Modalități de a reduce conținutul de nitrați din castraveți.
Nitrații - săruri de acid azotic, care sunt ușor solubile în apă. După încălzire, nitratii se transforma in nitriti, cu eliberare de oxigen. Nitrații intră în instalație, atât din sol și din îngrășăminte. Ele se pot acumula în plante în cantități mari, fără a afecta plantele însele, îndeplinind funcții de azot razervnogo pentru aminoacizi și sinteza proteinelor din plante.
Conform standardelor de rată maximă admisibilă de 5 mg nitrat per 1 kg de greutate corporală pe zi, cu o greutate corporală medie de 80 kg corespunde la 400 mg.
În castravetelui câmp deschis. , Concentrațiile admisibile set vândute publicului (MPC) 150 mg per kg de produs brut. Castravetele sere 400 mg, datorită consumului lor de sezon și mai puțin.
Ignorarea acestor factori, urmărirea productivității conduce la faptul că, în castravete nitrați poate fi mai mare de 1000 mg.
Care sunt modalitățile de a reduce cantitatea de nitrați?
Un rol deosebit este jucat aici de potasiu. Atunci când se aplică doze mari de azotat de potasiu în castraveți se acumulează mai puțin.
Castraveți cu un locuri iluminate în seră conțin mai puține nitrați.
Deficiența de fier în sol, mangan, bor, sulf (oricare dintre aceste elemente), amplifică acumularea de nitrat.
Nitrificarea reduce aplicarea de var. Adăugarea la doza recomandată de îngrășământ cu azot este mai bine printr-o fracție, în parte, timp de 2-3 ore.
Cea mai mare acumulare de nitrat în castravete are loc în punctul de atașare la tulpină, apoi se exfolia stratul superior. Cele mai tinere castravete, astfel încât în raport cu greutatea, are mai multe nitrați.
Cum putem determina prezența nitraților în castraveți.
O modalitate - este de a utiliza un dispozitiv special numit nitrat. Acesta poate fi folosit pentru a determina nu numai prezența nitraților în produs, dar, de asemenea, numărul aproximativ.
Mai multe opțiuni de buget este de a cumpăra un difenilamină farmacie (acid clorhidric). Scăparea să taie castraveti sau alte legume pot înțelege prezența suprafeței de rulare nitraților de culoare albastru.
Nu uitați că produsele prea mult doza azotatul provoacă daune semnificative organismului nostru.