descriere generală
Quail este o pasăre mică, care face parte din subfamilia perdicinae genul fazan și desprinderea Galliformes. Există aproximativ o duzină de specii de aceste păsări, dar lucru trist este faptul că cele două specii au fost complet distruse de omenire. Prin dispărut includ: Coturnixgomerae și prepelițe Noua Zeelandă. Dar, în natură există încă: comună prepelițe, Australian prepeliță, arlechin, chernogrudy mut, ypsilophora Coturnix, pictat și Coturnixadansonii prepelita.
Cel mai frecvent tip este comună prepeliță și adesea crescute în gospodărie. lungimea lui vițel este de 20 cm, iar greutatea păsărilor la numai 145 de grame.
Live prepeliță în Asia de Vest, România, Africa și Europa. Iernare păsărilor migrează în sudul Europei și Caucaz, cele mai multe dintre ele ajunge în Arabia, India și Africa.
Caracteristica lor caracteristică este pictura dungi si buffy Penajul pe partea din spate și partea din spate. În spatele ochilor păsărilor sunt plasate fâșii de culoare roșie. La femelele în gât un penaj mai luminos decât bărbații.
Cum de a alege
Atunci când alegeți o carne de prepelita ar trebui să acorde o atenție deosebită mirosul. De asemenea, carnea trebuie să fie ferm și să aibă o culoare normală și sănătoasă. În cazul în care carnea nu ar trebui să fie format un pic de presiune pe acest site fosa.
Cum se păstrează
carne de prepelita refrigerată pot fi depozitate în frigider timp de aproximativ două săptămâni, dar nu mai mult. Doar două zile quail ambalate pot fi depozitate în frigider, deoarece gazul inert colectează în container. În congelator persistă timp de mai multe luni.
În gătit,
nu numai carnea congelată vândute în magazine, dar, de asemenea, în stare proaspătă. Prepelita a încetat să mai fie o specie pe cale de dispariție, astfel încât creșterea lor pentru carne și ouă sunt angajate în ferme speciale de păsări de curte.
Înainte de a găti pasăre ar trebui să fie tratate, și anume, taie gâtul, picioarele și vârfuri de aripi. nu este nevoie să le arunce afară, deoarece acestea sunt utile pentru prepararea de bulion aromat, care va fi utilizat ulterior ca bază pentru sos. După prepeliță ar trebui să pîrlească, în primul rând freca cu alcool. și apoi se prăjește. Apoi, aripile sunt pliate spre spate, iar picioarele se potrivesc în tăietură deja cavitatea abdominală. Acum, carcasă frecat cu sare și se transformă în vas delicios.
Spre deosebire de bucătăria clasică, este de vânătoare aceste păsări pe scuipat sau la gratar. În bucătăria europeană prepeliță servite sub diverse sosuri, și ca un fel de mâncare parte, folosind legume și fructe. Francezii preferă să chestii micul carcasă. În Asia de Vest, acestea sunt folosite pentru gătit pilaf. bucătari italieni, de obicei, fierte prepelițe, și supe, bulion și sosuri. În Grecia, carnea prajita de această pasăre perfect cu salata cu masline.
Reflectate în cultura
Există dovezi că prepelița a fost popular în scrierile Egiptul antic. Perepelenka tipul celor utilizate pentru a indica numărul de sunete: „b“ și „y“.
De asemenea, interesant este faptul că a lansat relativ recent, un fel complet nou și special de prepelițe. Sunt numite păsări-nevelichkami și pentru un motiv bun. Acest tip de cameră, care poate avea loc într-un apartament oraș în loc de un papagal sau un canar.
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de carne de prepelita
Compoziția și prezența nutrienților
Carnea acestei păsări uimitoare are o aprovizionare mare de proteine, potasiu. fosfor. aminoacizi, cupru si vitamine care sunt în grup. Dacă vom compara prepelita păsări de curte, trebuie remarcat faptul că acesta din urmă este mai util, și de aceea aplicată cu succes, astfel, nu numai în dieta, dar, de asemenea, în nutriție clinică.
Proprietăți utile și terapeutice
În mare de carne de prepelita calorii. Trebuie remarcat faptul că nutrițional, gustul și calitățile dietetice prepelița depășesc nu numai carnea de pui, dar iepure. Din acest motiv, are din timpuri stravechi utilizate pentru a prepara alimente pentru pacienții cu boli cardiovasculare, sistem musculo-scheletice, boli de rinichi. ficatul, plămânii și tractul gastro-intestinal. carne Quail este echilibrat în compoziția de acid gras și de aminoacizi a produsului. Este foarte util pentru persoanele în vârstă, femeile însărcinate, copiii și debilitați. Carnea este foarte util in oncologie si in perioada postoperatorie.
Deoarece acest produs a conținut vitaminele B îmbunătățește funcția sistemului nervos central. Acest lucru face ca o persoană calmă și echilibrată. Fierul este implicat în creșterea nivelului de hemoglobină și are un impact antianemic asupra organismului uman. Pe os și îmbunătățirea capacității mentale sunt consolidate prin calciu și fosfor. Utile pentru oua umane si prepelita. deoarece acestea au, de asemenea, un efect pozitiv asupra organismului uman.
Vitamina PP imbunatateste circulatia sangelui in vasele, care, la rândul său, este o metodă excelentă de prevenire a gutei.
În prepelițe de carne conține o cantitate mare de vitamina D. B2 și B1, care efectuează prevenirea rahitismului.
Se pare că prepelițele cu explorarea spațială are multe în comun. Oamenii de știință care lucrează la Institutul de Probleme Biomedicale, a ajuns la concluzia că aceste păsări sunt foarte valoroase pentru ei. Pentru un om de lungă ședere în orbită necesită anumite condiții pentru o viață normală. Oamenii de știință implicați în găsirea de soluții la problema sistemelor biologice închise, care ajuta o persoană să trăiască pe navă. Aceste sisteme includ plante și păsări. Cel mai bun dintre toate aceste păsări se a arătat uimitor mic.
Proprietăți periculoase de carne de prepelita
Spre deosebire de alte specii de păsări, prepeliță este considerat a fi cel mai sigur. Ca contraindicații pentru utilizarea acestei categorii de carne utilă este numită numai intoleranță individuală, ceea ce este destul de rar.
Stiati ca prepelita pot fi cultivate chiar și acasă? Și obtinerea micul dejun ouă proaspete în mod regulat și extrem de utile de prepelita.