armata lui Napoleon în timpul campaniilor din Europa au contribuit la utilizarea sa pe scară largă. Britanicii au gustat rapid noua bautura. Ei au deținut tehnologia de fabricație, sticle rezistente, care rezistă la presiune în timpul fermentației de șampanie. Franceză ca sticle a explodat mii. A fost nevoie de destul de mult timp, că francezii au reușit să stabilească potrivit pentru producerea de sticle de șampanie. Dopurile importate din Spania, dopuri de pluta este, de asemenea, primul care a folosit limba engleză, în timp ce francezii de cânepă îmbibate cu ulei vegetal. Marea Britanie a fost mult mai bogată decât Franța, și a avut mai multe colonii. Champagne răspândit rapid în aceste țări, a găsit fanii printre funcționarii publici bine plătite și comercianți bogați. Ei au contribuit la prosperitatea magazine de vânzare cu șampanie. In 1861 Londra se reduce semnificativ taxele pe vinurile franceze și - disponibile anterior numai la foarte bogat - șampania a fost în valoare între 5 și 18 șilingi o sticlă. Acesta a fost începutul marșul triumfal în jurul lumii. În România șampanie din Franța au fost livrate trenuri întregi. În această parte a masinilor au ramas pe liniile de așteptare a numeroase principate germane de a oferi șampanie și nobilimea germană.
În 1898, Germania a importat mai mult de 1 milion. 800000. Sticle. Germanii s-au înregistrat progrese semnificative în producția de vinuri spumante. Fondatorul dintre cele mai vechi companii germane - Kesler a fost gestionarea y celebru Clicquot văduvă.
O sută de ani în urmă Champagne a câștigat popularitate extraordinară în Europa și în România. Ea a devenit o băutură populară nu numai aristocratiei, ci și reprezentanții bogați ai Treia Estate. Acesta a fost servit la banchete și în cluburi de noapte. Pentru femeile care beau șampanie a fost considerat un semn de bun gust. Acest lucru este demonstrat nu numai poezie și pictură, dar, de asemenea, numeroase materiale de arhivă ale vremii. Ideea creării de vin spumant în România aparține prinț AL Golitsyn. În 1888, el a ordonat meșteșugarii din Franța și-a petrecut primele experimente în proprietatea lui Crimeea a Lumii Noi. În 1899 - anul cel mai de succes, 60.000 de sticle de șampanie au fost produse magnific.
secrete de șampanie
Cum de a bea vin spumant
Alegerea de șampanie
Când cumpărați o sticlă de șampanie de brand Asigurați-vă că sticla pe care le vinde vânzătorul, înainte de a fi fost situată într-o poziție orizontală (acest lucru este valabil pentru sticle cu dop de plută, mai degrabă decât dop de plastic) și de umectare plută de vin. conectați Altfel prelungit rassohnetsya sticla de depozitare și dioxid de carbon părăsește sticla. Vin, în ciuda unei etichete solide va deveni un vin normal de uscat și a opri redarea. Acest fenomen, cunoscut printre vinificatorii „kulez“, poate fi cu dopuri de plastic, dar sunt extrem de rare.
Cum de a deschide o sticla
Deschideți sticla profesional: trebuie să eliminați mai întâi folia, apoi se stoarce strâns dopul cu un prosop și rotiți flaconul încet. În acest caz, gazul se va retrage treptat de sticla.
calitate șampanie nu are nimic de-a face cu puterea „împușcat“. Champagne ar trebui să fie deschis în liniște, astfel încât să nu sperie fotografii doamnelor sensibile. Shot facilitează evaporarea rapidă de șampanie de dioxid de carbon. Treziți-vă cu decompresia rapidă de la o adâncime de un efect negativ asupra tuturor lucrurilor vii. Barbotare șampanie, ca niște vinificatori, are mai puțin de a face cu eliberarea dioxidului de carbon dizolvat a vinului, ca într-o limonada obișnuită, dar prăbușirea aminoacizi care se formează în vin și șampanie în proces. degradare rapidă a vinului în pahar de joc arată calitatea slabă. Jocul este bun șampanie în pahar durează câteva ore, iar cele mai bune vinuri spumante de până la zece ore. Acest lucru nu se poate spune despre vinul italian acidulate, care sunt adesea cumpărate în loc de șampanie.
Profesioniști, luând o sticlă de șampanie, nu a fost niciodată agitat. Când deschideți o sticlă de șampanie menținut la 45 de grade și ținând strâns dopul de plută nu este rotit, și sticla. Dacă racim șampanie, tubul nu poate fi deschis.
Și dacă se întâmplă acasă, și nu ați reușit prima dată pentru a deschide plută, eu pot da sfaturi. Nu fi descurajat, nu te condamn pentru asta timp pentru a lua în mâinile unui halteră, țineți ușa dop și rotind sticla pentru ao deschide. Deci, luând chiar sticla cel mai capricios poate fi deschis și copilul.
Cum se toarnă într-un pahar
Se toarnă șampanie în pahar încet, direcționând fluxul de șampanie pe peretele înclinat din sticlă. Vinul turnat în două etape, pentru a permite spuma să se stabilizeze. Molid se va turna pe partea de jos, dar nu pe perete, spuma se ridică capacul luxuriant. Pauză și așteptați. Un pahar este umplut până la trei sferturi. Este frumos și confortabil.
Când șampanie este turnat într-un pahar, începe să „joace“. Din acest suport bule. Acestea ar trebui să fie mici și stabile și de a dezvolta din partea de jos a formularului centrului de sticlă fontanoobrazno în pereții unei centuri cu bule de sticlă. Această bandă, formată din bule mici trebuie să fie păstrate într-un pahar de câteva ore. bule mai mari indică de obicei, vin de calitate scăzută.
Cum să dețină un pahar
Aparatele care dețin un pahar de șampanie este destul de original. Profesioniști-degustători și vinificatori, în multe cunoscatori de vin, preferă să păstreze un pahar de șampanie pentru un ochelari stand. Unii consideră că este util pentru a menține în partea de jos a picioarelor sale (mai stabil și de încredere decât în primul caz). Și este inacceptabil plecându brațul superior. Cognac trebuie să se calmeze mână pentru a face mai gustoasa. Champagne, dimpotrivă, din ea se încălzește rapid, va pierde aroma unică și se va opri redarea.
Cum să bea șampanie
Champagne nu ar trebui să bea într-o singură înghițitură. Înainte de utilizarea sa, asigurați-vă că pentru a observa și evalua jocul (este ca un foc în șemineu), precum și experiența și, eventual, amintesc aroma vinului. La urma urmei, această zi nu este cea mai comună, iar amintirile pe care le puteți, va păstra pentru viață. șampanie cu ruj de băut, nu este recomandat. Compoziția de ruj includ astfel de substanțe care neutralizează toate vinurile cele mai delicate și mai ales valoroase spumante de calitate.
Temperatura optimă pentru vinurile spumante - de la 5 până la 8 grade. Champagne este cel mai bine servite în pahare înalte, înguste. pahare de șampanie ar trebui să aibă o formă conică extinde treptat în sus, și apoi ușor conic (Forma „flaut“). Acestea sunt realizate din sticlă incoloră, cu pereți netezi. Ochelari de vedere, seamănă cu forma unei lalele, dintre care primul băut iubitorii de șampanie, pentru a păstra cel mai bine prospețimea, aroma și efervescență. pahare de sampanie nu poate fi de încredere mașină de spălat vase, ca parte a lichidului de spălare constă din siliconi - cele mai grave dușmani de vinuri spumante. Se spală ochelarii pot fi doar un săpun natural și se clătește cu apă curată. Joc excesiv de vin indică adesea că ochelarii sunt suficient de curate. Largă Ochelarii semicirculare de șampanie din abur repede.
Nu cumpăra o sticle de praf, care poate fi zăcut o lungă perioadă de timp într-un loc cald si luminos, este otravă pentru vinurile spumante. Champagne nu trebuie să stea în jurul valorii. Într-o sticlă de șampanie deschisă pentru o lungă perioadă de timp rămâne rece și proaspătă, în cazul în care acesta este pus într-o găleată specială, fără gheață (așa cum de multe ori poate fi văzut), și cu apă, în care bucățile de gheață float. sticla de șampanie are nevoie de câteva minute la temperatura de depozitare de 10-15 de grade se răcească la 7-9, dar nu la zero. Și încă un detaliu. Bucket nu este configurat pe centrul mesei, și plasat lângă masă pe un special multimedia. sticla nefinisat este cel mai bine păstrat în frigider, închis cu un dop. lingurițe de argint Notorious în gâtul sticlei nu poate întârzia eliberarea de dioxid de carbon și pentru a preveni o schimbare în mirosul și gustul de șampanie.
Nu se aplică paie șampanie cocktail și în special mixer! Acesta ucide vinurile spumante. La începutul mesei este servit peste vinurile seci, în cele din urmă - semi-dulce sau dulce.
Ce să bea șampanie
Gama de snacks-uri este foarte diversă: fructe, sandwich-uri cu caviar, brânză bună, salate, preparate din carne albe, păsări de curte, biscuiți, fructe și fructe de pădure. Astfel aperitiv, trebuie să se conformeze de nobilimea să bea. Se merge bine cu fructe, nuci prăjite, ciocolată, înghețată și halva. In Europa, acesta este de obicei servit cu brânză. Nu este recomandat să aibă o gustare și șampanie ciocolată ciocolată. Un alt tip de abuz - pentru a preveni sârmă într-un pahar (myuzle) pentru, în scopul de a opri barbotare, deoarece vinificator a pus atât de mult de lucru pentru aceste.
gheață colorate pentru băuturi
gheață colorată în congelator se prepară din sucuri diluate - afine, căpșuni, suc de coacăze roșii și agrișe. Și, aveți posibilitatea să gheață cireșe vmorozit sau orice alte fructe de pădure.
Ce este în neregulă cu această recenzie?
Injuraturile sau insulte
Altele (precizați mai jos)