ulei vegetal rafinat - este uleiul care a fost purificat de orice impurități posibile. Acesta durează mai mult, nu are nici un miros ciudat, este folosit în gătit.
ulei vegetal nerafinat. este natural - acest ulei, fără tratament suplimentar, pentru a salva toate proprietățile utile de vitamina E, fosfatide, fitosteroli, pro-vitamine si etc. Acest ulei este cel mai des folosit pentru preparate reci - salate, preparate din legume, etc. prelucrare culinară le extrem de dorit, deoarece acestea sunt oxidate foarte rapid.
Fiecare sondă de petrol în felul lor, și, dacă doriți să mănânce suma totală a tuturor acizilor grași esențiali și vitamine, ar trebui să obțineți cel puțin trei uleiuri vegetale importante.
ulei de măsline
Un ulei foarte util atât pentru adulți cât și pentru copii. Acesta se deosebește de toate celelalte uleiuri se află în conținutul suplimentar de acizi grași mononesaturați. Ele reduc nivelul de colesterol rău, și cel mai bine să se consulte cu ateroscleroza este. Beneficiile uleiului de măsline este incontestabil, dar numai cu condiția ca acesta este ulei la rece prima presat (extravirgin). Este în acest ulei, ca și în suc proaspăt stors păstrează toate măslină nutrienți. Perioada de valabilitate într-un astfel de ulei nu este lung, mai ales în cazul în care este stocată cu o capacitate de destupat.
Uleiul de măsline protejează ficatul. Cercetările efectuate la Universitatea din Monastir din Tunisia, împreună cu Universitatea regelui Saud din Riyadh în Arabia Saudită s-au dovedit demonstrat că utilizarea regulată a uleiului de măsline crește activitatea enzimelor antioxidante, ficatul este mai puțin supusă influenței factorilor nocivi.
Uleiul de măsline, de asemenea, funcționează bine ca un agent profilactic împotriva bolilor cardiovasculare și a depresiei. Acest ulei a conținut o cantitate mai mare de omega-9.
ulei de floarea soarelui
Acest ulei este în fiecare casă, și că se obișnuiește Rumyniyan. Precum și ulei de măsline, ulei de floarea soarelui se recomandă să luați nerafinată (syrodavlennoe prima presare), pentru a beneficia de ea - sunt vitamina E, vitamina F (complex de acid gras), lecitină, și sitosterol. Acest ulei este bogat tocmai pe omega-6. Acesta poate fi vândut numai într-un recipient de sticlă. Din păcate, uleiul, care, în majoritatea tuturor consumate - rafinat într-o pungă de plastic, din păcate, puțini se pot lăuda. Avantajul numai - rezistența la căldură. Prin urmare, pentru salate, preparate reci și utilizarea în forma sa pură - ia prime, și pentru prepararea alimentelor - rafinate.
ulei de in
De vanzare noi seminte de in ulei, în general, numai forma nerafinate. Acesta este motivul pentru care nu depășește perioada de depozitare de 20 de zile.
Pentru a satisface necesarul zilnic de acizi grași omega, utilizați pur și simplu 1 lingura de ulei nerafinat - masline (omega-9), floarea soarelui (omega-6) și in (omega-3). Este recomandabil să nu cumpere sticle mari - cumpăra o sticlă mică de fiecare și să mănânce ca o familie, acestea sunt perisabile, asa ca sticlele mari nu este pur și simplu rațional.
