Proteine - un supliment de sport, care se face pe baza amestecurilor de proteine. Într-un sens mai larg, o proteină (o proteină polipeptide) - substanțe organice, constând dintr-un lanț de aminoacizi conectate printr-o legătură covalentă și polipeptidic care formează. Acesta proteine constituie baza țesutului muscular și sunt o componentă cheie a dietei. cresterea masei musculare este posibilă numai atunci când un sold pozitiv de azot este creat în organism. În plus, o proteină în culturism înțeleg genul de nutriție sport, care constă dintr-o proteină concentrată.
Având în vedere diversitatea funcțiilor și efectelor biologice ale proteinelor și a componentelor sale - aminoacizi în proteine culturism utilizate pentru diferite scopuri: pentru reducerea tesutului adipos din organism, pentru a stimula cresterea masei musculare, și pentru a menține o condiție fizică sănătoasă.
În proteine culturism convențional împărțite în 3 tipuri
Quick (zer - concentrat, izola, hidrolizatul)
Slow (cazeină, proteine din soia)
Slow proteine - o proteina care are o rată scăzută de absorbție din tractul gastrointestinal. Pentru a încetini, de obicei, includ cazeina - o porțiune clasic proteină lentă care poate fi absorbit în termen de 6-8 ore după consum. Acesta poate încetini, de asemenea proteine includ proteine din soia, proteine vegetale comestibile precum și proteine de altă origine, care sunt închise într-o matrice specială care complică hidroliza enzimatică. Aceste tipuri de proteine au o valoare biologică scăzută, compoziția de aminoacizi cu defecte, și au un anabolic slab și efecte termogenice la construirea musculare, astfel încât acestea sunt utilizate doar ca un ajutor.
Excelent băcănie sursa absorbită lent de proteine este de brânză, care conține o mulțime de cazeină
Uneori, proteine lente includ proteine complete, deoarece acestea conțin în compoziția lor lent proteine digerabile.
caseinat de calciu sau cazeină - o proteină compozit fiind rezultatul laptelui închegare enzimatic. Odată ajuns în stomacul uman, cazeina formeaza un cheag care este digerat pentru o lungă perioadă de timp și pe termen lung aprovizionarea organismului cu aminoacizi esențiali. În același timp, cazeină nu numai lent comparativ cu ser despicat, are proprietatea de digestie lenta a altor tipuri de proteine, are o valoare biologică mai scăzută, suprima pofta de mancare si are un efect anabolic mai puțin pronunțat.
Acum câștigă popularitate micelară caseina, care are o mai bună asimilare, solubilitatea și palatabilitatea, dar un preț mai mare.
Cine are nevoie de o proteină lentă
Proteinele lente sunt recomandate pentru pierderea in greutate, lucru pe clădirea de relief și de mușchi, dar numai în anumite momente ale zilei. sportivii obezi si cei care sunt predispuse la formarea de grăsime ar trebui să consume proteine aproximativ 10-30% lent relativ repede.
Anterior, sa crezut că proteina lentă este preferată de grăsime de ardere, astfel încât să nu provoace vârf de concentrare și nu provoacă hipersecreție de insulină, dar studii recente au arătat că proteina din zer are un efect termogenic mai mare și mai bine menține mușchii, prin urmare, este cea mai bună alegere, în timp ce cazeină suprima mai eficient apetitul si poate fi folosit ca auxiliar în timpul înfometarea și seara.
Timpul și frecvența de recepție
Atunci când formarea musculare
Momentul ideal de recepție de proteine lent - înainte de culcare, acest lucru se va asigura că aminoacizii din mușchi pe tot parcursul nopții. În plus, puteți lua o proteină lentă înainte de perioade lungi de timp fără alimente. De exemplu, dacă știi că nu poți mânca în următoarele câteva ore, asigurați-vă că bea o portie (30 g) de proteine lent.
Modul de recepție aproximativ la fel ca și în masa set: înainte de culcare, și înainte de perioade lungi de timp, fără ingestie. In plus, proteina lent poate înlocui 1-2 masă, dar cel mai bun efect este obținut prin utilizarea avantajoasă a proteinelor din zer. Porțiuni aici de două ori mai puțin - despre '15
Fast proteină - proteină la o rată ridicată de absorbție din tractul gastrointestinal. Prin proteine rapide includ proteine din zer - concentrat, izola și hidrolizată cu rată mare de asimilare, de asemenea, se referă la carne și pește proteine rapide, dar acestea sunt folosite foarte rar. Proteinele Fast este ideal pentru recrutarea masei musculare, cât mai repede generează o concentrație ridicată de aminoacizi în sânge și mușchi, care este deosebit de important, după un antrenament, și provoacă secreția hormonului insulina anabolic.
Este mai bine să se concentreze, izola și hidrolizată?
În prezent, există trei tipuri de proteine din zer:
Concentrat • - este un cost redus și servicii de curățenie moderată. Aproximativ 5-10% din concentrat lactoză și o cantitate mică de grăsime. Absorbit de intestin cu aproximativ 90% în decurs de 3-4 ore. Valoarea biologică a - 140.
• Isolate - de fapt, acesta este purificat concentrat. procentul de proteină ajunge la 97%. Acesta a absorbit aproximativ 90% timp de 3 ore. Valoarea biologică a 150.
• Hidrolizat - parțial distrus de proteine de enzime pentru a accelera absorbția forma cea mai scumpă de proteine rapide. Studiile au arătat că hidrolizează nu conduce la o accelerare semnificativă a absorbției, dar această formă este secreția de insulină crește mult mai puternic
Independent de cercetare Moriarty KJ a arătat că nici o diferență semnificativă în efectul asupra (creșterea musculară) echilibrul de azot, folosind diferite forme de proteine din zer. Acest lucru înseamnă că nu are sens să plătească mai mult pentru hidrolizatul sau izola.