băutură alcoolică făcută acasă
În țara noastră, a existat o situație uimitoare când prețurile pentru cele mai populare băuturi alcoolice sunt în creștere și calitatea acesteia în cel mai bun caz rămâne aceeași. Datorită acestui fapt există un boom în producția de apă de ploaie în populație. Mai mult, o varietate de materii prime, tehnologia de preparare și
Există două versiuni diametral opuse a ceea ce produse pentru a utiliza pentru a crea baza de materii prime pentru cei care doresc să bea. Primul cred că, ca materie primă poate fi folosit orice ingrediente, și chiar din scaun poate fi fierte o băutură bună - taburetovku. Alții preferă să utilizeze numai produse de înaltă calitate pentru apă de ploaie. Desigur, acea persoană nu este ispitit în prepararea Moonshine la domiciliu este corect conectat la al doilea grup.
Tehnologia de producere a produsului finit este, de asemenea, împărțit în două tipuri:
Fiecare dintre aceste metode are avantajele și dezavantajele sale și luarea în considerare a acestora merită un articol separat.
În ciuda impus punctul de vedere cinematografic, produsul care iese din tub vorbe de clacă, deja în stare finită, foarte mult depinde de ultima etapă - rafinare. Faptul că este, există ce opțiuni și cum să nu strice nimic va fi explicat în continuare.
Selectarea materiei prime
Singurul ingredient care este aceeași pentru orice tip de apă de ploaie este apa. Foarte des, acordă puțină atenție la ceea ce este absolut greșit. Apă distilată sau fiartă nu este potrivit pentru prepararea berii de casă. O opțiune bună este apa de izvor imbuteliata, sau, în cazul în care este permis să folosească concluzia Sanepidemstantsii.
Toate variantele de materii prime pentru apă de ploaie pot fi împărțite în trei tipuri, care sunt discutate mai jos.
Zahăr și drojdie
Aceasta este cea mai simplă și cea mai populară opțiune, deoarece prepararea berii de casă. Cele doua ingrediente utilizate ca produse:
- Zahăr - pentru a adăuga ceva la acest punct este lipsită de sens. Zahăr nu este cu mult diferit, indiferent de locul de achiziție sau de producție.
- Drojdie - utilizate în mod obișnuit drojdie de panificație: un loc uscat presat. Primele sunt de viață pe termen mic, deci este important să verificați cu achiziționarea unui termen de valabilitate. Acum, de foarte multe ori începe să cumpere drojdie de alcool. Ei au o calitate superioară și cantitatea de ieșire a băuturii, dar producătorii fără scrupule de multe ori le vinde sub masca unui copt normal sau sublimat. Trebuie să fie foarte atenți atunci când cumpără-le.
1 kg de zahăr trebuie să fie de aproximativ 4-5 litri de apă, 100 g drojdie comprimată sau 25g uscat. In plus, se adaugă uneori acid citric, la rata de 8 g per kilogram de zahăr. Acest lucru accelerează foarte mult procesul de a merge acasă pentru prepararea cafelei la domiciliu din cauza despicarea mai rapidă a glucozei și fructoză.
alimente care conțin amidon
- cereale (orez, mei, grâu, porumb, orz)
- făină (orez, porumb, grâu)
- leguminoase (fasole, mazăre)
- legume (napi și cartofi)
Fructe și fructe de pădure
Bun de preparare a cafelei acest tip este caracterizat prin aceea că aroma devine materii prime de culoare si parfumul din care este fabricat. Prin urmare, o băutură făcută din fructul de fructe si boabe, este un plus binevenit la masa de sărbătoare.
Pregătirile pentru fabricarea berii de casă
Atunci când se decide ce fel de vodca care urmează să fie produse, este necesar să se pregătească echipamentul necesar.
În primul rând, pentru a face de preparare a cafelei acasă necesită sticla corespunzătoare. Adesea folosite pentru acest scop sticle de cinci litri de apă potabilă. Aceasta este o opțiune bună pentru începători: atunci când produsul este împărțit în mai multe porțiuni, este posibil să se experimenteze pentru a obține un rezultat mai bun. Cu toate acestea, containerul convențional pentru „gate mash“ este considerat a fi o capacitate de 10 până la 35 de litri. Este demn de remarcat faptul că este mai bine să se abțină de la
Puritatea cerinței inerente pentru moonshining la domiciliu.
În plus, necesitatea de a achiziționa încuietori hidraulice cu privire la numărul de containere sau de a le face singur. Perfect potrivite pentru acest scop seturi de linii intravenoase, care pot fi cumpărate de la farmacie local.
Braga Gătitul necesară pentru a pune la cale un mod adecvat selectată interioară: întuneric, la o temperatură de 25-30 ° C, Aceasta este condițiile optime pentru fermentare.
Scena principală
Prepararea spălare - este cheia pentru a face un produs bun la domiciliu. Numărul de rețete vă permite să scrie despre acest lucru nu este doar o carte, ci o colecție de mai multe volume, pe care noi, din păcate, nu își pot permite. Prin urmare, considerăm că ceea ce tehnologia este inerentă în fiecare tip de materie primă.
Zahăr și drojdie
După cum a fost scris, producția acestei tehnologii nu este Moonshine este foarte complex:
- Apa caldă se toarnă zahăr, lăsând undeva 200-300 g drojdie, și se amestecă până complet amestecat.
- Așteptați până când apa se răcește la 25-31 ° C și se toarnă drojdia. În cazul extrudat mai bine de prima pauză.
- După aceea, se amestecă din nou, instalați un sigiliu de apă și curat în cameră.
De obicei, procesul de fermentare la domiciliu durează 5-7 zile, în cazuri rare, poate fi extinsă la două săptămâni. Determina că totul este gata pentru distilare poate fi unul din următoarele motive:
- lichid a fost împărțit în fracțiuni, precipitat
- formarea de dioxid de carbon a încetat
- meci, podnesonnaya de top rămâne.
Este de remarcat faptul că procesul de fermentație nu se schimba asupra speciilor de materiile prime utilizate.
alimente care conțin amidon
Procesul este de a activa drojdiilor sălbatice conținute în produsele. Fa-o acasă și poate fi în mod tradițional, să crească de cereale și de a face must. Dar există o materie primă mult mai simplă pentru crearea tehnologiei BREW alimentele lor amidonoase. Pentru a face acest lucru, puteți cumpăra într-un magazin enzime speciale, care fac mai ușor de a crea mash:
Trebuie doar să adăugați-le la amestecul de calcul cu amidon indicat pe ambalaj.
Fructe și fructe de pădure
Fructe sau fructe de pădure vodca - una dintre cele mai respectate de băuturi alcoolice făcute la domiciliu. materii prime tehnologia de preparare pentru distilare constă din următoarele etape:
Apoi, procesul merge pe tehnica deja cunoscută.
Procesul de preparare a cafelei de distilare depinde în mare măsură de aparatul utilizat. În general, selectați o funcționare optimă chiar și pentru calitatea înaltă a sistemelor achiziționate administra numai după a doua sau a treia utilizare.
Nu urmări viteza și depășesc cu siguranță capacitatea nominală a unității.
Tehnologia de distilare păstrează gustul natural al tonului brut și este perfect pentru o varietate de fructe de apă de ploaie: Chacha, brandy, coniac, șnaps.
Rectificarea prevede, de asemenea, un alcool de origine, lipsit de orice impuritate aromă, care este ideal pentru a prepara diverse lichioruri, siropuri, și alte băuturi, arome și caracteristici de aromă care conferă procesul de rafinare.
Indiferent de modul sunt efectuate prin distilare, este mai bine să facă acest lucru de două ori, în același timp:
- necesare pentru separarea fracțiunii capului (prima 100-300 mL în funcție de volumul rezervorului)
- fracțiune coadă - când Brew rezultat va fi mai mică de 30 ° C.
„Cap“ este mare ca lichid pentru foc cărbune, și „coada“ - poate fi folosit pentru distilare în continuare, adăugându-l la hrana finală.
Etapa finală
Primul lucru care se face de obicei după distilare - curățare apă de ploaie. Multe moduri de a face acest lucru, principalele opțiuni se numără cu permanganat de potasiu, cărbune, cereale, lapte. Fiecare metodă are propria sa tehnologie, care vă permite să obțină rezultate bune la domiciliu.
Următoarea etapă - elaborarea unui buchet de preparare a cafelei acasă. La urma urmei, chiar dacă băutura purificată și în formă de a utiliza, nimeni nu se oprește să se străduiască chiar mai mare.
Cel mai popular plus este utilizarea de ceai negru și cuișoare. Astfel de aditivi aromatizanți da un alcool aromă și de preparare a cafelei interrupt aromă plăcută.
Una dintre cele mai eficiente și, în același timp, căi lungi - insistând în butoaie de stejar. Acest lucru conferă aroma coniac și gust. Dar procesul durează cel puțin trei ani. Cu toate acestea, există o modalitate de a reduce timpul până la 3-5 luni, insistând pe apă de ploaie plutirea. Acestea pot fi achiziționate într-un magazin de specialitate sau o faci singur, acasa.
Și, desigur, există întotdeauna o petrecere la insistențele diverse ierburi (anason, menta, lamaie balsam), fructe de padure (afine, merisoare, afine, Rowan, afine) sau fructe (caise, mere, portocale). Oricare dintre aceste metode de preparare a cafelei va da propriul gust unic si aroma.