Primii pași în deschiderea firmei
În primul rând, ar trebui să studieze piața în care aveți de gând să lucreze. Plimbare în jurul zonei în care planul de a deschide o afacere, să învețe numărul de puncte similare, gama lor, politicile de stabilire a prețurilor. Nu vă fie teamă de concurență puternică. Nis este interesant faptul că chiar și într-un mediu competitiv dens, puteți găsi ceva care vă va sta afară de mase. Acesta poate fi cocktail-uri cu diferite gust, prezentare originale, servicii suplimentare și așa mai departe. Dar pentru a găsi un cip, este necesar să se cunoască ce alte.
Pentru a determina direcția, este posibil să se înregistreze companiei. Ca o mică afacere, cu scopul de vânzare cu amănuntul, este posibil să se administreze înregistrarea unui întreprinzător individual. Acesta va costa 800 de ruble. datoria de stat. Procesul de înregistrare document va dura nu mai mult de cinci zile lucrătoare.
În ceea ce privește cerințele de la stația sanitar-epidemiologice, certificatele pentru echipamentele pe care le impune. Dar cartea sanitară un vânzător poate foarte bine întreba. Prin urmare, cel mai bun avans problema sa.
Când de înregistrare se recomandă să se mute la un sistem simplificat de impozitare, care va menține înregistrările sale în mod independent. De asemenea, înregistrarea de afaceri, este necesar să se specifice NACE 56.10.19 Servicii de alte produse alimentare.
formatul de afaceri
Alegerea formatului vânzărilor depinde în mare măsură de modul în care va fi capabil să neutralizeze factorul sezonier. Cele mai mari milkshake de vânzare sunt observate în timpul verii, astfel încât mulți decid să rămână pe comerțul stradal. Într-adevăr, aparatul instalat într-o locație plină de viață la parcurile tematice, centre de divertisment, cinematografe, aduce venituri semnificative. Dar numai în perioada de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Restul anului, vânzările sunt numai în cazul în care producția sa mutat la un centru comercial sau centre de divertisment, cinematografe.
Dar, în primul rând, există prețul de închiriere pe metru pătrat este mult mai mare. În al doilea rând, devine mai dificilă cu abordarea de sezon pentru a găsi un loc gol. Inițial, plasați punctul de vânzare milkshake în centrul comercial neprofitabilă - în vara există un plan de vânzare nu a îndeplinit.
Pentru a egaliza cumva situația, este posibil să se organizeze milkshake-uri de producție exclusive, și să le pună în aplicare prin diverse cafenele. În acest caz, nu mai este nevoie să organizeze priză, respectiv, nu au nevoie să închirieze și documente pentru costurile de vânzare.
Dacă afacerea sunteți interesat doar ca un companion, este posibil să se limiteze punctul de vară de vânzare pe stradă.
echipament
avantaj de afaceri în care echipamentul necesară nu ocupă mult spațiu. De obicei, orificiul de evacuare poate găzdui confortabil destul de 1,5-3 metri pătrați pe zona. în funcție de ce soi oferiți.
Pentru organizarea condițiilor pentru vânzarea de lapte shake-uri aveți nevoie de cel puțin următoarele echipamente:
- mixer sau congelator;
- răcitor;
- echipamente suplimentare.
Orice echipament de acest tip poate fi găsit, atât interne, cât și din import. Desigur, orice unitate de cumpărare internă poate fi mare salva pe bani de semințe. Dar trebuie să realizezi că pierdeți mult în performanță. De exemplu, mixer intern bice băutură care servește timp de trei minute, și să importe unul suficient. Când aveți un flux mare de vizitatori această diferență este foarte vizibilă. În plus, echipamentele casnice de multe ori descompune.
Alegerea unui mixer
Mixer - aceasta este o unitate cheie în prepararea milkshake. Pe de calitatea și viteza de preparare a băuturii depinde de întreaga afacere. Echipamentul nostru este de 12 mii. Rpm, care pregătește băutura timp de 3 minute este o medie de 5 mii. Frecați.
mixer italian nu numai că poate milkshake bate pe minut, dar este capabil să pregătească simultan trei băuturi. Echipament SUA poate rula la o viteză de 20 mii. Rpm. Mai mult decât atât, activitatea pe termen de garanție - 5-7 ani. Este demn de echipamentul de 12,000. Frecați. sau mai mult, în funcție de cât de multe pahare de această mașină. Apropo, chiar dacă aveți echipamentul la o celulă de lucru, este recomandat să cumpere o altă pereche de ochelari. Deci, vă puteți prepara un amestec de dorit mai repede. Costul unui ceașcă sub mixer importat - aproximativ 500 de ruble.
Astfel de echipamente ajută la automatizarea completă a procesului de producție de lapte shake-uri. În interiorul dispozitivului este mixer integrat și rezervoare pentru sirop. În funcție de care buton a fost apăsat pentru preparat, în particular un milkshake amestecat forma un sirop. Modelele standard ale congelatorului pot fi fabricate în același timp de patru băuturi diferite.
Acestea diferă în ceea ce privește saturația aerului de tipul băuturii. Din aceasta depinde de modul în care cocktail-ul va fi biciuit. În alimentarea cu aer naturale este biciuit la un maxim de 40%, în timp ce această cifră forțat până la 100%. O altă diferență de mixer congelator este că acesta din urmă pregătește temperaturile de băutură 0--3 ° C
Prin urmare, gătite într-un lapte băuturi congelator favorabil diferă în gust. Ele sunt bogate în consistență și mai mult ca o crema topită de gheață ca în aparență, și gust. Prin urmare, aceste shake-uri este adesea numit „inghetata moale“. Dar astfel de echipamente este în valoare de un pic mixer mai scumpe. În funcție de modelul de preț și producătorul va începe de la 15-20000. Frecați. congelator Performance este de 2,5 kg pe oră. Dar expertii recomanda ca aceasta să fie luată numai în cazul în care o zi poate fi dat seama că nu mai puțin de o sută de porții.
Materii prime pentru prepararea
au nevoie de aceste ingrediente pentru a face milkshake-uri pe tehnologia clasica, folosind un mixer:
Toate acestea, este de dorit să cumpere de la furnizori en-gros. Înghețată și lapte ar trebui să păstreze cu siguranță în frigider. Siropurile pentru o astfel de condiție este opțională. Apropo, trebuie să cumpărați siropuri speciale pentru cocktail-uri. Ele sunt vândute în flacoane din plastic de un litru cu un capac de dozare convenabil.
Pentru a pregăti băuturile în congelator vor trebui să fie incluse în planul de afaceri pentru achiziționarea de formule speciale pentru sugari sub formă de praf și de siropuri speciale, destinate exclusiv pentru congelator.
Achiziția de volum brut se calculează din faptul că 300 ml de cocktail mustului de 7 grame de sirop 15 grame de înghețată și 75 de grame de lapte. Vă rugăm să rețineți că 2/3 ceașcă de băutură finit ia spuma, de aceea este important să se dispună de un echipament bun, care poate biciul până la consistența dorită.
Cele mai populare siropurilor sunt vanilie, ciocolata si fructe.
servicii de arhivare
După cum sa menționat deja, la afacerea a înflorit, este necesar să se găsească decât să iasă în evidență printre competitori. În primul rând, este necesar să se prezinte o gamă largă de gusturi. De obicei, gama sa extins cu diversitate de fructe.
Să acorde o atenție la ambalare. Puteți veni cu un original de formă sau de colorare cupe, tuburi, șepci, accesorii. Pentru a crește profitabilitatea includ produsele aferente planului de vanzari: alune, biscuiți, gumă de mestecat și așa mai departe. New TREND în gama de cocktail-uri - cocktail-uri de oxigen, în care spuma este realizată utilizând oxigen.
Puteți organiza, de asemenea, furnizarea de băuturi alcoolice, dar crește dramatic numărul de cerințe la punctul de vânzare. Nu ar trebui să fie plasate în apropierea instituțiilor sau locuri educaționale și copii, unde se adună copii. va trebui, de asemenea, să emită o licență specială pentru a vinde băuturi alcoolice. În plus, comerțul cu astfel de cocktail-uri este strict limitată în timp, prin lege.
personalul punct
La începutul activității este posibil să se facă pe cont propriu, gătiți și cocktail-uri pe comerțul cu punctele sale. Dar, dacă aveți de gând să deschidă câteva puncte și creșterii vânzărilor pe tot parcursul săptămânii, este mai bine să angajeze agenți de vânzări. Pentru buna funcționare a celor două este mai bine să ai vânzătorului pe fiecare punct pentru munca în schimburi. Rețineți că fiecare dintre aceste carte sanitare ar trebui să fie emise. În cazul în viitor Vanzatorul nu, trebuie să-l aranjeze pentru banii lor.
plan financiar
secțiunea solicitată, care ar trebui să includă orice plan de afaceri - planul financiar al întreprinderii. Acesta detaliază toate cheltuielile sunt calculate la începutul și în timpul procesului de fabricație, și apoi comparat cu veniturile estimate. Deci, este posibil să se calculeze profitabilitatea afacerii viitoare.
Partea de cheltuieli
Pe partea de cheltuieli, costisitoare parte a planului va arata ceva de genul: