Determina ce tip de piper utilizați pentru a pregăti fulgi. Dintre toate marea familie de ardei puteți alege aspectul care vă place, puteți decide cum picant este. Claritatea ardei este măsurată pe o scară de la Scoville iuteala, mai multe piese, mai mult piper. De exemplu, ardei gras are un (neutru) iuteala la zero, Habanera chili - de la 100.000 la 350.000 de unități. Ardeiul mai iute - piper Trinidad Scorpion, 1,463,700 unități.
Determina ceea ce va face fulgi. Dacă pentru tine, și te iubesc ardei spiritual, pentru a alege insula care se va găsi. Dacă face fulgilor ca un cadou, probabil, trebuie să găsim ceva mai moale.
Încercați piper înainte de preparare întregului lot. Ceea ce poate părea picant pentru unii, pentru alții acest lucru nu va fi. Sau pur si simplu nu le place gustul de piper.