Ca regulă generală, pentru a filtra berii finite, producătorii de bere la domiciliu cumpăra filtre de apă convenționale. Când selectați un astfel de filtru, trebuie să acorde o atenție la dimensiunea membranei de filtrare: Sfaturi pentru a alege filtrul mai mare de 0,5 microni, deoarece mai mici membrana nu poate fi permisă în bere substanțe care formează gustul, aroma și culoarea.
Ca rezultat, bere prerăcit doar pompat dintr-un butoi de bere la altul prin același filtru. Deși nu este necesar același filtru este utilizat de mai multe ori - se poate deteriora gustul berii.
De asemenea, ca filtrele pot fi folosite coji de orez sau de paie, tratate în mod corespunzător, astfel încât acesta nu a dat berea off-gust și miros.
Se filtrează berea nu se poate doar mecanic. berari la domiciliu pentru „legare“ proteine si taninuri folosesc „mediatori“, de exemplu, mușchi irlandez.
mușchi irlandez, latină Chondrus Crispus, promovează precipitat rapid în timpul răcirii și, prin urmare, clarificarea bere. Se adaugă la mustul timp de 5-7 minute înainte de terminarea gătirii mustului cu hamei. tanini si proteine moss „capturi“, care se depun rapid la fund. Aceasta bere este nefiltrat și este considerat, în același timp, devine transparent.
mușchi irlandez este vândut în general, fie sub formă de tablete sau uscate și sub formă de pulbere.
Pentru precipitarea proteinei poate fi utilizată și gelatină: 15 g de gelatină care urmează să fie dizolvată într-un pahar cu apă, căldură, nu fierbe, apoi se răcește și se adaugă berea când este turnat pe fermentarea secundară.
Acest lucru va asigura același efect trasnet.
Dacă după fierberea mustului să se răcească foarte repede la temperatura de fermentare, proteinelor și taninii în trebuie rulat și se va așeza pe pereții și fundul cazanului. Mai rapid de răcire, cu atât mai bine efectul. În acest caz, utilizați un răcitor submersibil sau contracurent.
Oxigenul din aer este dăunătoare pentru bere. In fabricile de bere proces de filtrare este complet protejat de expunerea la oxigen, dar la domiciliu este necesar să născocești astfel încât să existe cât mai puțin posibil contact cu aerul. Unii producători de bere chiar și sfătui nu filtrează bere la domiciliu, trebuie doar să stea sticle într-una până la două luni pentru a precipita căzut la fund.
Trebuie amintit că drojdia de bere și în care lucrează, de asemenea, ca un conservant, iar berea filtrată fără pasteurizarea ulterioară, aceasta nu reprezintă o lungă perioadă de timp.
Pentru a elimina sedimente după clarificarea berii, puteți utiliza mufele australian - drozhzheulavlivatelyami.
