Substanțe organice. hidrati de carbon
Revenind la substanțele organice, ca să nu mai vorbim de o importanță de carbon pentru viață. Intrarea într-o reacție chimică, legăturile covalente carbon formează puternice socializând patru electroni. Atomii de carbon sunt interconectate, capabile să formeze un lanț stabil și schelete inel de servire macromolecule. Carbon poate forma, de asemenea, legături covalente cu alți diferiți atomi de carbon, precum azot și oxigen. Toate aceste caracteristici asigură o diversitate unică de molecule organice.
Macromoleculele constituind circa 90% în greutate din celulele deshidratate sunt sintetizate din molecule simple numite monomeri. Există trei tipuri principale de macromolecule: polizaharide, proteine și acizi nucleici; monomeri pentru acestea sunt, respectiv, monozaharide, aminoacizi și nucleotide.
Carbohidrații sunt substanțe cu formula generală C x (H2O) y. unde x și y - numere naturale. „carbohidrați,“ Numele spune că în moleculele lor, hidrogenul și oxigenul sunt în același raport ca și în apă.
In celulele animale conține o cantitate mică de glucide, legume și - aproape 70% din cantitatea totală de substanțe organice.
Carbohidrații sunt împărțite în simple (monozaharide) și complexe (dizaharide și polizaharide). Monozaharidele au formula generală (CH2O) n. unde n este cuprins între 3 și 9. Cele mai frecvente Monozaharidele - glucoză și fructoză, având formula (CH2O) 6. Toate monozaharide au un gust dulce, se cristalizează și se dizolvă ușor în apă.
zahar de masa de la magazin - Zahăr
Monozaharide intermediari joaca un rol in procesele de fotosinteză și respirație implicate în sinteza acizilor nucleici, ATP coenzime și energie polizaharide sluzhatistochnikami eliberate în timpul oxidării în timpul respirației. Derivații monozaharide - alcooli din zaharuri, acizi zahăr, deoxizaharuri și aminozaharuri - sunt importante în procesul de respirație, dar, de asemenea, utilizat în sinteza lipidelor și a altor macromolecule DlNK.
Dizaharide sunt formate prin reacții de condensare între monozaharide. Uneori, ele sunt folosite ca substanțe nutritive de rezervă. Cele mai frecvente dintre acestea sunt maltoză (glucoză + glucoză), lactoză (glucoză + galactoză) și zaharoză (glucoză + fructoză) .Laktoza conținut numai lapte. Zaharoza (zahărul din trestie) este cel mai frecvent în plante; acest lucru este cel mai „zahăr“, pe care am mâncat de obicei.
Polizaharidele constau din monozaharide. Dimensiunea mare a moleculelor le face practic insolubil în apă; ei nu au nici un efect asupra celulelor și, prin urmare, util ca materiale de stocare. Dacă este necesar, acestea pot fi convertite înapoi în zahăr prin hidroliză.
Amidon (polimer de glucoză) este stocat în celule sub forma așa-numitelor granule de amidon. Echivalentul amidonului din corpul animal este glicogen (in vertebrate continute in ficat si muschi). Amidon și glicogen în furnizarea joc de alimente și energie.
Mai ales o mulțime de amidon în tuberculii de cartof și a semințelor de leguminoase și cereale
Celuloza - componenta principală a pereților celulelor de plante și cele mai comune în substanța organică mondială
Celuloza este un polimer de glucoză, de asemenea. Acesta a concluzionat aproximativ 50% din carbonul conținut în plante. În conformitate cu greutatea totală a celulozei din lume, clasat pe primul loc între compuși organici. Moleculele Form (grupe cu catenă lungă cu -OH-exterior) asigură lipirea puternică între lanțurile adiacente. Pentru toată puterea, macrofibrils compuse din astfel de circuite trece ușor de apă și substanțe dizolvate în ea și, prin urmare, să servească drept blocuri de construcție ideale ale pereților celulelor plantelor. Celuloza - o sursă valoroasă de glucoză, dar ea celulaza enzimă de scindare necesară este relativ rară în natură. Prin urmare, în pulpa alimentară se utilizează numai anumite animale (de exemplu, rumegătoare). Celuloză și importanța mare industrială - din substanța produsă țesături din bumbac și hârtie.
Uneori, zaharuri simple reacționează cu alcooli din zaharuri și acizi. Formată în această chestiune aproape de polizaharide și sunt cunoscute sub numele de mucopolizaharide. Murein acționează ca o componentă structurală în celulele procariote. Chitina este aproape de pulpa; apare în unele forme de fungi, precum și o componentă importantă a exoscheletul unor animale. Glicoproteine și glicolipide determina proprietățile antigenice ale celulelor. Acidul hialuronic și condroitin sulfat - componente importante ale țesutului conjunctiv de vertebrate. Gumele și mucus au o funcție de protecție importantă în organismele plantelor și animalelor.
Chitina este componenta majoră a exoschelet artropodelor