Fără hychiny nu poate face mai mult de o masă în Karachai-Balkarian. De aceea, experimentul gospodinele cu acest fel de mâncare, introducerea de noi variante ale acestora. De asemenea, am decis să vă oferim câteva rețete interesante de clătite.
Reteta №1. hychiny tradiționale
Pentru aluat:
• Ajran - 400 ml,
• ou - 1 buc,
• Sare - 1 lingura,
• Unt - 20 de grame,
• Soda - 0,5 linguriță
• făină - 750 de grame.
Pentru umplutura de carne:
• carne tocată (opțional) - 300 de grame,
• Ceapă - 1 buc,
• Usturoi - 1 cățel,
• Sare si piper - dupa gust
• patrunjel, coriandru - gust.
Pentru umplutura de brânză:
• brânză Adygei - 200 de grame,
• Cartofi - 500 de grame,
• Sare si piper - dupa gust
• patrunjel, coriandru - gust.
1. se toarnă castron airan, se adaugă ou, topit și răcit un pic de unt, sare, bicarbonat de sodiu. Se amestecă bine.
2. Se toarnă încet în masa rezultată a făinii. Framantati aluatul.
3. Scoateți aluatul într-un loc cald, că a venit.
Până când aluatul este adecvat, ne pregătim carne și brânză umpluturi.
1. Pentru a pregăti carne tocată de carne umplutura de ceapa. Noi conectăm cu carne tocată.
2. Se adaugă usturoiul tocat tocată, verdeața tocată, sare, piper și se amestecă bine.
Într-un castron separat, se prepară umplutura de brânză.
1. Cartofii se fierbe, și să facă din ea piure de cartofi.
2. Brânză trei pe o răzătoare fină și se adaugă la cald (!) Piureul de cartofi.
3. Se adaugă verdeață tocat. Sare, piper și se amestecă bine.
Acum putem trece la formarea de prăjituri noastre.
1. Se împarte aluatul în părți egale și le rostogolește în perle.
2. Din umplere și formează bile, dar dimensiunea este de două ori mai mult decât aluatul.
3. Intindeti mingea de aluat în centrul de umplere îl împiedice. Punerea astfel că umplutura este în interiorul aluatului. Bună fix.
4. Se rastoarna rezultate mâinile „nod“ formează un tort, având grijă să nu se rupă aluatul (dacă sa întâmplat să stropească loc descoperire cu făină). Ar trebui să obțineți o grosime chiftea de aproximativ 0,5 centimetri.
5. Coaceți hychiny nevoie de o tigaie uscată sau în ulei de fierbere (după cum doriți).
6. hychiny la cald trebuie unsă cu unt și le-a pus gramada ca clatite.
Reteta №2. hychiny leneș
Hychiny - fel de mâncare gustos, dar nu au întotdeauna timp să te pui cu aluat. A fost atât de ocupat am decis să prezinte o casnică și rețetă leneș hychiny.
Veți avea nevoie de:
• Lavaș (subțire) - 3 bucăți,
• Cartofi - 6 bucăți
• Ceapă - 1 buc,
• Brânză durum - 200 de grame,
• Smantana (30% grăsime) - 3 linguri
• marar - cateva crengute,
• sare, piper negru - dupa gust
• Zahăr - vârf de cuțit,
• Ulei vegetal - pentru prăjit,
• Unt - 50 grame.
Diferența principală dintre gătit hychiny leneș tradițională este faptul că primul se pregătește de umplere. De atunci, și să începem.
1. Cartofii sunt curate, se spală și se fierbe în apă sărată. Piure.
2. Ceapa fin nărui și se prăjește în ulei vegetal, se adaugă un pic de zahăr.
3. Se amestecă piure de cartofi și ceapă, dacă se dorește, poate fi un pic de piper. Adăugați brânză rasă pe o răzătoare fină și se amestecă totul bine.
4. Smântână rasa fiarta apa rece (un pic mai puțină nevoie ceașcă) într-un vas separat.
Ei bine, acum puteți trece la formarea hychiny noastre.
1. Împărțiți lipie în trei părți: una - mai mare, două - identice, mai mici. Umezirea mai mici lavas bucată în sos de smântână (bine, dacă acesta poate fi numit), se pune jumatate de umplere si se presara cu ierburi.
2. bucată mare necesară pentru a sparge în mai multe bucăți, și le umezește în smântână cu apă. Pune pe topping-uri, se presara cu ierburi.
3. Acum, restul a treia bucată de pâine Pita și înmuiată în sos și să le acopere piesa noastră. introducerea de top tăiat în bucăți mici de unt.
4. Se coace hychiny „leneș“, fie în cuptor la 200 de grade pana se rumeneste.