Este important să nu facă o greșeală atunci când se selectează componenta produsului. După vara recolta de mere sau soiuri mai degrabă timpurii din cauza cantității mici de umiditate, sunt potrivite numai pentru piureul, gem sau pentru uscare. Ulterior, dimpotrivă, foarte suculent și doar potrivite pentru producția de suc de mere. Și nu te prea dus, conserve băutură în deplasare mare. Mai bine decât minimul, astfel încât stocul nu a fost mai mult de doi ani (Viața optimă raft).
Suc de mere pentru iarna: pregătirea folosind un storcator
Extrem de utilă pentru forțarea storcător proaspete Socko: rapid și eficient. În plus față de acest dispozitiv va avea nevoie de: mere ei înșiși, desigur, tifon, plafonarea capace de tablă, recipiente de sticlă, mașini de închidere, un termometru pentru a monitoriza temperatura, skimmer și pensete. Și pregătiți-vă să se concentreze și lichide saturate, trebuie turnat într-un volum adecvat container smalțului și sterilizat pentru a pune pe aragaz. „Sucul de mere pentru iarnă“ rețetă, în orice caz, nu se fierbe (cu rare excepții)! Aceasta este regula de aur de blocaj acasă. El se încălzește la foc moderat până la 90 ° C, numai; iar gradul de încălzire este reglat la o marca dorită Îmbunătățirea capacității termometru. De ce o astfel de precizie? Așa că lichidul nu „ucis“ toate substanțele nutritive. Și, de asemenea, duce la deteriorarea palatabilitate de fierbere.
In timpul incalzirii sucurilor de fructe pe suprafața crește spuma de preparare a cafelei și a turtei melenkih. Acestea ar trebui să elimine în mod regulat cu o lingura cu fante. Când băutura atinge gradul specificat de încălzirea acestuia, fără a scoate vasele din dala trebuie să utilizeze paharul de măsurare sau aceeași oalei (pre oparita numai cu apă clocotită) se toarnă într-un recipient de sticlă, uscat la flacără (sticle sau cutii) până la gât. Astfel deversare prin mai multe straturi de tifon, astfel filtrează produsul. Apoi, fiecare container umplut la rândul său, este acoperit cu capace de tablă și laminate, se deplasează la următorul. conservare acasă Încheiat este întoarsă cu susul în jos și pus să se răcească în jos țesutul moale, care nu acoperă nimic.
Păstrați conservarea trebuie să fie într-un loc întunecos și rece, care să nu depășească o perioadă de aproximativ trei ani. Dar este mai bine să-l folosească pentru un an sau doi, actualizarea periodică a stocurilor în cămară acasă.
Cum corect presat din sucurile de fructe
Pentru forțare selectate în mod exclusiv soiurile dulci sau moderat dulce și acru. Băutura acidă a fructelor trebuie să se stabilească mai mult de zahăr, iar rezultatul este un „tratament“ va provoca un atac de arsuri la stomac. Astfel, suc de mere acasă pentru iarna ar fi bine să se pregătească următoarele soiuri :. Antonivka, Grushovka, Simirenko, anason și alții, sau vă permit să se amestece mai multe pentru o schimbare și de a obține noi arome. mere cu nume sunt optime în termeni de dulceață și în același timp, amploarea tart.
Fructele selectate sunt clătite bine în vodichke rece, obsushivayut reținut sau umiditate pentru a se scurge, apoi se taie miezuri de un cuțit ascuțit. Ei bine, apoi se taie felii de fructe pentru prelucrare comoditate sau păstrate tselenkimi, în funcție de marca de storcătoare. aparate moderne de bucătărie atât de convenabil, care facilitează activitatea de hostess și ușor vă permite să obțineți cantitatea potrivită de mere Socko la domiciliu. Lichidul rezultat se toarnă într-un vas emailat sau de sticlă, și la acestea, pentru a evita rumenirea (care apar ca urmare a unui produs de oxidare), se adaugă un pic de suc proaspăt de lămâie. tort de ulei nu este în valoare de presare în mod repetat, și este mai bine să-l pună în prepararea de compoturi de fructe sau piure de cartofi.
Suc de mere pentru iarna: conserve pentru iarna
Multe subtilități și conservare a piesei de prelucrat. Și în primul rând, este necesar să se pregătească recipientul în care se presupune posesia. În acest scop, ar trebui să fie curățate cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine sub jet de apă și se toarnă apă clocotită. In loc ultima manipulare a băncilor poate fi încălzit pe aburul de apă sau într-un cuptor la capac C fălțuire aproximativ 100 °, de asemenea, fiert 2-5 minute. Și acum trebuie să alegeți una dintre cele trei specii de conservare existente.
2 metodă. Pentru a prepara suc de mere pentru iarnă prin a doua metodă necesară potul de volum. Băutura brută după pășune umplut în borcane adecvate de deplasare, nu pre-încălzirea acestora. Și apoi vase umplute acoperite cu capace și laminare nu este plasată în tigaie larg preparat anterior, care, de asemenea, este umplut cu apă. Prin nivelul vodichka nu trebuie să ajungă la containerul termina 1 cm. Capacitatea este acoperit cu un capac și plasat pe o flacără mică pentru încălzirea apei la 85 ° C După atingerea căldurii dorite, foc și scade iarna preforme pasteurizată în timp ce temperatură menționat menținând. Durata tratamentului termic depinde de cantitatea de cutii selectate: pentru 0,5-1 l - 20 minute, 2-3 l - o jumătate de oră. containere, pasteurizate de cald frumos scos unul câte unul și apoi închis ermetic. Să nu te arde când scoateți borcanele, utilizând o împăturite de mai multe ori un dishcloth, titularii oală sau căpușă speciale.
3 metode. Conform celui de al treilea exemplu de realizare presupune un punct de fierbere de 5 minute. Imediat necesar să se menționeze că, în astfel recoltarea mai mult de jumătate din vitaminele vor fi pierdute; dar prospețimea gustului este destul de conservat. Această metodă este utilizată în cazurile în care există îndoieli cu privire la sursa luate pentru prelucrarea merelor. De exemplu, în cazul în care acestea sunt sau nu supramaturați timpul și posibilitatea de a le atinge înainte de ciclul de centrifugare. containere închise pentru verificarea etanșeității plafonarea oglindită și a fost lăsat să se răcească, acoperit cu o pătură. Conservarea răcită oglindită din nou în poziția inițială și retrasă pentru depozitare într-un loc răcoros, întunecat.
Preparat pentru sucul de iarnă este de dorit să se semneze - fiecare borcan, indicând durata de viață (aproximativ doi ani). Și ar trebui să meargă înapoi și se referă la adăugarea de băutură de zahăr. Gaj sau nu acest îndulcitor - întrebarea este individuală. Depinde de dulceața bucătar preferințele de fructe și aroma și familia sa. Fructele și din cauza naturii contin zahar si acid, este un conservant natural. Iar includerea de zahăr suplimentar nu este necesar!
Amestecarea este o combinație sau amestec de ingredient principal cu opțional. In timpul acestui proces, truc pentru a îmbunătăți gustul original, pentru a aduce mai multe beneficii de diversificare, pentru a dilua sau de a face mai puțin concentrată. De exemplu, „suc de mere“ recoltarea de iarnă în sine este destul de bogat. este adesea diluat cu apă fiartă răcită sau minerală necarbogazoase. Pe lângă o soluție excelentă pentru această problemă în favoarea amestecare, și anume pregătirea de sucuri mixte. Pentru a face acest lucru, se combină merele cu un dovleac, struguri, morcovi, chokeberry și chiar dovlecei.
„Varianta cu un dovleac“
Sucul de dovleac este extrem de valoros pentru organism. Doar aici gustul ei, nu toată lumea poate aprecia. El este prea specific. Acesta este un motiv pentru a se amesteca cu băutură cidru de mere. Pentru acest dovleac spălate, curățate de piele exterior rigid și oasele interne, împreună cu pulpa, și prelucrate pentru un cuplu înmuierii. Apoi pasta este frecat pe ecran sau pur și simplu măcinat la Bender. De altfel, atunci când se utilizează dovleac blender nu este în mod necesar de pre-fierbere. Rezultată de mere mash moderat gros este turnat într-o băutură. Raportul dintre aceste două componente ale unui arbitrar și ghidat de propriul gust. Amestecul este pasteurizat sau sterilizat și vărsarea băncilor laminate.
Sau nu se poate deranja pentru a pregăti piure de dovleac, și sări peste bucățile tăiate de pastă prin storcatorul imediat după mere. Amestecarea lichidul este încălzit timp de 5 minute și suc de mere tykvenno- iarna este turnat în flacoane din sticlă pregătite anterior.
O altă oportunitate de a face o băutură cu un dovleac pentru viitor presupune că 5 mere mari 3 cani pulpă de dovleac tocat, 1 cană cu apă, praf de scorțișoară, 1 linguriță vanilie, un sfert de cana de suc de lamaie. Mai precis, semifabricatul obținut sub formă de piure.
Mere pentru piure de spălat cu ei, taie coaja si se taie in jumatate, se taie și îndepărtarea miezurilor. Pulpa rămasă curată se taie felii. Tăierea este mutat la vasul de gătit, este presărat cu scorțișoară sol, apă cu suc de lămâie și se amestecă. După feliile de măr sunt umplute cu apă și preparate plasate pe un foc grele în care a adus la puncte de fierbere. După fierbere, puterea focului este redusă, iar masa este gătit timp de 45 de minute pana cand se inmoaie. Fructe fierte se combină cu pastă preparată anterior de dovleac. Și într-un blender ingredientele „transformat“ într-un piure, măcinarea-le la o omogenitate maximă. Uneori, utilizate în acest scop tolkushkoy, dar în acest caz, fructele pot rămâne în bucăți mici. Direct în piureul dispozitiv asezonate cu condimente și se amestecă. Rezultatul merge în masă suficient de gros, care fierbe timp de 5 minute și fierbinte umplut în containere.
Sucul de mere pentru iarnă, „morcov“
Iată o altă versiune a pregătirii băuturii de iarnă din mere și morcovi. Pentru aceasta va avea nevoie: suc de mere și morcov în raportul 2: 1, și 100 g de zahăr. Ingrediente preparate, se spală fructe, obsushivayut și prefiert. Apoi, separat, ele sunt presate și zdrobite prin orice metodă convenabilă, măsurarea cantității de lichid dorită. Ulterior, Socko obținut amestecate împreună, turnat într-un vas emailat, iar acesta este turnat zahăr. Dizolvarea peleta, iar soluția se încălzește și se fierbe timp de aproximativ 3-4 minute. Literalmente fierbe suc de mere pentru -morkovny de iarnă se toarnă în borcane sterilizate și capace închise opărită.
Sucul de mere pentru iarnă „amestec suc de fructe“
Cu dovlecel de mere bea bine înmuiat. Desigur, la prima vedere, pare un pic ciudat ... Dar, dacă încerci, poți fi sigur de contrariu. În plus față de bun gust, și el încă saturat cu minerale și calciu. Metoda de „Cum sa faci suc de mere cu dovlecei“ nu este necesar să se descrie în detaliu. Este posibil să se bazeze una dintre tehnologiile propuse mai sus; de exemplu, în întruchiparea de morcovi.
Suc de mere și amestecate cu alte sucuri: zmeură, cătină, coacaze si Kalinov. În acest caz, sterilizarea poate fi folosit ca sucul. și pasteurizare de conserve. După cum se poate observa din procesele de conservare acasă descrise, pregătirea datelor brute este destul de ușor. Aceste băuturi utile și naturale sunt iubit de copii și adulți. Prin urmare, în mijlocul de mere maturare sezon trebuie doar să dedice timp pentru recoltarea lor de iarnă!
Este ca reteta pentru castraveți murați cu chili, să ia o notă mentală.
Apropo, nu m-am gândit că ardeiul iute poate, de asemenea marinati, obișnuiți cu castraveți și roșii murate. Și mai ales nu știu că maturate piper vitamina C de trei ori mai mult decât de lamaie. Pentru mine a fost o revelație
Multumesc pentru reteta buna. Este vara - conservarea timp, pregătirile pentru iarnă. În supermarketuri din oraș, pentru un borcan aici, du-te dracului de pe o sumă decentă. Mai bine să cumpere toate ingredientele de la piață și „sulul“ sub cartofi cutii de 5, astfel încât să nu se înece în suhomyatku)