Ce cuvintele varză și căpitanul? Ambele încep cu același capac litere. Și totuși, se pare varza cuvântul este o rudă îndepărtată la căpitan. Potrivit căpitanului provine din caput latin - „cap“, „cap“, „Cap“, „lider“. Varza - un cuvânt foarte vechi, a apărut în limba română înainte de căpitan și a fost, de asemenea, derivat din cuvântul caput (cap). Într-adevăr, ceva care amintește de cap varză.
Sensul cuvântului „varză“.
Cuvântul „varza“ are două semnificații:
1. plante de grădină, legume;
2. cap încreți în frunzele plantei care sunt utilizate pentru produsele alimentare.
Originile plantei „varză“
varză patria - coasta mediteraneană. Aici și acum puteți găsi varza sălbatică - o planta perena cu frunze necomestibile, fără un cap de varză. Pe malul Mediteranei au venit la varză noastră. Ea a mâncat și au lăudat pe vechii greci și romani. Au ea a apărut pentru prima dată.
Poate că nici o legumă nu este atât de concentrat atenția cercetătorilor din toate timpurile, cum ar fi varza. Apariția sa este reflectată în mitologia diferitelor popoare. Astfel, conform uneia dintre legende, zeul tunetului, Jupiter, lucrează la interpretarea a două zicale contradictorii ale Oracle, teribil transpirație val. Câteva picături mari de sudoare rostogolit în jos de la zei fruntea tatălui său pe pământ. Din aceste picături varza cultivate.
Ea a supraviețuit multor legende și credințe despre originea acestei plante valoroase. Unul dintre mitul antic grecesc ne spune despre originea varza. Fiul unuia dintre antic regele grec de răsfăț rasfatata struguri. Pentru această infracțiune zeul bucuriei și a vinului Bachus băiat legat de trunchiul copacului de viță de vie. Băiatul a început să se pocăiască și a vărsat lacrimi amare. Aceste lacrimi a căzut la pământ, și coapte găurile lor în sol, înainte plantele erau fără precedent frunze late care sunt apoi laminate în varză seamănă cu un cap uman. oamenii sunt uimiți și speriați de moarte împrăștiate în teroare tipa la partea de sus a vocii sale: „Kapitum, kapitum“, adică „! cap, capul meu,“ Desigur, acesta este un basm. Dar este interesant faptul că ea confirmă vechea „vârsta“ de varză - de fapt miturile au evoluat într-un timp foarte mult timp în urmă. Deci, varză a fost deja cunoscut.
La sărbători varză cu asezonare a fost prezentat ca cel mai bun fel de mâncare. Și a fost nu numai grecii și romanii antici, dar, de asemenea, pentru noi, în Rusia, în cazul în care această cultură a pătruns în cele mai vechi timpuri.
Strămoșii noștri știau multe despre varza și a știut cum să-l cultive bine. Această abilitate a trecut de la un secol la altul. țăran român Efim Grachev mulți străini surprins, care deține o varză din grădina sa la expoziția mondială de la Paris, iar mai târziu la Viena. Unul dintre verze a ajuns la 71 de centimetri în diametru.
Varza a fost cunoscută în Grecia antică și Roma. Ei cultivate în Rusia Kieveană. Chiar și atunci, varza au putut să-și procure pentru viitor, care fermentează. Pentru oamenii obișnuiți, varza a fost hrana de zi cu zi pentru iarna lungă.
Acum, aceasta planta - una dintre cele mai importante culturi de legume. În țara noastră, acesta este ocupat de câmpuri mari. Oamenii au adus mai multe mii de soiuri de varză.
Varza care necesită lumină, rezistente la frig si foarte iubitoare de apa. varză Nightly lasă o jumătate de găleată de apă evaporată.
varză antică nu era ca astăzi. În loc de o rundă de cap strans familiar pentru noi cu frunze crocante elastice, varza este o plantă mică, cu frunze departate pe tulpini subțiri.
De varză sălbatică, iar acum puteți găsi pe coasta stâncoasă a Mării Mediterane. Timp de cinci mii de ani de cultivare a omului a reușit să „sculpta“ din ea destul de similar cu fiecare alte forme: de la Bruxelles, cu muguri sale mici - kochanchiki până la culoare, cu muguri cărnoase comestibile.
Astăzi, populația varza de aproximativ 150 de specii. Cele mai multe dintre speciile cultivate provine din Marea Mediterană și China. Cel mai vechi dintre ele - o specie de foioase, precum și conopidă, varză creață, chineză și Beijing.
Vechii greci și romani a acordat o mare importanță pentru varza, având în vedere medicamentele sale de a vindeca aproape toate bolile. Deci, ea a atribuit proprietățile distruse insomnie, dureri de cap aline, cura surditate, a scăpa de diferite boli interne, și altele.
Varza contine proteine, carbohidrați, vitamine și minerale.
Celebrul matematician grec Pitagora a apreciat-o ca un medicament care poate menține voioșia și umor bun. Frunzele de varza au o asa-numita „proteina vie“ care este ușor de digerat și foarte valoroase. Și despre vitamine și spune nu.
Varza - nu numai lumea „prima de legume“, ci mai degrabă un produs de vitamine. 200 de grame de varza cruda contine necesarul zilnic de vitamina C. Un deosebit celebru pentru varză, în mijlocul secolului 20, atunci când oamenii de știință au descoperit că Vindecă suc de ulcere stomacale ei proaspete.
Acesta a adus din nou în cele mai vechi timpuri, a fellahs siriene. Ei au fost mult timp singurul dintre furnizorii săi. Prin urmare, pentru o lungă perioadă de timp numit conopida sirian. Noi l-am cultivat de la sfârșitul secolului, atunci când celebrul agronomul Bolotov a adus varianta de nord.
Conopida este considerat un produs alimentar. Conopida este de aproape două ori mai multa vitamina C decat belokachannoy. În plus, conține proteine digerabile, o mulțime de vitamine - C, B, B2, PP, săruri minerale, inclusiv foarte necesare pentru microelementele umane - iod, cobalt și magneziu.
Chiar dacă ea a avut nici o valoare dietetice, cultivatorii de amatori l-au cultivat ca plantă ornamentală în paturile lor de flori. Nu e de mirare grădinari germani care au împrumutat această legumă în sosedey- belgienii numesc varză a crescut. Bulion supa de varză de Bruxelles substitut de pui - și să gust, și valoarea nutritivă. Nu este un accident medicii recomanda pacientilor dupa o interventie chirurgicala. Și ar trebui să fie o baza in dieta persoanelor cu boli ale pancreasului, diabet si boli cardiovasculare.
Se numește broccoli, deși este un fel de culoare. Oamenii de știință au „descoperit“ în substanțele sale de compoziție care neutralizează radionuclizii, deoarece broccoli injectat în mod necesar în meniurile persoanelor care suferă de o boală de radiații. Nutritionistii cred că utilizarea regulată a va ajuta la menținerea tinerilor.
A dat omenirii acest frumos și util locuitorii de legume de la un județ mic de Savoia din Italia. Extern- atrage ochiul cu foi sale ondulate, ci prin conținutul de proteine și alte elemente nutritive este mult mai mare decât varza alba. Dar un lucru este încă inferior ei, varză creață nu poate băutură.
Chiar și în Roma antică, sucul său a fost administrat pacienților cu TB, cu răgușeală și tuse. nutritionistii moderni recomandă să-l introducă în dieta din cauza conținutului ridicat de caroten, diferite vitamine și minerale - săruri de potasiu, magneziu, fier și producția de volatile.
Exterior, se pare ca unul dintre soiurile de salată. Singura diferență este că, în soiurile de vară de forme varză chinezească ceva care seamănă cu un cap în vrac. Dar conținutul de vitamine și săruri minerale, este cu mult înaintea lui frate-geamăn - plantare salata verde. În plus, este posibil să se murarea și de a conserva.