conținut de grăsime de smântână și smântână poate fi crescut cu cel puțin două moduri. În cazul în care crema îngroșată, foarte greu într-un tifon strecurătoare pliat în patru și așezați pe ea crema pentru cateva ore. Scurgeti Syrovatka crema rămasă va avea un conținut mult mai mare de grăsime. În cazul în care crema lichida, laptele, a pus punga cu crema in congelator pentru cateva ore, nodul congelat pune în întregime în sita convexe, se scurge lichidul, să rămână smântână groasă. Purjorul mai complet lichidului, crema mai grasa va rămâne.
Sistemul a ales acest răspuns cel mai bine
RESHETENCKO PETER [531]
9 luni în urmă
Cel mai simplu mod de a crește conținutul de grăsime al smântânii este posibil, folosind o cușcă standard de acasă pe care le puteți cumpăra de oriunde! conținut de grăsime cremă poate fi ajustată după dorință până smântână! cum ar fi crema - crema cum ar fi! Separatoarele sunt ambele manuale si electrice diferite volume și capacități. totul depinde de viteza de rotație a centrifugei separă grăsime din zer (invers)
De multe ori în rețete culinare și cosmetice necesită utilizarea de cremă bogată în grăsimi.
Deci, se prepară frisca poate fi doar din conținutul de grăsime crema de mai mult de 30%.
In magazinele de aceasta crema naturala nu este de grăsime, trebuie să adăugați agenți de îngroșare, Smântână și smântână pentru gătit, în general, nu sunt fabricate din lapte și din materii prime vegetale.
Cu toate acestea, pentru a face conținutul de grăsime necesar de crema poate fi tu însuți, și există mai multe modalități de a face acest lucru:
de cremă trebuie să se evapore la foc mic pentru a reduce cantitatea de lichid. În cazul în care crema Configuratie 10% evaporată la jumătate, se obțin smântână cu 20% grăsime. După ce crema se evaporă la conținutul de grăsime dorit, acestea trebuie să fie pus într-un loc răcoros și să se răcească rapid (de exemplu, apă rece „baie“).
cremă pachet ar trebui să fie plasat în congelator. Mesaj fiind complet crema de congelare, le obține din congelator, pentru a elibera din ambalaj și să se stabilească pe acoperit cu 3 straturi cheesecloth dushlag. După zerul este drenat să rămână cremă bogată în grăsimi.
Apropo, în același mod ușor de a face brânză din chefir.
- Adăugarea de unt.
Laptele sau crema pentru a se adauga untul înmuiat (dar nu topit!) Și măturică sau un mixer electric la viteză mică pentru a se amestecă până la omogenizare.
Apoi, amestecul a fost pus în frigider și după 8 ceasuri va fi gata de crema bogate în grăsimi.
Dacă luați aceeași cantitate de unt și lapte, atunci vom obține conținutul de grăsime cremă de 35%. Atunci când se utilizează 10% -s' crema sunt crema mai grele (40%) sau trebuie să ia o cantitate mai mică de ulei.