50 cm.), Deci este de obicei laminate într-un inel plat.
- Merkez, Africa de Nord -
bază cârnați Merkez de miel sau de vită. Carnea tocată aromat cu chimen și ardei iute sau Harissa, care îi conferă o picanterie și culoarea roșie caracteristică, precum și alte condimente, cum ar fi sumac, chimen dulce, usturoi. Grind, carne de miel condimentat umplut intestine. Cel mai adesea Merkez pur și simplu prăjită pe grătar, face un sandwich cu cârnați și servit cu cartofi prajiti.
- Chorizo, Spania -
cârnat picant originar din Spania, realizate din carne de porc tocată și grăsime de porc. Principalele soiuri de chorizo condiment clasic este boia de ardei, care determină caracteristica aroma și culoarea roșiatică a produsului din carne. chorizo interpretare regională poate conține usturoi, ierburi și alți aditivi. Cu chorizo face sandwich-uri, tapas, la grătar și adăugate la mâncăruri tradiționale spaniole, cum ar fi Cocido fabada ASTURIANA sau din Madrid.
- Sudzhuk, Turcia -
- Salami, Italia -
Salamul - acest lucru nu este un anumit tip de cârnați, ci mai degrabă o familie de cârnați, care combină tehnologia de producție și aspectul tipic marmorat. Carne de vită, de obicei, realizate din carne de porc sau de vită, amestecat cu grăsime, condimente și plante aromatice. Masa rezultată se umplu cu curaj, cârnați și lăsa vyalitsya în anumite condiții. salam Rețetă de brand este prezent în fiecare regiune a Italiei. Diferite grade de carne mezeluri, făină, tipul de incluziuni de grăsime și, desigur, condimente folosite.
- Spune Ya, Tailanda -
Traducere din Thai Sei înseamnă „gut“ și Va - „pentru a umple.“ Numele descrie de fapt o reteta cârnat pentru prepararea sa: tocată de porc amestecat cu ierburi și condimente tradiționale și curry pasta, apoi le-umplute intestin. Inainte de servire, cârnați picant prăjit.
- Kabanossi, Polonia -
cârnați polonezi tipice seamănă cu salam subțire, cu o textură moale. Kabanossi din carne de porc și de vită tocată, care sunt ușor condimentate cu condimente. După o lungă perioadă de timp afumat cârnați. Kabanossi vândut sub forma unei lungi cârnați subțiri, cu o lungime de aproximativ 30 cm. Și 2 cm. In diametru. Kabanossi pus pe masă ca o tăiere, precum și adăugate la pizza și unele feluri de mâncare naționale.
- Lingvika, Portugalia -
Acest tip de cârnați este considerat semnul distinctiv al bucătăria portugheză. Acesta este fabricat din carne de porc, cu generozitate condimentate cu boia și usturoi. La ultima etapă de cârnați de gătit este afumat. Lingviku servit cu orez, fasole, precum și în diverse feluri de mâncare, cum ar fi de tip sandwich sau fransezinya feijoada unde cârnați portughezi proprietate adăugat la sos.
- Longaniza, Chile -
coloniști spanioli nu numai plantat struguri în Chile, dar, de asemenea, a învățat localnicii Longaniza cârnați. Pentru chilieni, mai ales nativii din orașul Chillan, este un produs din carne a devenit o mândrie culinar. Produse mezeluri din carne de vită cu condimente folosite în bucătăria chilian atunci când pregătește o mare varietate de feluri de mâncare, de la tocanite la legume și sandwich-uri.