Shekerbura este una dintre cele mai populare dulciuri azere. Shekerbura este format din nuci, zahăr și pryannostey învelite în aluat. Shekerbura decorat cu o imagine a unui spic de grâu, forjat instrumentul național „maggash“ speciale. Shekerbura este obligatorie pentru a trata Festivalul de primăvară Nowruz - cea mai importantă sărbătoare în Azerbaidjan. Împreună cu shekerbura că forma simbolizează luna, sunt, de asemenea, pregătește să Novruz Gogh, simbolizând soarele datorită Sway formă rotundă, și baclava, care reprezintă forma în formă de diamant de o stea.
Numele este derivat din turcică shekerbura „Sheker-borek“, ceea ce înseamnă - o patiserie dulce.
* Extinsă shekerbura imaginea în galeria site-ului.
Dimensiune de sticlă de 250 ml
Număr de 35-40 bucăți
Ingrediente pentru aluat:
1 h. Linguriță drojdie uscată (½ plic)
1 lingura. lingură făină
1 lingura. lingură de zahăr
1/3 cană apă caldă
Ingrediente pentru aluat:
900 g (2 lb) făină
1 lingura. lingură de zahăr vanilat
1 cană unt topit cald
1 cană de lapte cald
2 gălbenușuri de ou
vârf de cuțit de sare
Ingrediente pentru umplutura:
450 g (1 lb) nuci (nuci, migdale sau fyndyh purificată)
450 g (1 lb) zahăr
1 h. Lingura peretorty cardamom
1 lingura. lingură de zahăr vanilat
Mod de preparare:
Se prepară o bere.
Într-un pahar mare pentru a amesteca ingredientele uscate: drojdie, făină și zahăr, se toarnă amestecul de apă caldă și se amestecă într-o masă densă uniformă. Pune într-un loc cald pentru ridicarea (30 de minute).
In timp ce aluatul este în creștere, se topeste untul la foc mic, se încălzește laptele și se încălzește până degetul.
Prigotovittesto.
Într-un castron, se amestecă gălbenușurile de ou, unt topit, lapte, zahăr vanilat, sare si BREW.
Într-un castron mare separat, cerne făină, și se toarnă într-un amestec de ingrediente lichide.
Framantati aluatul pana se omogenizeaza. Dacă este prea multă făină, apoi se adaugă un pic de lapte în cazul în care aluatul nu este prea abrupt, apoi se adauga faina. Aluat apoi dedurizată.
Wrap aluatul în filmul finit și se lasă timp de 30 minute la temperatura camerei. Aluatul nu ar trebui să crească mult, în caz contrar modelul pe rasplyvotsya shekerbura în timpul coacerii.
Se prepară umplutura.
Se macină nucile într-un blender, apoi se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat si cardamom.
Se prepară shekerbura.
Se împarte aluatul în bucăți egale și laminate în bile mici de marimea unui ou (aproximativ 35 g fiecare). Toate bilele acoperă film și pus în frigider, astfel încât aluatul nu crește, lăsând cinci dintre ei să lucreze.
Rola mingea într-un tort circular plat de 2-3 mm grosime, cu un diametru de 8-10 cm.
Pe tort pentru a pune 1 lingura de umplere și marginea strâns zaschipnut. Apoi strângeți coarda și decora marginea unei imagini cu ajutorul unei pensete speciale, care sunt numite „maggash“.
Gata shekerbura pune pe o tigaie rece, la o distanță una de cealaltă de 2 cm (tigaie cu ulei nu este necesar). Nu mai mult de 8-10 la un moment dat, în caz contrar aluatul se va ridica și desen rasplyvotsya.
Cuptor de pre-căldură până la 180 ° C (350 F), pentru a se califica shekerbura imediat pus în cuptor, nu permițându-le să se ridice. Shekerbura Se coace timp de aproximativ 15 minute. shekerbura de jos ar trebui să fie ușor rumenit iar partea de sus rămâne luminos.
Bucurați-vă de ceai! Bucurați-vă!
Acest post este disponibil și în: Engleză