ingrediente
Porții: 8
- 2 vițel sau carne de vită rinichi
- crenguțe de mărar uscat
- 2 cepe
- 1 morcov mediu
- 3 muraturi mijlocii (decapat nu va funcționa)
- ulei pentru prăjit
- sare, piper
- 1 - 2 frunze de dafin
- 2 linguri adzhika acasă sau alt sos la alegere
- 7-8 cartofi mari
Metoda de preparare
Prepararea 20 minute> Preparare de 1 h 30 min> 3 + h înmuiere> Timp total: 4 ore 50 min
- spălare de rinichi, îndepărtați folia, se taie grăsimea. Se spală rinichi sub apă rece și macerat timp de 2,5-3 ore.
- Apoi se clătește rinichi, se umple cu apă proaspătă, rece și se pune la fiert. Fără a aștepta la fierbere, glet, atingând ușor rinichi la spuma de fund, de asemenea, a crescut. Când rinichii Prokip 10 minute, scurse și clătite din nou cu apă rece. Întoarceți rinichii în oală, se toarnă apă clocotită, se adaugă o crenguta de marar uscat. În timpul verii, folositi marar proaspat. Gatiti până la făcut 15-20 de minute.
- A terminat scurgere muguri, clătire și se răcește. Se taie în felii subțiri, se condimentează cu sare si piper si se prajeste pana se rumeneste.
- Se taie ceapa și grătarul morcovii. In ulei vegetal pentru a prăji morcovi si ceapa timp de aproximativ 10 minute, cu agitare. Castraveți taie în felii subțiri, se adaugă la zazharki și apoi toate împreună pentru câteva minute.
- Intr-o tigaie cu zazharki adauga rinichii si se prajesc toate împreună timp de 5-7 minute.
- În partea de jos a căldării pentru a comuta muguri cu legume. Se adaugă sare, piper, frunze de dafin, 1-2 linguri adzhika se amestecă. Adăugați cartofii tocat. Se toarnă apă fierbinte pentru a acoperi doar cartofii, a pus tocană.
- Rinichi tocană cu legume și cartofi de cel puțin 1 oră la cartofi ușor dispersate. Verificați sare, poate fi un pic dosolit.
- Poftă bună! Sper sa se bucure!