Karp - unul dintre peștii de apă dulce cele mai delicioase. Caracterizat de carne macră, licitație cu un gust plăcut dulce, dar este considerat a fi slab. Carp este potrivit pentru prepararea unei varietăți de moduri, dar mai ales suculent și carne de licitație este obținută în folie. Cu acest pește păstrează, de asemenea, o mare parte din ea conține substanțe nutritive.
Alege reteta
- - crap;
- - legume;
- - lamaie;
- - ulei de măsline;
- - sare și condimente;
- - ierburi proaspete;
- - iaurt neindulcit natural.
În mod corespunzător selectat crap - un angajament de mâncăruri gustoase și sănătoase. Atunci când cumpără pește, să fie ghidat în primul rând pe prospețimea. Dacă este posibil, cumpara un crap viu, care, atunci când pescuit din rezervor sau rezervoare. Alege cel mai activ. În cazul în care peștele este pe tejghea fără apă, asigurați-vă că ochii ei erau plictisitoare, branhiile au o culoare roz sau visiniu luminoase de culoare și nu au fost lipicios, iar pielea trebuie să fie acoperite cu un strat uniform de zgură, fără o mulțime de sânge. Amintiți-vă că peștele vechi nu numai în măsură să strice gustul vasului, dar, de asemenea, afecta sănătatea dumneavoastră.
Dobandirea pește congelat, da timp să se dezghețe la temperatura camerei sau în apă rece. În acest din urmă caz, acesta trebuie să fie mai întâi înfășurat într-un pachet. Apoi se taie în bucăți, ca întreg este mai bine să se coace numai crap proaspăt. Vă rugăm să rețineți, în cazul în care carnea este foarte ușor de separat de oase - pește, evident, nu prima prospețime, de aceea este mai bine să nu riște sănătatea lor.
Dacă ați achiziționat un crap viu, se curata de solzi, intestin, ceea ce face o incizie longitudinală de-a lungul abdomenului si eliminarea interioara. Daca pestele mananca caviar, nu dorm arunca-l, pur și simplu coace împreună cu carcasa. Apoi, asigurați-vă că pentru a elimina branhiilor la vasul finit nu are un gust amar, și apoi se spală bine crapul sub jet de apa rece. Vă rugăm, de asemenea, rețineți că trebuie să-l spele chiar înainte de preparare. În caz contrar, este mai bine să părăsească magazinul în frigider spintecati, dar nu mytym.
pește Frecați amestecul obținut în interior și în exterior. Lasă-l la marinat timp de o jumătate de oră. Se curăță morcovii și grătarul. Se toaca marunt ceapa si o ceapa - inele. Morcov și sare ceapa tocata, piper și toate se prăjește în ulei de măsline. Nafarshiruyte crap legume prajite.
Pe o foaie de folie de pus niște inele de ceapa tocata. Se toarnă-l o cantitate mică de ulei de măsline. Se pune pestele pe partea de sus a cepei. Rămâne de a pune pe partea de sus a peștelui. Carp Wrap în folie și a pus în cuptor se coace la 200 ° C Prajeasca timp de 35 de minute. Dar elimina stratul superior al foliei și lăsați pește rumenit în cinci minute, până când fierte. crap terminã când un grăunte de masă cu un suc de lamaie.
Se coace în folie cu orez umplute crap. Pentru a pregăti acest pește în modul descris mai sus, sare, condimente grătar gust, se toarna o jumatate de suc de lămâie și se lasă timp de 20 minute la temperatura camerei. In timp ce marinat pasăre, face umplutura - Se fierbe până la jumătate orez fiert, se amesteca cu ceapa passerovannym și morcovi. Puneți peștele pe o foaie de folie, din amestecul său de preparare pe partea de sus a figurii pune felii de rosii tocate. Se toarna putin ulei de masline si o folie de folie de bună. Se coc într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 30-40 minute, în funcție de dimensiunea de crap. Conform acestei reteta, pestele va garnisiti imediat cu suc de înmuiat.
Utilizarea și alte legume coapte atunci când crap. Împreună cu cartofii prăjiți de pește va merge bine, sparanghel, ardei și roșii, gulii și conopidă. Până în momentul în care vor fi pregătite și peștele, astfel încât acesta va servi ca un fel de mâncare minunat. Umplutura poate fi folosit ca bulgur și - a cerealelor trebuie să fie pre-prăjite în unt și apă se fierbe într-un raport de 1: 1.
Ca o marinată nu se teme de a folosi vin alb sec. Acesta poate fi ușor combinat cu suc de lămâie, piper alb sau negru, crengute de menta proaspete sau uscate, rozmarin. Înmuierea în ea crap pentru o lungă perioadă de timp nu au nevoie - doar 10 minute. Doar sare pește, pune-l direct pe folia, se presara cu sucul de la o jumatate de lamaie si 50 ml de vin alb, se adaugă condimente și plante aromatice. Înfășurați folia, se lasă timp de 10 minute și apoi se coace în cuptor.
se transformă crap foarte delicat si sos de iaurt. Pentru a face aceasta, se amestecă 3-4 linguri. lingura iaurt neîndulcite natural, a trecut prin cățel de usturoi țafandache 1, fascicul de tocat marar, 1 oră. lingură de ulei de măsline. Se condimentează cu sare și se spală șervețelul crap uscat obmazhte corespunzător sos preparat, înveliți în folie și se lasă timp de 15 minute marinat. Apoi gatiti la cuptor într-un mod convențional. A terminat crap de transfer într-un vas garnisit cu ierburi și se servește cu felii de lamaie.
Gatiti crap în folie și poate fi pe gratar. În cazul în care peștele este destul de mare, se taie transversal în două sau trei părți, înveliți fiecare în folie, stocate anterior în sucul de lămâie și condimente timp de aproximativ 15 minute Asigurați-vă că pentru a avea grijă ca folia nu avea găuri, prin care se va urmări sucul prețios. Puneți bucățile de pește pe grătar și se coace timp de 15 minute pe fiecare parte. Dacă sunteți de gătit un crap ca întreg, crește durata a 40 de minute de coacere.
Prin preparate pe grătar de pește poate fi hrănite cartofi fierti sau piure de cartofi, coapte pe gratar tomate, ardei, ciuperci. Vor fi, de asemenea perfect combinat cu orice salata verde crap și legume proaspete, care găti sos de suc de lamaie, ulei de măsline și muștar Dijon.