La nivel mondial, există mai mult de trei sute de tipuri de arome diferite de plante și de alte origini, care sunt utilizate pe scară largă în gătit. Acesta condimente, mirodenii și condimente, dezvăluind gustul unui fel de mâncare sau de formarea acesteia. Diferite tipuri de mirodenii și condimente sunt de origine diferite, compoziția, utilizarea, dar acestea sunt utilizate pe scară largă în diferite bucătării ale lumii.
Sub condimente înțeleg origine vegetală aromă (fructe, semințe, rădăcini, frunze, flori, scoarță de copac). Ele nu sunt folosite în mod independent, dar a adăugat în mod direct la procesul de preparare a vasului principal pentru a descoperi gustul său, pentru a da o culoare neobișnuită. Condimente sunt utilizate ca proaspete și uscate. Cu un tratament termic adecvat, și anume, se usucă la o temperatură nu mai mare de 40 de grade, ei au încă un întreg set de substanțe utile, gust și aromă. Aceasta se prezintă picant de plante anason stelat, pot fi găsite într-o secțiune specială a site-ului.
Condimente sunt de obicei servite de mesele gata făcute sau sunt o parte integrantă a acesteia. În compoziția sa, acestea conțin adesea un set definit de condimente. Acestea includ sosuri, muștar, hrean, acizi alimentari (diferite tipuri de oțet) etc.
Condimente sunt un concept mai larg, un sinonim pentru care acționează mirodenii și condimente. Pentru condimente sunt de sare, zahăr, bicarbonat de sodiu, amidon, care afectează gustul și consistența produselor alimentare, precum și piper, frunze de dafin, și altele. Această aromatizare și aditivi aromatici, care sunt la fiecare bucătărie.
Diferite tipuri de condimente și introdus în vasul pregătit, fie direct, fie prin intermediul unor emulsii care sunt sosuri diferite. Datorită condimente sale speciale de consistență picante păstrează aroma lor și îi dă deja mese gata.
varietate de condimente
Acest grup include, de asemenea, condimente picante legume, care sunt comune și sunt folosite peste tot. Ceapa, usturoi, patrunjel, fenicul, telina, și poate acționa ca bază pentru prepararea de feluri de mâncare. Într-un astfel de caz, celelalte mirodenii adăugate la acesta în cantități mici.
varietate de condimente
Originea cel mai des utilizat condimente minerale (sare), legume (ierburi și legume) obținute prin mijloace artificiale (zahar, otet, vanilină, glutamat de sodiu) și amestecuri (khmeli suneli, Ajica, curry, etc.). câștigă popularitate Recent, extracte diferite care sunt extrase din plante aromatice cu mai, spre deosebire de condimentele uscate valide. Acestea sunt utilizate nu numai în bucătărie, ci și în alte sectoare ale economiei. De exemplu, utilizate pe scară largă în medicina populară balsam primit, care este produs nu numai sub forma unui amestec uscat, dar, de asemenea, ca un extract.
Secretele condimente de aplicare
O mare varietate de ierburi și condimente nu le permit utilizarea haotic atunci când se pregătește orice alimente. Anumite condimente potrivite pentru produsele specifice și dacă sunt utilizate incorect pot strica pur și simplu, gustul lor.
Secretele de utilizare condimente sunt după cum urmează:
În timpul gătirii condimente nu sunt utilizate în mod separat mai des, și într-un amestec de ierburi aromatice și condimente. De-a lungul timpului, prin încercare și eroare, s-a determinat compoziția ingredientelor care este cel mai potrivit pentru diferite feluri de mâncare:
Orice fel de abilități speciale pentru a aduce gustul vasului la perfecțiune. Principalul lucru pentru a lipi secretele de gătit și să învețe cum să combine alimentele împreună.
Mai multe despre acest subiect
balsam Grass, menta sau lamaie: descriere, preparare și utilizare
Oregano: proprietăți terapeutice și contraindicații pentru femei și bărbați
Oregano și cimbru - sunt la fel sau nu?
planta de oregano comun: descrierea proprietăți utile, utilizate în tratamentul și gătit
ulei de chimen negru pentru fata