De ce o sticla costa 15 $, iar celălalt - 1.000 $?
Dzho Bastianich, restaurator american și expert în vin, investitorul proiectului CNBC «Restaurant Startup,“ spune povestea a modului în care prețul afectează costul terenului, deficitul, producția și chiar costul de lemn.
Mama Natura joacă un rol-cheie, și foarte costisitoare, rolul în procesul de producție a vinului. În urma cutremurului recent din Napa Valley (California, SUA), mulți iubitori de vin americani sunt foarte îngrijorat de faptul că vinul va crește costul, dar acestea nu sunt nimic să vă faceți griji.
„Apoi, desigur, prea devreme pentru a spune, dar nu cred că consecințele vor fi atât de critică pentru a crește în mod semnificativ într-un fel a prețurilor“, - spune McGee Patsy (Patsy McGaughy), director de comunicare Vinificatorii Napa Valley (Napa Valley Vintners).
„Vinul - este un produs agricol care se întâlnește o dată pe an. Și aceasta depinde în mare măsură de efectele asupra mediului pe tot parcursul sezonului, „- continuă Dzho Bastianich.
Potrivit lui, Natura, împreună cu factori cum ar fi costul terenurilor, lipsa de timp și costul de producție de lemn pentru butoaie, au un impact asupra costului final al vinului.
dimensiunea zonei în care strugurii produși, pot afecta foarte mult prețul unei sticle de vin. Prețul terenului în cazul în care acestea cresc cel mai popular vin, se poate ajunge la mai multe milioane de dolari pe acru.
„Costul unui hectar (2,4 acri) de Burgundia vie de înaltă calitate poate ajunge la mai multe milioane de dolari“, - spune Joe Bastianich. Acres în Napa Valley este în valoare de aproximativ 300.000 $.
struguri costa, de asemenea, importante. California produce 90% din vin american. Costul mai căutate struguri din Napa Valley, în medie, 3500 $ pe tona. Acest preț este mai mare de 4 ori mai mare decât costul mediu al unei tone de struguri din Valley din California Central (Central Valley), în cazul în care acesta este de aproximativ 750 $ pe tona.
Și aici se concentrează mai mult pe volum decât calitatea.
Central Valley - locul de nastere al celebrului vin ieftinătate sale, creat de Charles Shaw și a primit populare porecla de «Două Buck Chuck» (Dvuhbaksovy Chuck).
„În lumea de vinuri fine și rare ale legii este aceasta: vinul costă la fel de mult ca și pentru el, care este dispus să plătească,“ - spune Joe Bastianich.
aprovizionare globală și cererea sunt cele mai puternice drivere care determină prețul de vinuri rare și de înaltă calitate.
Prețuri în acest segment, care este mai similar cu prețurile de stoc este semnificativ diferită de principiile pe care se formează prețul într-un segment de vin.Eto două modele „obișnuite“ fundamental diferite.
Joe Bastianich a spus că vinul de la 20 $ bea, în funcție de situație.
Dar cea mai mare risipa de bani pe vin, care a avut loc în timpul uneia dintre plimbările sale cu prietenii în plan, își amintește el.
„Prietenul meu a cumparat 2 sticle de Cristal Rose 1959, care a fost fabricat special pentru Șahului Iranului, - spune el - fiecare plătit 100 000 $ pe sticla -. Nu este nevoie să spunem că Champagne a fost în valoare de mai mult decât zborul“
Costul de recoltare.
Strugurii din regiunile în cerere mare, de multe ori recoltate manual, vinificatori care au o mulțime de spațiu, și produsul este mai răspândită - utilizarea tehnicii. Și, în funcție de modul în care recolta poate varia și costul vinului.
Acesta este costul de rochie de designer sau costum. Oamenii care creează modele individuale de haine, de cusut-le de mână, umple ideile proprii ale brandului, oferindu-i mai multă valoare în ochii altor oameni. Ei înșiși devin o parte a brand-ului.
În mod similar, vinul capătă proprietăți suplimentare de consum în funcție de origine.
Nu toate vinurile sunt supuse la reținere mai mult, dar cei care au lovit tobe - creșterea prețului imediat, deoarece necesită o investiție mai mare în echipamente de stocare alte locații. Toate acestea afectează prețul.
De exemplu, vin roșu de înaltă calitate din Napa Valley este în vârstă de cel puțin 6 ani de la data achiziției înainte de căderea de pe rafturi.
Sticlă de italiană Barolo este în valoare de cel puțin $ 40, și necesită 3 până la 4 ani de îmbătrânire (și poate mai mult) la momentul vânzării.
Barolo poate fi menținută la 30, 40, chiar 50 de ani. Acolo Burgundia vinurile care sunt în viață și după 70 și 80 de ani. Și tot acest capital este păstrat în pivniță până la vinul introdus pe piață.
În cazul în care vinul este maturat în butoaie de stejar, pretul creste chiar mai mult. Tamburul standard de 240 litri poate costa de la $ 1000 la $ 1200 sau mai mult.