Cuvântul „curry“ este derivat din Tamil „Kari“ și literal înseamnă „sos“. Astăzi, există mai multe moduri de a găti. Pentru a afla cum să gătească diferite sos de curry, vom discuta în acest articol!
sos curry reteta clasica
ingrediente
- Ulei vegetal - gust.
- Turmeric - 1 linguriță.
- boia afumată - 1 linguriță.
- Curry - 1 linguriță.
- Sare - 1 linguriță.
- Frunze de curry - 1 buchet.
- Tomate - 5 buc.
- Semințe de muștar - 2 lingurite.
- Chili piper - 2 buc.
- Apa - 1 cană.
- Ceapă - 3 buc.
- lapte de cocos - 1 bancă.
Metoda de preparare
Într-o tigaie adâncă (sau o cratiță) se toarnă ulei, se adaugă semințe de muștar și frunze de curry. Se amestecă.
Clear coaja de tomate si arunca intr-un blender impreuna cu ceapa tocata.
Curățați cu atenție chilies din semințe, tăiate în fâșii lungi. Adăugați la mix.
Se toarnă un pahar de apă, se adaugă condimentele disponibile și lapte de cocos.
Se amestecă ușor. Se lasă să se fierbe timp de 5-10 minute.
Reteta sos de curry japonez
ingrediente
• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 cap.
• curry - 3 linguri.
Poate fi înlocuit cu pachetul de pasta de curry.
• Sare si piper - dupa gust.
• Pasta de tomate - 2-3 linguri.
• Sos de soia - jumatate de cana.
Metoda de preparare
Japoneză reteta sos curry este destul de simplu. Se toaca marunt ceapa, morcovii grătar pe o răzătoare grosier. În tigaie, se adaugă sare și piper. Prăjește ușor.
Cartofi, pasta de tomate și pus într-o oală de curry. Adăugați legumele prăjite din tigaie, se acoperă cu apă. Se fierbe până când cartofii fierte. Se amestecă pentru a amestec să nu ardă.
sos curry Vietnameză
ingrediente
- Cartofi - 3 bucăți.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ardei iute - 2 lingurite.
- lapte de cocos - 1 bancă.
- Bulion - 1 cană.
- Curry - 2 linguri.
- coriandru proaspat, menta, proaspete, busuioc proaspăt - 1 buchet.
- salată - 1 buchet.
- baguette Fresh - 1 buc.
Metoda de preparare
Se încălzește uleiul în tigaie sau tigaie. Gatiti ceapa si usturoiul timp de un minut.
2. Adăugați condimente, cartofi, morcovi și apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe pana cand se ingroasa supa. Se serveste cu sos verdeață tocat cu baghete și proaspete.
sos de curry thailandez
ingrediente
- Usturoi - 4 catei.
- Ginger - 100 g.
- Chili piper - 1 buc.
- Svezheya coriandru - 1 buchet.
- Turmeric - 1 linguriță.
- Pulverulent scorțișoară - 1/2 linguriță.
- Ulei vegetal - gust.
- lapte de cocos - 200 gr.
- Apa - 1 cană.
- Sare si piper - dupa gust.
- Ceapă - 2 buc.
Metoda de preparare
Ghimbir, usturoi si ceapa pentru a curăța, trimite într-un blender, cotlet.
Beam coriandru tocat, ardei iute se scot semințele. Adăugați la un blender, se amestecă, se toaca.
Pune intr-o tigaie, adăugând un ulei de gătit. Adăugați turmeric și scorțișoară. Se toarnă lapte de cocos si apa. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute.
sos curry vegetarian cu legume
ingrediente
- frunze de curry - mână.
- Schinduful frunze - 1/2 mâini pline.
- Boabe de muștar - 1 linguriță.
- Turmeric - 1 linguriță.
- Curry - 1 linguriță.
- lemongrass sau uscat - 1 linguriță.
- Asafoetida - 1 linguriță.
- Ginger - 50g.
- Usturoi - 1 cățel.
- Pasta de tomate - 1 lingura.
- Tomate - 2 buc.
- lapte de cocos - 100 mg.
- Apa - 1 cană.
- Sare si piper - dupa gust.
- Vinete - 1/4 buc.
- Dovlecel - 1/3 buc.
- Morcovul - 1/2 bucata.
- Pepper - 1/2 buc.
- Dovleac - 100 gr.
- Telina - 1 tulpină.
- ceapa verde - 1 tulpină.
- Cartofii dulci - 1/2 buc.
- ierburi proaspete - gust.
Metoda de preparare
Care este diferența curry vegetarian? Să vorbim despre gătit lui!
Se toarnă într-o tigaie adâncă prăjire (sau o cratiță) puțină apă. Adăugați frunze de schinduf, curry, muștar.
ghimbir cojit și grătarul de usturoi, se adaugă la amestec și se amestecă.
Pasta de tomate diluat în apă și se adaugă la tigaie împreună cu curried, turmeric, asafoetida si lemongrass. Se toaca marunt rosiile si se adauga la celelalte ingrediente.
Se taie legumele in cuburi.
Începeți să adăugați în tigaie treptat - prima yam, după 5 minute - telina, ardei și vinete, urmată de dovleac, ceapa verde, dovlecei, morcovi si ierburi proaspete.
După dorința toate legumele ar trebui să fie adăugate la laptele de cocos, sare si piper si se lasa sa stea la foc mic timp de 5-7 minute mai mult. puteți adăuga mai multă apă, dacă se dorește.
sos Curry cu năut
ingrediente
- năutul Otmochenny sau conservele - 1/2 cana.
- Uleiul de masline - gust.
- Chimen - 1 linguriță.
- Ceapă - 1 buc.
- Tomate - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță.
- Coriandru - 1 linguriță.
- Asafoetida - 1 linguriță.
- boia afumată - 2 lingurite.
- Cilantro - 1 buchet.
Metoda de preparare
Năut la macerat timp de cel puțin 4:00. Se fierbe cu sare până se înmoaie.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă chimen cu asafoetida. După un minut, se adauga ceapa tocata si se prajeste pana se rumeneste.
rosii Pyurirovat intr-un blender și se adaugă la tigaie. Adăugați condimente, se amestecă, se reduce focul. Se fierbe 5 minute, amestecând constant.
Adăugați năut și o jumătate de pahar de apă. Creștere flacără așteptați fierbere și se fierbe timp de 20-25 de minute. Încercați-l, se adauga sare dupa gust. Se serveste garnisit cu coriandru tocat.
curry simplu sos de reteta
ingrediente
- Usturoi - 3 catei.
- Ceapă - 1 buc.
- Făină - 3 linguri
- Legume bulion - 2 cani.
- Apple a - 1 buc.
- Muștar - gust.
- Sucul de lamaie - doua linguri.
- Crema de nuca de cocos - 100 mg.
- Ulei vegetal - gust.
Metoda de preparare
Fin tocat ceapa si usturoiul, se prăjește la foc mic într-o tigaie adâncă sau cratiță.
Adăugați făina, se amestecă și se lasă timp de 2-3 minute.
Eliminați de la căldură, se toarnă în supă și suc de lămâie.
Grate măr pe o răzătoare și se adaugă la amestec, împreună cu muștar. La final se toarnă crema de nucă de cocos. Serviti sosul fierbinte.
curry în grabă
ingrediente
Metoda de preparare
Se amestecă toate ingredientele într-un blender pana la omogenizare. Acest sos numai potrivit pentru furnizarea produselor gata preparate.